Kirsch- und Schokoladentrüffel

Kirsch- und Schokoladentrüffel

Zum Kochen von 60 Stück benötigen Sie:

• Zutaten:
  
  
  • Milchschokolade zerkleinert - 680 g
    
  • Sahne geschlagen - 240 ml
    
  • Mandelextrakt - 1,5 Teelöffel.
    
  • Kirsche getrocknet - 60 g
    
  • Walnüsse - 200 g
    
  • Kakaopulver - zur Dekoration


• Inventar:
  
  
  • kulinarisches Thermometer
    
  • Schaufel
    
  • Pergament
    
  • kleiner Topf
    
  • eine große Schüssel
    
  • Mischer

Vorbereitung

1. Schokolade schmilzt in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze (bis zu 43 ° C).


2. Sahne bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.


3. Die Schokolade wird aus dem Wasserbad genommen, mit heißer Sahne versetzt und mit einem Mixer glatt geschlagen.


4. Fügen Sie den Kirschen- und Mandelextrakt der resultierenden Masse hinzu.


5. Die Mischung wird in eine Schüssel gegossen und zur Verfestigung in den Kühlschrank gestellt.


6. Ein Blatt Pergament mit Kakaopulver bestreuen.


7. Wenn die Masse sich verfestigt, Trüffel daraus formen und auf das Pergament legen, in zerkleinerte Walnüsse rollen.


8. Servieren Sie den Tisch gekühlt.

Guten Appetit!