Wie lecker es ist, Dorsch zu kochen
Nur wenige Menschen wissen, dass dieser Fisch manchmal erreichtLänge 180 cm und Gewicht bis 4 kg. In den Regalen der Geschäfte sind Personen von viel kleinerer Größe. Aber der Wert von Fleisch und der Gehalt an Vitaminen hängen nicht von der Größe des Kabeljaus ab. Einige Gourmets behandeln diesen Fisch wegen des besonderen Meeresgeruchs und des leicht bitteren Nachgeschmacks vernachlässigt.
Wie man Dorsch kocht
Dieser Weißfisch ist kalorienarm undist unentbehrlich für diejenigen, die abnehmen wollen. Der Gehalt an Fleisch von Mikroelementen und Proteinen in 100 g ist so groß, dass er die tägliche Rate, die für eine Person notwendig ist, vollständig auffüllt. Es enthält alle Vitamine der Gruppe B, Vitamin D, Carotin, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Dorschleber wird sehr empfohlen für schwangere und stillende Frauen, Beriberi zu vermeiden. Aber Sie können nicht nur dem Körper nützen, sondern sich auch verwöhnen und die Knospen schmecken lassen. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man den Kabeljau richtig vorbereitet. Wir machen Sie auf ein Rezept aufmerksam, das niemanden gleichgültig lassen wird. Du brauchst:
Zutaten:
- Milch - 400 ml
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - 50 g
- Pfefferkörner - 5 Stück
- Dorsch Durchschnitt - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Nelken
- Mehl - ½ EL
- Muskatnuss - 1/2 h
- Salz - 1 h l
- Null - ¼ Stunde
Herstellungsverfahren:
- Den Fisch von den Schuppen säubern, die Flossen und den Schwanz abschneiden, die Innereien reinigen, gründlich abspülen und trocknen.
- 1,5-2 cm in Portionen schneiden, in eine Emaillekasserolle falten und 2 Stunden mit Milch einfüllen.
- Pfeffer, Salz, Körner und Muskatnuss auf der heißen Pfanne anbraten und 10 Minuten lang ständig rühren. Dann die Mischung in einem Mörser reiben und mit Mehl vermischen;
- die Stücke in Gewürze schwenken und 15 Minuten in einer erhitzten Pfanne braten;
- Die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren den Fisch mit gekochter Knoblauchsauce begießen.
Servieren Sie das Gericht mit jeder Beilage. Sie können ein Stück Zitrone und Gemüse machen.
Wie man Dorsch zubereitet, um ihn saftig und lecker zu machen
Dieser Fisch hat ein leicht trockenes Fleisch, da er mager ist. Aber es ist leicht zu beheben, wenn Sie sich an einige Regeln halten. Hier sind die grundlegenden Feinheiten des Kochens von Kabeljau:
- Übertreiben Sie es nicht im Feuer oder im Ofen, das Fleisch wird trocken sein;
- Nach dem Kochen die Schale 10-15 Minuten mit einem Deckel bedecken. Dies wird Saftigkeit hinzufügen;
- Vor dem Backen kann der Geruch neutralisiert werden, indem die Stücke zuvor in einer schwachen Essiglösung eingeweicht werden. Wenn das Ohr vorbereitet ist, ist ein starker Geruch von Vorteil.
Wenn Sie Zeit sparen, wird es nicht überflüssig seinwissen, wie man Kabeljau im Ofen schmackhaft macht. Vergessen Sie nicht, dass das Fischfleisch Feuchtigkeit schnell verdunstet. Um dies zu vermeiden, muss das Filet vor übermäßiger Hitze geschützt werden. Schmieren Sie die Teile dazu sorgfältig mit Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Oder Sie können das Hauptgericht mit Gemüse bedecken. Besonders gut mit Weißfisch kombinieren Zwiebeln, Tomaten und Karotten. Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie Dorsch zum Backen in die Hülse packen. Die Temperatur des Ofens sollte 200 Grad nicht überschreiten. Die Backzeit hängt von der Größe der Stücke ab und reicht von 15 Minuten bis zu einer Stunde. Die Bereitschaft wird leicht dadurch bestimmt, wie leicht sich das Fleisch vom Knochen löst.
Eine gute Beilage wird gekochter Reis oder Kartoffeln sein. Wenn der Kabeljau jedoch mit Gemüse gebacken wird, können Sie ihn als separates Gericht servieren.
