Wie man Stör im Ofen völlig kocht: Rezepte von Tellern mit einem Foto

Wie man Störe im Ofen in seiner Gesamtheit kocht: ein Rezept für ein Gericht in der Folie

Der auf diese Weise im Ofen gebackene Stör entpuppt sich als zart, krümelig und ungewöhnlich duftend. Betrachten Sie das folgende Kochen.

Notwendige Zutaten

• 
  Stör - 1 St. groß


• 
  Eigelb gekocht - 2 Stück


• 
  saure Sahne - 3 EL


• 
  Butter - 20 gr


• 
  Balsamico-Essig - 1 EL


• 
  Senf - 1 Teelöffel


• 
  Muskatnuss


• 
  Grüns


• 
  Salz


• 
  Rosmarin


• 
  Gewürze


• 
  Zitrone


• 
  Mayonnaise 75%


• 
  Trauben schwarz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Fisch sollte von Schuppen, Haut gereinigt, ausgenommen und gewaschen, mit trockenen Gewürzen und Salz bestreut werden.


2. 
   Kombiniere das gekochte Eigelb, den Senf,Sauerrahm, Essig, Butter und Muskat. Mit der erhaltenen Mischung den Stör von innen und außen reiben. Im Inneren des Kadavers lagen dünne Zitronenscheiben, Lorbeerblatt, Greens und Rosmarin. Befestigen Sie den Bauch mit Zahnstochern oder Bambusstäben.


3. 
   Backblech ist besser zu legen Lebensmittelfolie, darauflege einen sichelförmigen Fisch. Mit Zitronensaft bestreuen und mit Butter schmieren. Mit einer zweiten Folienschicht abdecken und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen legen. Zeit: 15-20 Minuten.


4. 
   Nach 20 Minuten, nehmen Sie die obere Folie, reichlich Wasser die Karkasse mit dem zugeteilten Saft und zurück in den Ofen für 5-7 Minuten, damit der Fisch braun werden kann.


5. 
   Fertig gebacken Stör setzen auf eine Servierplatte, gefüttert mit frischen Kräutern. Mit Mayonnaise und großen Trauben dekorieren.

Wie lecker, Stör im Ofen mit Stückchen zu kochen: Schritt für Schritt Anleitung und Foto

Die Einzigartigkeit dieses Rezeptes ist die originelle Kombination eines delikaten Geschmacks von geschmortem Stör und würziger zitronensüß-saurer Soße.

Notwendige Zutaten

• 
  Störfilets - 1,5 kg


• 
  Olivenöl - 6 EL


• 
  Butter - 30 gr


• 
  Zitrone - 2 Stück


• 
  Limette - 2 Stück


• 
  Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk


• 
  Zucker - 1 TL


• 
  Essig


• 
  Salz


• 
  schwarzer gemahlener Pfeffer


• 
  Fischgewürz


• 
  Thymian

Schritt-für-Schritt-Anleitung

• 
  Störe auftauen und in Portionen schneiden.


• 
  Das Filet mit einer Mischung aus Salz, Fischgewürz und Paprika bestreuen.


• 
  Aus einem Zitronensaft dazu Essig und Butter dazugeben, alles gut vermischen.


• 
  Mit einem Pinsel die Fischstücke mit einer Zitronen-Essig-Mischung einfetten und in eine feuerfeste Form legen, die mit Lebensmittelfolie ausgekleidet ist.


• 
  Um den Stängel anzuordnen, um Zweige des Thymians anzuordnen, um das Aroma zu verstärken, mit einer weiteren Schicht Folie abdecken und für 20 Minuten in den auf 175 ° C erhitzten Ofen geben.


• 
  Nach Ablauf der Zeit die obere Folie entfernen und den Fisch goldbraun backen lassen.


• 
  In einem kleinen Behälter den Saft von einer Limone auspressenund Zitrone, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie 5-7 Minuten vor dem Verdicken.


• 
  Fertige gebackene Störstücke auf Plattenunterteller legen, mit fein gehacktem bulgarischen Pfeffer, Zitronen- und Limonenkreisen garnieren, mit Zitronensoße übergießen und auf den Tisch stellen.

Wie man einen Stör ganz im Ofen kocht: das Rezept "Kloster" mit einem Foto

Bake Stör im Ofen kann jeder seinFeier. Dieser Fisch hat einen tollen Geschmack und verleiht dem festlichen Tisch einen besonderen Chic. Wie man einen Stör im Ofen ganz zubereitet, erzählt Rezept sehr detailliert und jeder Koch kann leicht mit der Aufgabe fertig werden.

Notwendige Zutaten

• 
  Stör - 1 Stck


• 
  Zitrone - 2 Stück


• 
  Kirschtomaten - 12 Stück


• 
  Oliven ohne Steine ​​- 1 Glas


• 
  orange - 2 Stück


• 
  Gurke - 3 Stück


• 
  Frischer Salat - 2 Büschel


• 
  Weißwein - 150 gr


• 
  Salz


• 
  Pfeffer


• 
  Gewürze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Der Fisch gut waschen, streuen Sie leicht mit Salz und beiseite stellen für 5-7 Minuten. Dann unter Wasser abspülen und trocknen.


2. 
   Nochmals Salz, Pfeffer, mit Gewürzen einreiben und mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen. Mit Olivenöl übergießen.


3. 
   Das Backblech mit Folie formen, den Stör auslegen und den Weißwein einfüllen. Die Folie wird sehr fest gebunden und für 10 Minuten in den Ofen gegeben.


4. 
   Nach Ablauf der Zeit öffnen Sie die Folie und bringen Sie in dieser Form den Fisch zur vollen Verfügbarkeit.


5. 
   Vor dem Servieren den Stör auf ein mit Salatblättern ausgelegtes Gericht legen. Mit Kirschtomaten, Zitrusscheiben, Gurken und Oliven dekorieren und Gäste einladen.

Wie zu Hause zu kochen Sterlet, gebacken im Ofen ganz: Foto-Rezept mit Anweisungen

Gefüllte Sterlet Koch ist sehr vorteilhaft, nur weil es keine Garnitur benötigt. Es wird durch eine herzhafte und köstliche Reispilzfüllung ersetzt.

Notwendige Zutaten

• 
  Sterlet - 4 Stück


• 
  Frische Pilze - 1 kg


• 
  Zwiebel weiß - 3 Stück


• 
  Reis - 1 Stück


• 
  Olivenöl - 2 EL


• 
  Mayonnaise - 4 EL


• 
  Grüns - 1 Balken


• 
  Salz


• 
  Pfeffer


• 
  Zitrone

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Sterlet gut, waschen und von den Flossen lösen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Pfeffer und Salz einreiben.


2. 
   Zwiebeln und Pilze fein hacken und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind. Mit vorgekochtem Reis, Salz und Pfeffer abschmecken.


3. 
   Reismilchmasse stopft den Fisch undLegen Sie den Kadaver auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech mit Bauchlage. Mit einem Teigpinsel das Sterlet mit reichlich Mayonnaise bedecken und 40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.


4. 
   Fertiggericht streuen fein gehackte Kräuter, dekorieren mit Zitronenringen und servieren auf den Tisch.

Video zum Thema: