Frittiertes auf der Speisekarte des Kindes: Wie, wann und wie viel
Gebratene Gerichte werden nicht nur von Erwachsenen geliebt - ihre Kinderzu verehren. Nicht überraschend - appetitliche und knusprige Goldkruste kann sogar zu Eis, Soda und Schokolade verleiten. Nur was ist mit dem zweifelhaften Nährwert dieser Delikatessen für die Ernährung der Kinder zu tun? Die Antwort ist einfach - die notwendigen Regeln einzuhalten.
Axiom eins ist Zweckmäßigkeit. Frittiertes Essen sollte einem Baby erst im Alter von drei Jahren gegeben werden - sein Verdauungssystem ist für einen solchen Test nicht bereit. Während des Bratens werden in Nahrungsmitteln Karzinogene und freie Radikale gebildet, und die Anzahl der Kalorien nimmt dramatisch zu. Ja, und ein Kind über drei, das diese Gerichte verwöhnt, sollte nicht mehr als ein paar Mal pro Woche sein - das ist mehr als genug, um neue Geschmäcker zu treffen.
Axiom zwei ist die richtige Behandlung. Entgegen der landläufigen Meinung ist Butter nicht die beste Wahl für das Rösten. Es verliert fast alle nützlichen Eigenschaften bei jeder plötzlichen Temperaturerhöhung, einschließlich Tiefsieden. Für die Zubereitung von Kindergerichten können Sie raffinierte Öle (Kokosnuss, Oliven, Mais) verwenden und die zubereiteten Speisen auf eine vorgeheizte und gefettete Pfanne geben.
Axiom drei ist eine vernünftige Alternative. Zum Beispiel ein Grill: Gemüse, Fisch und Fleisch darauf gekocht, verlieren Geschmack und Ernährung nicht, während sie sanfter und saftiger werden. Wenn der Grill nicht auf der Liste der Küchenhelfer steht, spielt das keine Rolle. Die Produkte sollten in einer fast trockenen Bratpfanne leicht gebräunt und dann in den Ofen gebracht werden.
