Kuchen aus Amalfi

Das Haupt-Highlight der "Torte aus Amalfi" ist ein Teig .... von der Aubergine! Praktische Italiener haben schon lange bemerkt, dass die Zubereitung von Desserts aus Gemüse schmackhaft und nützlich ist. Der Kuchen wird mit Schokolade, Gewürzen, süßem Ricotta und kandierten Früchten gekocht.

Kuchen aus Amalfi

Um einen Kuchen zu machen, benötigen Sie:

• Aubergine 1 kg


• Zitronenschale 1 Stk


• Milch 2/3 Tasse


• Ricotta 500g


• Eier 2 Stück


• Zucker 1 Glas und 2 Esslöffel mit einem Berg


• Schokolade (70-80%) 1 Fliese


• Zimt, Salz nach Geschmack


• Butter


• kandierte Früchte


• Nüsse



• Kissel:
  
  
  
  • 100 ml Sanddornsaft
  
  
  • 2-3 Esslöffel Zucker
  
  
  • 200 ml Wasser
  
  
  • 2 Esslöffel Stärke (mit einer kleinen Folie)
  
  

Vorbereitung

Holen Sie sich für den Kuchen lange elastische Auberginen ohne Gruben und schälen Sie sie aus der Schale.

Auberginen in lange, dünne Streifen schneiden (ca. 0,5 cm dick).

Ein Glas Zucker wird in ein Glas Wasser gegossen, Zimt auf die Spitze des Messers geben. Geben Sie die Mischung in einen Topf oder eine Pfanne und kochen Sie den Sirup.

Sobald der Sirup kocht, legen Sie Auberginenscheiben hinein und kochen Sie, bis die Auberginen süß und geschmeidig werden.

Auberginenscheiben in Sirup in mehreren kleinen Chargen kochen.

Mit abnehmbarer Form schmieren und mit Zucker bestreuen. Der Boden der Form sollte mit Auberginenstreifen umspült werden, so dass die Streifen leicht über den Rand der Form hängen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Ricotta rieb mit Eiern, Zucker, einer Prise Salz und Zitronenschale. Nüsse und kandierte Früchte hinzufügen.

Die Hälfte der Füllung wird auf die Basis der Aubergine gelegt und mit Schokolade übergossen.

Für die Zubereitung der Schokoladenfüllung schwarze Schokolade mit heißer Milch hinzufügen und unter Rühren in einem Wasserbad schmelzen. Bedecken Sie die Ricotta-Füllung mit einer dickflüssigen Soße.

Auf der Schicht der Toppings mit Schokolade legen Sie eine Schicht von Auberginenscheiben (sie sind kürzer als die wichtigsten). Wieder die Aubergine auf die Aubergine legen und mit der Schokolade bedecken.

Die Enden der Auberginenstreifen von der Basis des Kuchens hängen, um nach innen zu riechen - die Auberginen- "Box" stellte sich heraus.

Der Kuchen wird 30 Minuten bei einer Temperatur von etwa 170-180 ° C im Ofen gebacken.

Den Kuchen mit einem dichten Gelee aus Sanddorn abkühlen lassen und mit Ingwer, Zitrone und Orangen kandierten Früchten dekorieren.

Legen Sie den Kuchen zur Imprägnierung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Autorenrezept von Elena Chekalova