Wie man getrocknete Pilze speichert - Foto
Wenn sich der Sommer als erfolgreich herausstellte und im WaldViele Pilze, dann lohnt es sich sofort auf die Jagd zu gehen, denn wohlriechende Pilze werden Sie nicht nur jetzt, sondern auch im Winter erfreuen können. Neben dem köstlichen Geschmack haben Pilze erstaunlich ausgewogene Kompositionen, sind in der Lage, eine Person alle jene Substanzen zu geben, die sein Körper braucht, sie sind vollständig absorbiert, sind ein kalorienarmes und diätetisches Produkt. Heute werden wir darüber sprechen, wie man getrocknete Pilze richtig lagert und dann richtig verwendet.
Wie Pilze für den Winter kochen
Traditionelle Weisen, Pilze für den Winter zu konservierensind Salzen und Beizen. Auf diese Weise können Sie einige Mängel feststellen. Erstens, nicht den ganzen Pilz kann Beize, zweitens, vollständig Pilz Geruch und Geschmack verschwindet, verringert die Menge an Spurenelementen und Nährstoffe, und schließlich die Probleme mit der Herstellung von Solen und Marinaden, sterilisierte Gläser genug. Das Trocknen ist die älteste und zuverlässigste Methode der Lagerung. Nährstoffe werden nahezu vollständig, keine Extrakosten müssen nicht erhalten, außer das fertige Produkt leicht und kann fast überall gespeichert werden (im Gegensatz zu sperrigen Dosen).
Die Trocknung ist geeignet tubulär (weiß, Steinpilze,Mokhovikov), Lamellen Pilze (Pilze, Pilze), Pfifferlinge, Zunder, und viele andere. Die einfachste Methode zum Trocknen - im Freien in der Sonne, dauert es etwa eine Woche. Der Prozess wird in einem russischen Ofen oder Ofen schneller gehen. Wichtig ist, vertrocknen das Produkt nicht so, dass es nicht sinnvoll, Eigenschaften verloren hat, und es nicht nass lassen, sonst verrotten Pilze. Wenn der Pilz trocken ist, Licht, zu biegen, bricht unter einer Kraft, so wird er effizient getrocknet.
Wie man getrocknete Pilze im Winter aufbewahrt
Wenn Sie es geschafft haben, die Pilze richtig zu trocknen,Es ist wichtig, sie bis zur Kälte gut zu halten. Entscheiden Sie zuerst, in welchem Raum Sie Pilze halten. Denken Sie daran, dass rohe Räume nicht dafür geeignet sind - ein getrockneter Pilz absorbiert sofort Feuchtigkeit und beginnt sich zu verschlechtern. Genauso leicht absorbieren sie fremde Gerüche. Es ist besser, wenn der Platz gut belüftet ist. Oft sind die Hüte und Beine auf einer steifen Schnur aufgefädelt, und eine solche Girlande hängt an der Decke, wo sie ein wenig Platz einnimmt und leicht geblasen werden kann.
Eine andere Möglichkeit ist, Leinwand oder Gaze zu nähenSäcke mit Krawatten, im Extremfall können Sie Papiertüten verwenden. Viele mögen Glasgefäße mit versiegelten Deckeln. Vor der Verwendung ist es notwendig, die Luft qualitativ zu sterilisieren und zu "reinigen": Geben Sie eine kleine Menge Alkohol zum Brennen in das Glas, und verschrauben Sie dann schnell den Deckel. Selbst wenn die Pilze nicht ausreichend ausgetrocknet sind, werden sie sich bei dieser Lagerungsmethode nicht verschlechtern. Wenn Sie die Dosen nicht richtig behandelt haben, werden Mikroorganismen in den Pilzen gefunden.
Viele Hausfrauen kümmern sich um die Frage: Wie viel können Sie getrocknete Pilze lagern? Wenn Sie alles richtig gemacht und die Lagerbedingungen beobachtet haben, sind die Pilze nicht feucht, nicht mit Schimmel bedeckt und werden nicht von Insekten beschädigt, dann können Sie für mehrere Jahre den Geschmack und das Aroma von Pilzen genießen. Außerdem verliert das Produkt allmählich an Geschmack, kann aber weiterhin für Lebensmittel verwendet werden. Kochen Sie zum Beispiel mit einer herkömmlichen Kaffeemühle das Pilzpulver. Es wird eine ausgezeichnete Grundlage für Gewürze und Soßen sein, eine Ergänzung zu Fleisch und Gemüse.
Wie man getrocknete Pilze benutzt
Es gibt keine besonderen Weisheiten hier, am wichtigsten,den anhaftenden Staub loswerden. Vor dem Kochen werden Pilze in Wasser eingeweicht, daraus wird Suppe gekocht. Anstelle von Wasser können Sie Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser nehmen.
