Traubensaft
Traubensaft Sie können aus jeder Art von Trauben kochen,wächst in Ihrer Nähe. Die Hauptschwierigkeit bei der Herstellung von Traubensaft zu Hause besteht darin, alle Anforderungen für die Herstellung von Traubenrohstoffen, Pasteurisierung und Lagerung von Traubensaft zu erfüllen.
Bereiten Sie Traubensaft zu Hause zu etwas komplizierter als andere Obstsorten und Beerensäfte. Tatsache ist, dass Traubensaft, im Gegensatz zu anderen hausgemachten Säften, unbedingt Aufrechterhaltung und anschließende Pasteurisierung erfordert.
Traubensaft
Für die Zubereitung von Traubensaft benötigen Sie:
- Trauben
Vorbereitung
Die Trauben sind gut gespült. Trennen Sie die Beeren vom Bund. Gründlich kneten.
Das Fleisch der sogenannten weißen Trauben kannsofort drücken. Das Fleisch der roten Trauben wird empfohlen, auf 60-65 ° C zu erwärmen, dann auf 40 ° C abzukühlen und erst dann den Saft zu pressen.
Drücken Sie den gepressten Saft in einen Behälter und stellen Sie ihn für mehrere Stunden an einem kalten Ort ab.
Nachdem sich der Saft abgesetzt hat, muss er vorsichtig ablaufen, um sicherzustellen, dass der Schlamm nicht in den Schlamm gelangt.
Den Traubensaft auf 90-95 ° C erhitzen und in vorbereitete Dosen (sterilisiert, noch heiß) gießen. Banken korken fest.
</ p>Dann sollte der Traubensaft 30 Minuten bei einer Temperatur von 75 ° C pasteurisiert werden. Der Wasserstand sollte über dem Saftniveau liegen. </ p>
Wenn das Wasser auf 50 ° C abgekühlt ist, nehmen Sie die Traubensaftdosen, kühlen Sie es ab und stellen Sie es zur langfristigen Lagerung in einen kühlen Raum.
Lagern Sie den Traubensaft bei + 2 ° C. Für zwei Monate Lagerung wird Traubensaft leichter.
Guten Appetit!
