Wie man Kondensmilch in einem Glas zu Hause kocht?
Kondensmilch ist seit der Kindheit bekannt. Wer mag diesen süßen Leckerbissen nicht, der zu Kaffee, Tee, verschiedenen Desserts oder einfach nur zum Essen mit einem Löffel hinzugefügt werden kann. Und dann wurde das Rezept für gekochte Kondensmilch allen bekannt. Natürlich, in modernen Geschäften verkauft gekochte Kondensmilch. Aber nach seinen Geschmacksqualitäten ist es zu Hause nicht mit gekochter Kondensmilch zu vergleichen. Weißt du, wie man Kondensmilch in einem Glas kocht?
Geheimnisse des Kochens kochten Kondensmilch zu Hause
Köstliche hausgemachte gekochte Kondensmilch - wunderbareine Delikatesse und eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Torten, Gebäck, Nüssen, Waffeln und anderen süßen Köstlichkeiten. Manchmal kann es jedoch bei der Verdauung von Kondensmilch zu Schwierigkeiten kommen - die Bank wird explodieren oder platzen, die Milch wird verdaut oder umgekehrt flüssig bleiben. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, müssen Sie einige Geheimnisse des Kochens von gekochter Kondensmilch zu Hause kennen.
Wie kann die Sicherheit beim Kochen von gekochter Kondensmilch gewährleistet werden?
Viele haben das gehört, wenn Kondensmilch kochen kannexplodieren. Das ist die Wahrheit. Wenn Sie zu dieser Zeit in der Küche sind, können Sie schwere Verbrennungen bekommen. Nun, wenn die heiße Kondensmilch nicht auf dein Gesicht fällt. Im besten Fall müssen Sie nur die Kondensmilch von den Wänden und der Decke abkratzen. Natürlich ist eine solche gekochte Kondensmilch nicht zur Verwendung geeignet. Dasselbe bricht normalerweise mit einer fertigen Kondensmilch, wenn Sie anfangen, es abzukühlen. Der Inhalt wird in einen Topf mit Wasser oder einem Waschbecken gegossen, und Stunden der Arbeit nehmen einen Zeh.
Um die Kondensmilch nicht zu explodieren und beim Kochen nicht zu platzen, denken Sie daran:
Die ganze Zeit des Kochens der Bank mit Kondensmilch sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein, aus dem Mangel an Wasser wird die Bank explodieren.
Wasser muss unbedingt gegossen werden, denndass es beim Kochen verdunstet. Aber wenn Sie kaltes Wasser gießen, bekommen Sie einen Temperaturabfall und die Bank explodiert. Gießen Sie nur kochendes Wasser aus dem Kessel.
Kochen Sie niemals deformierte Gläser mit Kondensmilch, auch wenn es Ihnen scheint, dass nur ein bisschen gespült Kanten - diese Dosen können die Stärke der Nähte brechen.
Zu der Bank mit der fertig gekochten Kondensmilch platzt nicht, niemals mit kaltem Wasser abkühlen. Lassen Sie die Kondensmilch langsam abkühlen, in dem Wasser, in dem sie gekocht wurde, und alles wird in Ordnung sein.
Wie lange dauert es, eine Dose Kondensmilch zuzubereiten?
Die Kochzeit von selbstgekochter Kondensmilch hängt vom Fettgehalt der Milch ab und davon, welches Ergebnis Sie erzielen möchten.
Kondensmilchfettgehalt von 8-8,5% wird eineinhalb bis zwei Stunden gekocht
Kondensmilch Fett mehr als 8,5% für zwei gebraut - zweieinhalb Stunden und länger, das heißt, die fettere Milch, desto länger ist es gekocht
Nach 1 Stunde Kochzeit hat Kondensmilch eine flüssige Konsistenz und eine beigefarbene Farbe
nach 2 Stunden Garen mittlerer Konsistenz, Farbe hellbraun
Nach 3 Stunden Kondensation wird die Milch sehr dick, die Farbe ist braun geschmolzen
Nach 4 oder mehr Stunden Kochen wird die Milch in dem Glas dick wie ein Bonbon- "Toffee" und wird eine Schokoladenfarbe erhalten
Nach welchen Regeln wird gekochte Kondensmilch gekocht?
Es gibt noch mehrere Geheimnisse, deren Wissen Ihnen helfen wird, eine köstliche gekochte Kondensmilch zu kochen.
Eine gut gekochte Kondensmilch kann erst ab erhalten werdenMilch, die keine pflanzlichen Zusatzstoffe enthält, außer Milch und Zucker sollte nichts darin enthalten sein. Um herauszufinden, ob dies der Fall ist, lesen Sie die Zusammensetzung der Kondensmilch auf dem Etikett. Kondensmilch mit Kräuterzusätzen bleibt flüssig, egal wie viel Sie es brauen.
Ebenso ist es unmöglich, gekochte Kondensmilch aus der Milch zu kochen, Fettgehalt von weniger als 8% - es verwendet künstliche Verdickungsmittel, die Nachspeise wird flüssig, blass und geschmacklos.
Papieretikett aus der Dose vor dem KochenAchten Sie darauf, das Glas zu entfernen und zu waschen. Im Idealfall - die Spuren von Klebstoff aus dem Glas sollte vollständig gewaschen werden. Verwenden Sie dafür keine Hartmetallbürste - Sie riskieren, das Glas zu beschädigen, und dann kann es beim Kochen explodieren.
Zum Kochen Kondensmilch, wählen Sie sofort eine Pfannegroße Größe. Milch wird für eine lange Zeit zubereitet, so dass Sie sicher ablenken und vergessen können, und während dieser Zeit kann Wasser wegkochen. Außerdem, je seltener Sie kochendes Wasser gießen, desto sicherer wird das Kochen gekochter Kondensmilch.
Kochen Sie die Kondensmilch nur an einem kleinen Feuer, lassen Sie das Wasser nicht heftig kochen. Wenn das Kochen zu intensiv ist, wird die Kondensmilch klumpig.
Vergessen Sie nicht, die Pfanne zu bedecken, in derGebraute Kondensmilch. Dies wird nicht nur das Abkochen von Wasser reduzieren, sondern auch gute Voraussetzungen für eine gleichmäßige Erwärmung Dosen Kondensmilch schaffen und damit Bänke hieven und Zusammenbruch der Milch verhindern.
Wie man eine Kondensmilch in einem geschlossenen Glas kochen kann
In einem geschlossenen Glas kann Kondensmilch mit zwei gekocht werdenin den Topf und in den Schnellkochtopf. Zeit, beide Methoden sind ungefähr gleich, aber wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, ist Ihre Teilnahme am Kochen auf ein paar Minuten begrenzt. So ist die zweite Methode toll, wenn Sie zum Beispiel das Haus verlassen und nicht ein paar Stunden Kondensmilch kochen sehen können.
Gekochte Kondensmilch in einem Topf
Du brauchst:
Dose Kondensmilch
Wasser
großer Topf mit Deckel
Ein Kessel oder ein Topf mit kochendem Wasser, um Wasser hinzuzufügen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf, setzen Sie ein starkes Feuer an.
Wenn das Wasser kocht, tauche ein Glas Kondensmilch vorsichtig in das kochende Wasser, bedecke die Pfanne mit einem Deckel und reduziere das Feuer auf etwas weniger als den Durchschnitt.
Zur Anmerkung! Die Qualität der Milch wird absolut nicht beeinflusstwelche Position wird mit Kondensmilch gekocht werden. Beachten Sie jedoch, dass das Wasser schnell austrocknet und die Naht am Ufer um den Boden herum eingerahmt ist. Es ist viel sicherer, wenn der Topf nicht in der Pfanne steht, sondern auf der Seite liegt - wenn die liegende Bank plötzlich aus dem Wasser kommt, haben Sie wahrscheinlich Zeit, kochendes Wasser früher zu gießen, als es explodieren wird.
Die Kondensmilch mindestens 1,5 Stunden kochen lassen und je nach Bedarf mit kochendem Wasser übergießen.
Zur Anmerkung! Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, gießen Sie kein Wasser direkt auf das Glas, sondern versuchen Sie, zwischen das Glas und die Wand der Pfanne zu gelangen, da dies den Temperaturkontrast verringert.
Schalten Sie das Feuer aus, aber entfernen Sie die gekochte Kondensmilch nicht aus der Pfanne - lassen Sie sie langsam in dem Wasser abkühlen, in dem sie gekocht wurde.
Die gekühlte Kondensmilch aus dem Wasser nehmen, das Gefäß öffnen. Guten Appetit!
Gekochte Kondensmilch in einem Schnellkochtopf
Du brauchst:
Dose Kondensmilch
Wasser
Schnellkochtopf
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Setzen Sie ein Glas Kondensmilch in einen Schnellkochtopf und füllen Sie es mit kaltem Wasser.
Bedecken Sie den Schnellkochtopf mit einem Deckel und schalten Sie das Feuer auf volle Leistung.
Wichtig! Beachten Sie den Moment, in dem das Wasser zu kochen begann. Es ist besser, den Schnellkochtopf überhaupt nicht zu verlassen, bis es passiert.
Reduzieren Sie nicht die Hitze, kochen Sie Kondensmilch im Schnellkochtopf für 12-15 Minuten.
Ohne den Schnellkochtopf zu öffnen, schalten Sie das Feuer aus und Sie können Ihr dringendes Geschäft fortsetzen.
Die Kondensmilch kocht, bis der Schnellkochtopf abkühlt - es dauert mindestens 2-3 Stunden.
Entfernen Sie die gekochte Kondensmilch aus dem vollständig abgekühlten Wasser, öffnen Sie das Glas. Guten Appetit!
Wie man ein offenes Glas Kondensmilch kocht
Eine offene Kondensmilch kann auch mit zwei gekocht werdenWege - in einer Mikrowelle und in einem Wasserbad. Die erste Methode - die schnellste, Kondensmilch wird in 20-25 Minuten fertig sein, aber Sie müssen fair basteln. Die zweite Methode dauert ungefähr 4-5 Stunden. Beide Optionen sind geeignet, wenn Sie etwas gekochte Kondensmilch und nicht einen ganzen Topf benötigen. Außerdem können viele Menschen in beiden Fällen den Grad der Kondensmilchbereitschaft während des Kochens kontrollieren.
Gekochte Kondensmilch in einem Mikrowellenofen
Du brauchst:
Kondensmilch
tiefe Schüssel zum Kochen in der Mikrowelle
Löffel mit langem Stiel zum Umrühren von Milch
Mikrowelle
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Gießen Sie die notwendige Menge an Kondensmilch in einer tiefen Schüssel, geeignet für den Einsatz in der Mikrowelle.
Wichtig! Während des Kochens wird die Kondensmilch kochen undaufblasen. Wählen Sie eine Schüssel mit diesem Gedanken und gießen Sie Kondensmilch in einer Schüssel weniger als die Hälfte, sonst müssen Sie Ihre Mikrowelle aus der entgangenen süßen Milch waschen.
Stellen Sie die Kondensmilch in die Mikrowelle und stellen Sie die durchschnittliche Leistung ein.
Nach 40 Sekunden die Milch herausnehmen und gründlich mischen, dann die Schüssel wieder in die Mikrowelle stellen.
Innerhalb der ersten 10 Minuten alle 45-60 Sekunden die Kondensmilch herausnehmen und mischen.
Wichtig! Das Rühren sollte intensiv sein, da sonst die Kondensmilch mit Klumpen verklumpt. Schlagen Sie die Milch auf die gleiche Weise wie Sie das Eiweiß mit einer Gabel schlagen würden, um die Creme zu machen.
Wenn die Milch anfängt sich zu verdicken, entfernen und mischen Sie sie öfter, ungefähr alle 20-30 Sekunden.
Kochen Sie die Kondensmilch auf die Farbe und Konsistenz, die Sie benötigen, aber vergessen Sie nicht, sie öfter zu mischen. Normalerweise dauert der Kochvorgang 15 bis 25 Minuten.
Holen Sie die gekochte gekochte Kondensmilch aus der Mikrowelle. Guten Appetit!
Gekochte Kondensmilch auf einem Wasserbad
Du brauchst:
Kondensmilch
kleiner Topf mit Deckel
Löffel mit langem Griff zum Umrühren von Kondensmilch
Kochtopf mit größerem Durchmesser für ein Wasserbad
Ein Kessel oder ein Topf mit kochendem Wasser zum Gießen von Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Gießen Sie in den Topf die Menge an Kondensmilch, die Sie benötigen.
Zur Anmerkung! Einige Mätressen verwenden, um Kondensmilch zu kochenauf einem Wasserbad Gläser. Dies kann kaum als eine erfolgreiche Lösung bezeichnet werden, da das Glas in kochendem Wasser leicht von jeder unangenehmen Bewegung brechen kann. Darüber hinaus ist Milch in einem Glasgefäß nicht sehr bequem zu mischen. Wenn Sie Kondensmilch mit einem Aluminiumtopf kochen, kann die Milch einen hässlichen Grauton bekommen. Zum Aufbrühen von Kondensmilch wird am besten ein Schmelz- oder Stahltopf oder eine Tasse verwendet.
Einen großen Topf mit Wasser füllen, anzünden und zum Kochen bringen.
Stellen Sie den Kochtopf mit Kondensmilch in einen Topf mit kochendem Wasser, so dass das Wasser etwas über dem Kondensmilchspiegel liegt. Die Kondensmilch mit einem Deckel abdecken.
Schalten Sie das Feuer wieder an, und sobald das Wasser in dem großen Kochtopf kocht, reduzieren Sie es auf ein Minimum. Wasser sollte kaum kochen.
Alle 20-30 Minuten in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und die Kondensmilch in einem kleinen Topf vermischen.
Kochende Kondensmilch auf diese Weise dauert mindestens 3,5 Stunden, aber kaum mehr als 5 Stunden.
Wenn die Kondensmilch in den gewünschten Zustand kommt,Schalte das Feuer aus, aber zerlege die Struktur nicht. Geben Sie die gekochte Kondensmilch langsam in einem externen Kochtopf mit Wasser abkühlen. Es ist notwendig, dass es gleichmäßig dick ist.
Holen Sie die gekühlte gekochte Kondensmilch, ist es endlich fertig. Guten Appetit!
Wie Sie sehen können, können alle oben beschriebenen Methodenkochen Sie Kondensmilch zu Hause. Hauptsache, beachte gewisse Regeln, damit das Glas mit Kondensmilch nicht explodiert. Gekochte Kondensmilch kann auch zur Herstellung verschiedener Desserts verwendet werden. Versuchen Sie einen leckeren Kuchen "Snickers" oder "Anthill" zu machen.
Herkömmliche Kondensmilch ist ebenfalls sehr verbreitetbeim Kochen verwendet. Es basiert nicht nur auf Cremes, sondern auch auf Mastix zum Dekorieren von Kuchen. Auf jeden Fall ist Kondensmilch ein leckerer Genuss, den jeder liebt!
