Fisch mit Pilzen gefüllt
Fisch, Meer oder Fluss sollten immer inein aufmerksames und gastfreundliches Hostessenmenü. Schließlich gibt es so viele Vitamine und Nährstoffe in Fisch. Der Fisch enthält Phosphor, die Vitamine E und D. Das Kochen kann auf verschiedene Arten erfolgen: Kochen, Braten, Backen, Eintopf. Gefüllter Fisch ist besonders lecker. Zarte Scheiben von Fischfilets schmelzen gerade im Mund ... Die Franzosen kennen den Sinn in der Küche und den ausgestopften Fisch. Deshalb das französische Gericht "Paupiettes de Poisson", "Fisch mit Pilzen gefüllt" wird besonders von Feinschmeckern geschätzt. Möchten Sie sich wie ein echter Gourmet fühlen? Dann bereiten Sie auf jeden Fall die Paupiettes de poisson vor - Sie werden nicht gleichgültig bleiben!
Fisch mit Pilzen gefüllt
Zum Kochen benötigen Sie:
- Filets von Heilbutt, Flunder oder Wolfsbarsch - 8 dünne Stücke (600 g)
- Frische Pilze (weiß oder Champignons) - 250 g
- Eier - 2 Stck.
- Salz - 3 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 TL.
- Butter - 110 g
- Zwiebel, fein gehackt - 3/4 Tasse
- Tomaten - 2 Stck.
- grüne Petersilie - 3 Esslöffel
- Weizenmehl - 3 EL.
- Wermut trocken - 1 Glas
- saure Sahne - 1 Glas
- Semmelbrösel - 1 Glas
Vorbereitung
2 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel mischenpfeffern und die Fischfilets reiben. 3 EL. Löffel die Butter und in einer Pfanne schmelzen und darin für 5 Minuten Zwiebeln und Pilze braten. Die Tomaten, die Petersilie, das restliche Salz und den Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die entstehende Mischung mit Fischfiletstückchen bestreichen und zu Röhrchen rollen. Befestigen Sie die Schläuche mit einem Faden oder Spänen mit einem Streichholz ohne Schwefel.
Eier umrühren und in Tuben tauchen und dannin Paniermehl rollen. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Röhrchen darin aus allen Richtungen braten. Braten, bis der Fisch weich ist. Stellen Sie den Fisch auf eine warme Schüssel.
Gießen Sie das Mehl in der Pfanne auf der Pfanne. Braten. Wermut hinzufügen und rühren, bis er gekocht ist.
Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die saure Sahne. Aufwärmen, aber nicht kochen lassen. Gießen Sie die Röhrchen mit Sauce. Die Soße kann separat serviert werden.
Guten Appetit!
