Wie man in einem Ärmel kocht

Hülse zum Backen ist lang und dicht hitzebeständigPlastiktüte. Die Produkte werden darin verlegt, die Manschette wird gebunden, danach kann sie im Ofen oder in der Mikrowelle gegart werden. Kochen in der Hülse kann (und sollte) ohne Fett: das Essen wird in seinem eigenen Saft vorbereitet, der die Hülse hält. Infolgedessen wird das Essen saftig, schmackhaft und aromatisch, aber nützlicher.

Kochen im Ärmel kann fast alles sein: Geflügel, Fleisch, Fisch, Gemüse. Der Vorteil ist, dass Sie sowohl den zweiten Gang als auch die Garnierung gleichzeitig zubereiten können. Sagen Sie, backen Sie Fleisch mit Kartoffeln: beim Kochen werden Kartoffeln mit Saft vom Fleisch getränkt und werden wohlriechender sein.

Im Prinzip kann ein ähnlicher Effekt erzielt werden, wenn in Folien gebackenes Geschirr verwendet wird. Aber viele Hausfrauen ziehen es vor, in ihren Ärmeln zu kochen, weil verglichen mit der Folie an der Hülse gibt es mehrere Vorteile.. Erstens ist es stärker und enger alsFolie, so dass es weniger wahrscheinlich ist, dass der Saft austritt. Zweitens ist die Hülse transparent, so dass es einfacher ist, den Grad der Bereitschaft der Schale mit dem Auge zu beurteilen. Darüber hinaus ist es beim Backen in der Hülse nicht notwendig, den Ofen und das Backblech zu waschen.

Wenn Sie sich entscheiden, auf dem Ärmel zu kochen,Sie müssen ein paar Punkte kennen. Ärmel zum Backen werden üblicherweise in Geschäften an der gleichen Stelle verkauft wie Lebensmittelfolie, kulinarisches Pergament und Folie. Die Backhülle hat meist eine ziemlich beeindruckende Länge (etwa drei Meter), also um ein Gericht zu kochen, müssen Sie ein Stück der gewünschten Länge davon abschneiden (Konzentrieren Sie sich auf das Volumen der Produkte, vergessen Sie nicht, 10 cm auf jeder Seite hinzuzufügen, um die Hülle zu binden).

Nach der Zubereitung (Marinieren, Gewürze hinzufügen)und so weiter), sind die Produkte ausreichend dicht in die Hülse gepackt. Die Enden der Ärmel sind mit einem Draht (normalerweise mit einer Hülle verkauft) oder speziellen feuerfesten Clips (Klammern) verbunden. Wenn es keinen Draht oder Clips gibt, können Sie es mit einem Faden oder einem Hefter befestigen oder einfach an einen Knoten binden. Um es zu reparieren, ist es notwendig, dass der Saft beim Kochen dichtsonst macht es keinen Sinn, im Ärmel zu kochen.

Sie können zuerst einen Ärmel auf einer Seite binden, Essen hineinlegen und dann ein zweites Ende binden - viele finden diese Methode bequem. Wenn das Fleisch vor dem Kochen mariniert werden muss, Es ist möglich, es direkt in der Hülse zu marinieren, und dann darin und kochen (wenn die Marinade nicht zu dünn ist und nicht zu viel).

Auf der Oberseite der Manschette muss man mehrere Punktionen machen: Beim Kochen bildet sich Dampf, und wenner wird nirgendwohin gehen können, der Ärmel kann einfach knacken. Dann wird die Hülse auf dem Backblech in den Ofen gelegt - vorzugsweise in vorgeheiztem Zustand. Schauen Sie sich vor dem Erhitzen des Ofens die Verpackung an, welcher maximalen Temperatur die Hülle standhalten kann (in der Regel 230 Grad).

Beachten Sie, dass bei geschlossener Hülle die fertige Schale keine rötliche Kruste aufweist. Wenn du eine Kruste brauchst, Minuten für 10-15 vor dem Ende des Kochens müssen Sie den Ärmel schneiden: Das Fleisch hat Zeit zu bräunen, aber keinen Saft verlieren. So wird das fertige Gericht saftig und gleichzeitig gebraten.

Übrigens Kochen in der Hülse zum Backen - nichtder einzige Weg, ein aromatisches und saftiges Gericht im Ofen zu kochen. Sie können auch Tontöpfe verwenden. Der Unterschied ist, dass in der Hülse das Gericht gebacken wird, und in den Töpfen - es schmachtet, dementsprechend der Geschmack anders ausfällt. Je nachdem, was für ein Ergebnis Sie erreichen möchten, können Sie in einer Manschette oder in einem Topf kochen. Probieren Sie es aus - und Ihre kulinarischen Experimente werden sicherlich erfolgreich sein!