Was man an Silvester auf den Tisch legt

Chicken Ticca (Rezept aus dem Buch "Schweizer Küche")

Dank sanfter scharfer Marinade und leichtemDie Textur der Hähnchenbrust ist zu einem der beliebtesten Gerichte der indischen Restaurants geworden. Die ideale Beilage dazu ist Safranreis (für die Zubereitung muss man vorher 5 Garne Safran zusammen mit Reis einweichen).

Zutaten:

• 
  4 Hähnchenbrust


• 
  3/4 Tassen Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe


• 
  2 Teelöffel Sonnenblumenöl


• 
  1 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft


• 
  4 Esslöffel natürliche Tomatenmark


• 
  2 Teelöffel Currypulver


• 
  1 Teelöffel Salz


• 
  1/2 Teelöffel Chilipulver


• 
  2 Teelöffel Paprika


• 
  1 Teelöffel gehackter Knoblauch


• 
  1 Teelöffel geriebener Ingwer


• 
  1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma


• 
  6 zerdrückte Curryblätter oder 1 Esslöffel gehackte frische Minze

Herstellungsverfahren:

1. 
   Mit einem scharfen Messer mehrere tiefe Schnitte an der fleischigen Seite jeder Hähnchenbrust vornehmen. Setzen Sie den Vogel in eine Form, um Knochen zu backen.


2. 
   Whip Joghurt, Sonnenblume in einer tiefen SchüsselButter, Zitronensaft, Tomatenmark, mildes Pulver, Salz, Chili, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Curryblätter. Schmiere das Huhn gleichmäßig mit einer Joghurtmischung. Zudecken und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.


3. 
   Den Ofen auf 250 ° C vorheizen.


4. 
   Hähnchen und Marinade auf ein Backblech legen und fertig backen (ca. 25 Minuten).

Lachs in Sahne und Kartoffeln mit Gemüse unter Käse (das Rezept aus dem Buch "Multivarka: bereiten Sie zwei Gerichte auf einmal zu")

Wenn Sie einen Multivarker haben, versuchen Sie unbedingt, dieses delikate und köstliche Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• 
  Lachs - 700 g


• 
  Creme - 150 ml


• 
  Gewürze nach Geschmack


• 
  Salz


• 
  Kartoffeln - 6-7 Stück.


• 
  Käse - 200 g


• 
  Basilikum (kann durch ein anderes Kraut ersetzt werden) - 1 Bündel

Herstellungsverfahren:

1. 
   Lachs in Stücke schneiden, salzen, mit Gewürzen bestreuen.


2. 
   Die gekochten Fischstücke in eine Schüssel Multivarquet geben und mit Sahne füllen.


3. 
   Kartoffeln in großen Streifen schneiden, salzen.


4. 
   Basilikum oder andere Kräuter in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln mischen.


5. 
   Legen Sie die Kartoffeln mit Kräutern in einen Container-Dampfer. Mit geriebenem Käse bestreuen.


6. 
   Schalten Sie das multivark im BAKERY-Modus für eine Stunde.


7. 
   Nach dem Ende des Zyklus, entfernen Sie den Fisch aus der Schüssel. Legen Sie die Kartoffeln hinein, legen Sie den Fisch wieder darauf und schalten Sie ihn für 20 Minuten im EXHAUST-Modus ein. So wird das Gemüse mit Soße getränkt und erreicht die volle Vorbereitung.

Basler Schnitzel "cordon blue" (ein Rezept aus dem Buch "Schweizer Küche")

Dieses Gericht ist sehr lecker und überhaupt nichtschwer vorzubereiten. Der Käse, der in der Füllung der Schnitzel kommt, schmilzt von der Hitze und trägt zur Saftigkeit des Fleisches bei. Und was können wir über eine Kruste aus Paniermehl sagen?

Zutaten:

• 
  Kalbfleisch (Schnitzel von 100 g ca. 2 cm dick) - 4 Stück


• 
  Käse hart (gruyer oder emmental) - 4 Scheiben von 25 Gramm


• 
  Schinken (gekocht oder geräuchert) - 4 Scheiben von 25 Gramm


• 
  Ei - 1 Stck.


• 
  Mehl - 70 g


• 
  Paniermehl - 100 g


• 
  Butter - 100 g


• 
  Salz

Herstellungsverfahren:

1. 
   Die Schnitzel mit einem Papiertuch ausschneiden und salzen. Schneiden Sie jedes Schnitzel so, dass es tief ist, aber nicht durch "Tasche".


2. 
   Bereiten Sie die Füllung vor. Legen Sie dazu dünne Scheiben Schinken in etwa gleich große Käsescheiben und falten Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie die Füllung in die Fleischtaschen.


3. 
   Jedes Schnitzel wird in Mehl gerollt, dann in ein geschlagenes Ei und in Paniermehl getaucht.


4. 
   Legen Sie die Schnitzel sofort in eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter.


5. 
   Bei hoher Hitze auf beiden Seiten braten16 Minuten: 4 Minuten auf der einen Seite, dann das Gleiche auf der anderen Seite, wiederholen. Wenn die Schnitzel dick sind, dauert es etwas länger. Ein Signal dafür, dass die Schnitzel bereit sind, ist der Käse, der ihnen folgt. An diesem Punkt kann die Bratpfanne aus dem Feuer entfernt werden und "cordon blue" mit jeglicher Garnierung auf dem Tisch serviert werden.

Birnenkuchen mit Sauerrahm und Walnüssen (Rezept aus dem Buch "Pirogovedenie for Beginners").

Ungesüßter Teig, übliche saure Sahne, duftende Birnenund eine kleine Handvoll Walnüsse. Es scheint nichts besonderes, aber aus irgendeinem Grund erweist sich der Kuchen erstaunlich lecker. Serve es zum Nachtisch - bereue es nicht!

Zutaten:

Für den Test:

• 
  200 g Mehl


• 
  100 g Öl


• 
  1 Teelöffel. Zitronensaft


• 
  Prise Salz


• 
  6 EL. l. von Eiswasser

Für die Füllung:

• 
  4 kleine Birnen


• 
  100 g Walnüsse


• 
  Saft einer halben Zitrone

Ausfüllen:

• 
  450 g saurer Sahnefettgehalt von 20%


• 
  80 g Zucker


• 
  50 g Mehl


• 
  1 Päckchen (10 g) Vanillezucker

Form mit einem Durchmesser von 20-23cm

Backofen 180 ° С

Herstellungsverfahren:

1. 
   Bereiten Sie den Teig vor. Dazu das Mehl mit Butter und Salz hacken, bis die Butterstücke die Größe des Nagels haben. Dann Wasser mit Zitronensaft hinzufügen und den Teig kneten.


2. 
   Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche ausrollen, in die Form geben, die Ränder mit einem Nudelholz abschneiden und den Boden mit einer Gabel nageln. Legen Sie das Formular mit dem Teig für eine Weile in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.


3. 
   Birnen schneiden Scheiben, und dann in dünnen Scheiben, gießen Sie Zitronensaft.


4. 
   Legen Sie zehn Nüsse zur Dekoration beiseite. Bleiben große Hacken.


5. 
   In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Zucker, Mehl und Vanillezucker vermischen.


6. 
   Auf der Grundlage des Teiges Birnen setzen, mit Nüssen bestreuen und mit Sauerrahm füllen. Backen bei 180 ° C für 45-50 Minuten.


7. 
   Den Kuchen fertig stellen und mit Nüssen dekorieren.

Schokoladen-Brownies (Rezept aus dem Buch "Cupcakes im Kreis").

Eine andere Art von Dessert, die Sie auf jeden Fall überraschen werdenihre Gäste. Cupcakes in den Tassen sind einfach und schnell zubereitet, und sie sind auch sehr lecker und schön! Alles, was Sie brauchen, ist eine Tasse, eine Mikrowelle und einfache Produkte.

Zutaten:

• 
  2 EL. l. weiche Butter


• 
  2 EL. l. granulierter Zucker


• 
  1 EL. l. hellbrauner Zucker


• 
  1 EL. l. Kakaopulver


• 
  1 Eigelb


• 
  ½ Teelöffel. Vanilleextrakt


• 
  4 EL. l. Mehl mit Backpulver


• 
  Prise Salz


• 
  2 EL. l. Schokoladenchips

Herstellungsverfahren:

1. 
   Die Butter in eine Teetasse oder einen kleinen 250-ml-Becher geben und 10-20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie schmilzt.


2. 
   Fügen Sie beide Arten von Zucker und Kakaopulver hinzu, gutPeitsche mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Eigelb und Vanilleextrakt zugeben, etwas verquirlen. Mehl und Salz hineingeben und glatt rühren, so dass keine Klumpen entstehen. Mischen Sie die Hälfte der Schokoladenstückchen in den Teig. Falls gewünscht, gieße den Teig in einen 250-ml-Papierkuchen.


3. 
   Backen Sie für 50 Sekunden in der Mikrowelle. mit einer Leistung von 600 W, 30 Sekunden. bei 800 Watt oder 25 Sekunden. bei 1000 Watt. Aus dem Ofen nehmen, den Brownie auf die restlichen Schokoladenstücke streuen und weitere 30 Sekunden in den Ofen geben.


4. 
   Lassen Sie die Brownies für etwa 15 Minuten abkühlen, dann erhalten sie eine schöne Elastizität, und sie können auf dem Tisch serviert werden.

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