Podisinovik: Foto und Beschreibung des Pilzes, Methoden der Vorbereitung. Wie erkennt man einen falschen Witzbold?
Pilzpilz gehört zur Familiebolotovyh und hat etwa 20 Arten, von denen die häufigsten weiß, rot und gelb-braun sind. Je nach den Geschmackscharakteristika kann der Steinpilz sicher den zweiten Platz nach dem weißen Pilz zusammen mit dem Poderezozovikom teilen.
Podisinovik: Foto und Beschreibung der Arten
Wenn Sie nicht wissen, wie der Steinpilz aussieht, Fotound die Beschreibung wird helfen, dieses Problem zu verstehen. Der Hut im Pilz im Durchmesser kann von 5 bis 30 cm sein.Die Länge des Beines ist 10-20 cm, es ist weiß in der Farbe und hat viele dunkle Schuppen darauf, die wie Flocken aussehen. Ein charakteristisches Merkmal der Struktur des Steinpilzes ist auch weißes Fleisch, das keinen Geruch hat. Wenn der Pilz zerbrochen ist, wird er an dieser Stelle zuerst rosa und beginnt dann zu schwärzen. Der Pilz ist durch schnelles Wachstum gekennzeichnet, es fügt etwa 20 Gramm pro Tag hinzu.Die Dauer seiner Lebensdauer beträgt nicht mehr als 11 Tage.
In Russland sind die Steinpilze inMoskau, Leningrad, Perm, Penza, Murmansk Regionen sowie auf der Krim, im Fernen Osten, Ural und Sibirien. Der Pilz bevorzugt gemischte oder Laubwälder, Unterholz und Lichtungen und Wegrändern. Es kann entweder allein oder in großen Gruppen in der Zeit von Juni bis Mitte Herbst wachsen.
Boletus Bemerkenswert ist, dass es nicht wie jede der übrigen sieht der Pilze, weil es einfach unmöglich, mit giftigen oder ungenießbaren Vertreter des Königreichs zu verwirren.
Anwendung von Steinpilzen
In Bezug auf seine wertvollen Eigenschaften und Geschmack,ist auf Augenhöhe mit dem poderezozovikom. Es kann gebraten, gekocht, mariniert, getrocknet, gefroren, gesalzen werden. Wie man den Steinpilz kocht, wählt jede Gastgeberin nach eigenem Ermessen. Die Rezepte verwenden ein Bein und einen Hut. Nach der Wärmebehandlung wird der Pilz dunkler, ändert seine Farbe nur beim Beizen nicht. Reduziere die Bräunungslösung von Zitronensäure (0,5%). Fotos und Beschreibungen, wie Steinpilze zu kochen, können Sie fast jede Themen-Website finden. Von Pilzen bekommt man leckere Suppe, Salate, Snacks. Sie passen perfekt zu Kartoffeln, Reis, Kohl, Buchweizen. Gerichte aus diesen Pilzen sind sehr nützlich, sie sind nur für Menschen mit eingeschränkter Leber- und Nierenfunktion kontraindiziert.
Falsche Steinpilzpilze: Wie erkennt man?
Seine Popularität hat Buffets verdientDank der äußerlichen und geschmacklichen Ähnlichkeit mit dem edlen weißen Pilz, der vor allem von Bewunderern von Walddelikatessen geschätzt wird. Auf der Suche nach diesen Pilzen können Sie immer noch auf ihre gefährlichen Gegenstücke stoßen - falsche podosinoviki, die auf dem Foto nicht viel von den echten unterscheiden. Andere Namen sind Gortschak, Galle oder Pfefferminze. Sie sind nicht nur bedingt essbar, sondern gefährden auch die menschliche Gesundheit. Wie ein falscher Hanswurst aussieht, solltest du jeden Pilzpflücker kennen. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Pilzes im Wald die folgenden Faktoren:
Sehen Sie, an einem Bein gab es ein netzartiges Muster, wie bei einem weißen Pilz;
Die röhrenförmige Schicht muss eine rosa Farbe haben;
Beim Bruch ändert sich der Farbton der Pulpe von weiß nach rosa, und die röhrenförmige Schicht sollte sofort rosa gefärbt sein.
In der Regel sieht ein falscher Hanswurst ausBild, hat keine Mängel. Dies ist das wichtigste Zeichen, dass dieser Pilz nicht essbar ist. Obwohl es kein Gift enthält, ist es sehr bitter. Die Gefahr des Pilzes besteht darin, dass die Bitterkeit in Toxine umgewandelt wird, die das Funktionieren der Leber stören und eine Vergiftung des Körpers verursachen.
Die Hauptregel, an die man beim Sammeln von Pilzen denken muss: nicht sicher über den Pilz, nicht in den Korb legen.
