Welches Brot ist gut für die Gesundheit
Grund zum Thema: ob Brot nützlich ist, ist genauso albern, um in eine ernsthafte Kontroverse darüber einzutreten, ob eine Person Luft braucht. Seit Tausenden von Jahren verehrte die Menschheit, unabhängig von Rasse und Aufenthaltsort, dieses Produkt als höchste göttliche Gabe und den größten Teil ihrer Geschichte, ohne an die nützlichen Eigenschaften von Brot zu denken. Es war entweder viel oder war nicht genug für alle.
Jede Nation behielt ihre eigene, einzigartigeRezepte zum Backen von Brot und die Traditionen seiner Herstellung und Verwendung. Sogenannte Backwaren, seien es mexikanische Tortillas, kaukasische Lavash, chinesische Lao-Bin oder einheimische Borodino-Brote, vereinen eins: Sie enthalten grundsätzlich Mehl (Reis, Mais, Roggen etc.).
Achten wir besonders darauf. Wenn die Leute satt wurden, wurden sie fett und begannen, naive Fragen über die Vorteile und Nachteile dieser oder jener Produkte zu stellen, und sie bekamen unweigerlich Brot. In den Tiefen der Medizin geboren, begann eine freundliche Kohorte von Ernährungswissenschaftlern zu diskutieren, was Brot am nützlichsten ist, wie viel es pro Tag verzehrt werden kann, um nicht um 10 kg besser zu werden, und welche Art von Backen flach abgelehnt werden sollte. Wir werden ihnen das Wort erteilen.
Welche Art von Brot ist nützlich und was ist schädlich?
Die Frage selbst wird falsch gestellt. Harm ihre Gesundheit essen kein Brot unmöglich ist, natürlich, wenn diese in Ihrer Ernährung nicht die einzigen Lebensmittel ist, in unbegrenzten Mengen absorbiert. An sich ist die Verwendung von frisch Weizenbrötchen vorbereitet, aber mit Öl, sondern mit Marmelade bringt bereits große ästhetische Vergnügen und damit unbestrittenen Nutzen für die psychische Gesundheit der Person.
Aber vom Gesichtspunkt der Physiologie ist die Qualität von Mehl,aus denen die Brotlaibe und das Brot in Ihrem Laib gebacken werden, bestimmen letztendlich die nützlichen Eigenschaften des Brotes. Und keine Zutaten können diese Beziehung ändern.
Wir wurden Geiseln des Fortschritts, nachdem wir gelernt habengroße Weizenernten anzubauen und aus den erhaltenen Getreide-Rohstoffen Weizenmehl der höchsten Qualität zu gewinnen. Getreide enthält selbst einen ausgewogenen Komplex von Vitaminen und Spurenelementen: Kalium, Kupfer, Selen, Zink und viele andere. Aber es ist Pech, all diese Mineralstoffe und Vitaminkomplexe, die gesund sind, sind zu 80% in der Schale und dem Keimkorn enthalten und im Körper praktisch nicht vorhanden, so dass beim Reinigen und Feinmahlen all dieser Reichtum nicht zum Brotbacken gehört.
Intensive und regelmäßige Nutzung solcherBacken, so die Meinung vieler Ernährungswissenschaftler, kann sich negativ auf den Stoffwechsel auswirken und die Entwicklung von sehr unangenehmen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes fördern. Die Hauptsache ist, dass der Überschuss an Licht bei der Assimilation von Kohlenhydraten der direkte Weg zur Fettleibigkeit ist.
Als nützliches schwarzes Roggenbrot
In Russland traditionell der Großteil der BevölkerungRoggenbrot gefüttert. Nun, Weizen ist in unseren nördlichen Breiten nicht gewachsen. Die Menschen beschwerten sich über Hunger in schlechten Jahren, aber auf Gesundheit - nie. Vor zweihundert Jahren betrug der tägliche Pro-Kopf-Verbrauch von Brot 1 kg! Es ist also eine Sünde, die historische Erfahrung und die Weisheit unserer Vorfahren nicht zu nutzen.
Roggenmehl einer Grobmahlung enthält zweimal mehrnützliche Substanzen und Vitamine, aber vor allem, eine signifikante Menge an langsam verdaulichen Pflanzenfasern, die die Entfernung von Allergenen, Toxinen fördert, normalisiert den Stoffwechsel. Dies ist noch keine Antwort auf die Frage: Welches Brot ist gut für die Gesundheit, aber immer noch ein gewisser Schwerpunkt bei der Wahl der Prioritäten zwischen weißen, grauen und schwarzen Sorten.
Die Fähigkeit von Roggenbrot, Fette aufzunehmenProzess der Verdauung - ein weiteres Plus in der Schatzkammer der positiven Eigenschaften dieses Produkts. Und wenn Sie die Anwesenheit von Vitaminen der Gruppe B (die das Nervensystem stärkt) und A (Vision) hinzufügen, kann das Roggenbrot zweifellos auf die Kategorie der gesunden Lebensmittel verwiesen werden.
Welches Brot ist am nützlichsten?
Wie es oft vorkommt, ist das nützlichste nicht immerdas leckerste, obwohl dies bereits zu der Kategorie der persönlichen Geschmackspräferenzen gehört. Die offizielle Medizin und die meisten selbst ernährten Ernährungswissenschaftler, die um ihr eigenes Gewicht besorgt sind, geben der Palme einstimmig den Vorrang im Kampf um die Nützlichkeit von Kornbrotsorten.
Vollkorn (aus unverarbeitetem Getreide) Brotzur Sicherung der Ernährungswissenschaftler enthalten nicht nur praktisch die ganze erste Menge von nützlichen Substanzen, sondern können auch zur Gewichtsabnahme beitragen. Der Gehalt an groben Fasern hilft, die Verdauung zu verlangsamen, d.h. langfristige "Sättigung" Ihres Körpers. Der Anteil an Kohlenhydraten ist geringer und der Prozess ihrer Assimilation vollzieht sich. Ob das so ist, können Sie selbst herausfinden, indem Sie eine ähnliche Diät machen.
Für die zweifelnden Bürger wäre die beste WahlBrot mit Kleie, das praktisch die gleichen nützlichen Eigenschaften hat. Solches Brot, das einen ziemlich angenehmen Geschmack hat, hat gleichzeitig eine Reihe von medizinischen Indikationen und wird von der Ernährungsgemeinschaft weit verbreitet.
Bestehende therapeutische Diäten für PatientenAtherosklerose, Diabetes mellitus, Bluthochdruck, Fettleibigkeit erlauben, dieses Brot als ein wirksames Mittel zur Verhinderung dieser Krankheiten zu betrachten. Mit einer Fülle von Einkaufsmöglichkeiten, können Sie alle Backwaren kaufen, aber vergessen Sie nicht, dass das köstlichste und am besten für Sie selbst Brot mit Ihren eigenen Händen zu Hause gebacken werden kann, mit den Rezepten auf unserer Website.
Autor: Katerina Sergejenko
