Italienischer Tortenauflauf

Dieser italienische Kuchen aus der Toskana stammend.. Trotz der Tatsache, dass Skarpacchia ein Gemüsekuchen ist (es wird aus Zucchini gemacht), schmeckt es süß und ziemlich ungewöhnlich. Das Rezept für diese originelle Torte ist das Land der Sowjets.

Italienischer Tortenauflauf

Um acht Portionen dieses Kuchens vorzubereiten, benötigen wir:

• Mehl aus Weizensorten - 500 g


• frische kleine Zucchini ("Baby") - 500 g


• Milchfettgehalt von 6% - 100 ml


• Kristallzucker - 100 g


• Olivenöl - 50 ml


• Backpulver - 10 g


• Basilikum - 5-6 Blätter


• Hühnereier - 2 Stück


• Vanillezucker - 1 EL.


• Salz - 0,5 Teelöffel


• Butter für die Schmierung

Der Ofen wird auf 190 ° C erhitzt. Form zum Backen Größe 40x20 cm mit Butter einfetten. Basilikumblätter werden mit kaltem Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und fein gehackt.

Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden und in ein Sieb oder Sieb geben, salzen und etwa eine Stunde ziehen lassen, damit die Zucchini mehr Feuchtigkeit herauskommen. Trocknen Sie die Zucchini mit einem Papiertuch ab.

Jetzt bereiten wir den Teig vor. In einer Schüssel oder einem anderen geeigneten Gericht sieben wir das Mehl und das Backpulver. In der Mitte machen wir eine Vertiefung, wir brechen darin zwei Eier ein, wir gießen Milch und Olivenöl aus, wir schütten Zucker und Vanillezucker aus.

Kneten Sie den Teig für 10 Minuten mitein Holzlöffel oder eine Küchenmaschine. Der richtig zubereitete Teig sollte homogen und klumpenfrei sein. Wir verbinden die gehackten Basilikumblätter mit Zucchini, fügen dem Teig hinzu und mischen vorsichtig.

Wir geben den fertigen Teig in eine gefettete Form, verteilen ihn gleichmäßig und backen 30-40 Minuten, bis die Oberfläche des Kuchens rot wird. Der italienische Kuchen ist bereit für Scarpacia!

Guten Appetit!