Eiscreme ohne Sahne
Einfaches Eis ohne Sahne
Der einfachste Weg aus der Situation ist es, die Creme durch Milch zu ersetzen. Hier ist eines der einfachsten Rezepte für hausgemachtes Eis auf Milch. Wir werden die folgenden Zutaten benötigen:
2,5 EL. Milch
1 EL. Zucker
4 Eigelb
Vanillezucker - nach Geschmack
Zucker wird gesiebt, mit Eigelb gemischt,Vanillezucker dazugeben und vorsichtig zu einem Schaum verreiben. Die resultierende Mischung wird in einen Kochtopf gegeben, mit heißer Milch verdünnt und auf ein kleines Feuer gelegt. Erhitze bis dick, dann vom Herd nehmen, filtern und abkühlen.
Gekühlte Masse wird fest eingezogeneinen geschlossenen Lebensmittelbehälter und steckte es in den Gefrierschrank. Wir gefrieren 4-5 Stunden, jede halbe Stunde sollte ein Eis aus dem Kühlschrank gezogen und gründlich gemischt werden, damit es keine Eiskristalle bildet.
Eiscreme ohne Sahne mit Stärke
Sie können der Eiscreme Stärke hinzufügen, sie leistetRolle des Stabilisators. Der Stabilisator wird benötigt, um sicherzustellen, dass die Eiscreme homogener ist und keine großen Eiskristalle erzeugt. Wenn Sie Stärke verwenden, müssen Sie beim Einfrieren nicht ständig Eiscreme mischen. Um Eiscreme ohne Sahne mit Stärke vorzubereiten, nehmen wir:
500 ml Milch
1 Eigelb
50 g Zucker
25 g Stärke
eine Tüte mit Vanillezucker
Milch ist in zwei Teile unterteilt: 300 ml und 200 ml. Das meiste davon wird mit Zucker gemischt und leicht erhitzt. Der Rest der Milch wird mit Stärke gemischt, wir geben es mit Zucker zu Milch und kochen gut. Dann die Milch aus dem Feuer nehmen, abkühlen lassen und Vanillezucker hinzufügen. In der letzten Runde das Eigelb hineingeben, vorsichtig mischen, abkühlen lassen und einfrieren.
Schokoladeneis ohne Sahne
Diese duftende Eiscreme hat eine sehr weiche Textur, sie dehnt sich aus und sieht durch ihre Konsistenz wie eine Eiscreme aus. Für seine Vorbereitung benötigen wir:
50 g Zucker
50 g Schokolade ohne Zusatzstoffe
20 g Puderzucker
20 g Wasser
20 g Milch
2 Eier
In einem kleinen Topf das Wasser ausgießen und hineingießenZucker. Wir legen ein starkes Feuer an und kochen, bis wir einen dicken Sirup bekommen ("solid ball" -Test). Whiskers des Mixers in einen Schaum schlagen und, ohne zu schlagen, in kochenden Sirup gießen.
In einem Topf aus dem Sirup (Sie können nicht waschen) gießen Sie die Milch und legen Sie die Schokolade in Stücke gebrochen. Wir ziehen Feuer und Hitze an und rühren ständig, bis sich die Schokolade auflöst.
Eigelbe mit Zuckerpulver in den Zustand von hochweißem Schaum schlagen. Weiter zu schlagen, gieße geschmolzene Schokolade. Die resultierende Masse wird erneut in einen Kochtopf gegossen.
Wir legen ein kleines Feuer an und bringen die Masse zu einer Verdickung, die sich ständig vermischen. Je dicker die Masse ist, desto aktiver ist es, sie zu mischen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Die Schokoladenmasse auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit geschlagenem Weiß mischen. Wir gießen alles in einen Behälter, verschließen es mit einem Deckel und stellen es für die Nacht in den Gefrierschrank.
Kaffeeeis ohne Sahne
Kaffeeliebhaber werden wohl hausgemachtes Kaffeeeis kosten müssen. Bereiten Sie es sehr einfach vor, dazu benötigen wir:
0,5 Liter Milch
1 EL. Fertigkaffee
0,5 EL. Zucker
5 Eigelb
nach Belieben - ein wenig Schnaps
Die Eigelbe mit Zucker und Weiß verquirlen. Milch und Kaffee werden in einen Topf gegossen, in Brand gesteckt, zum Kochen gebracht und sofort das Feuer entfernt. In der heißen Mischung mit Zuckerdotter schlagen, erneut auf das Feuer und kochen, aber nicht kochen. Wenn gewünscht, etwas Likör (gut geeignet cremig, Schokolade, Kaffee) hinzufügen. Die Masse abkühlen lassen, in einen Behälter gießen und einfrieren, nicht vergessen, gelegentlich zu mischen.
Guten Appetit!
