Pasta Carbonara mit Schinken, ein klassisches Rezept mit einem Foto. Carbonara Paste mit Huhn und Sahne, Schritt für Schritt Rezept
Apropos italienische Küche, in der Vorstellungsofort gibt es zwei Bilder - Pizza und Pasta. Und wenn die Pizza reibungslos in eine breite Palette von Fast Food aus aller Welt migriert ist, dann haben die Bewohner der Apenninenhalbinsel bei der Zubereitung von Pasta einfach nichts zu bieten. Heute empfehlen wir Ihnen, eine der beliebtesten Variationen dieser italienischen Pasta kennenzulernen - Carbonara. In unserem Artikel finden Sie nicht nur die traditionelle Version dieses Gerichtes, sondern auch andere originale Versionen der köstlichen Pasta von Carbonara (zum Beispiel aus rohen Eiern (Eiweiß), Knoblauch, etc.).
Zur Anmerkung! Nicht alle Makkaroni-Produkte sind geeignet fürPaste aus Carbonara. Traditionell werden Spaghetti aus Hartweizen zum Kochen verwendet - sie "halten" perfekt an ihrer Soße. Auch flache dünne Nudeln und Penne-Nudeln sind für diese Pasta geeignet.
Klassische Carbonara-Pasta mit Schinken - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Buchen Sie das sofort in der OriginalversionPasta Carbonara statt Schinken verwendet Guanchiale - getrocknete Schweinebacken. Und statt Parmesan war Schafskäse Pecorino. Beide Zutaten sind ziemlich typisch für bergiges Gelände, in dem laut der Legende die Kohlenarbeiter, die das Carbonara-Rezept erfunden haben, arbeiteten. Wenn es Ihnen gelingt, solche Produkte für unsere Breitengrade zu bekommen, dann verwenden Sie sie sicher in Vorbereitung. Wenn nicht, dann ist es egal - mit Schinken und Parmesan ist Carbonara nicht schlechter!
Notwendige Zutaten:
Spaghetti - 225 gr.
Schinken - 150 gr.
geriebener Parmesan - 1/2 Tasse
Ei - 2 Stck.
schwarzer Pfeffer
Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer. Wir schneiden den Schinken mit mittelgroßen Würfeln. Vor allem nicht mahlen, in der traditionellen Version der Carbonare sollten gut gefühlt Stücke von zartem Fleisch sein.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, geben wir es in einen Topf Spaghetti. Kochen Sie die Pasta für ca. 5-7 Minuten.
Achtung bitte! Spaghetti ist nicht kaputt, aber wir legen es ganz ins Wasser. Allmählich wird die Pasta weicher. Lassen Sie die trockenen Spitzen an dieser Stelle vorsichtig in das Wasser fallen.
Während die Spaghetti gekocht werden, schicken wir den Schinken in die Pfanne. Öl sollte nicht hinzugefügt werden, da der Schinken überschüssiges Fett zum Braten abgeben wird.
Fertig-Spaghetti werden in ein Sieb gegeben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Achtung bitte! Spaghetti, wie andere Pasta auch nichtsollte unter fließendem Wasser gewaschen werden. Es genügt, überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen und der heißen Pasta etwas Pflanzenöl zuzusetzen, damit sie nicht zusammenkleben.
Zu den heißen Spaghetti Scheiben Schinken geben.
Eier wurden schnell mit Salz mit der Hand mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlt. Sie sollten einfach eine homogene Masse werden. Gieße die Eier in die Carbonara-Paste.
Mit einem geriebenen Parmesankäse und schwarzem Pfeffer, Salz bestreuen.
Rühren Sie unsere Nudeln und servieren Sie es heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!
Heiße Carbonara-Paste mit Speck und Mais - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Es gibt viele Variationen der Carbonara. Aber eines der erfolgreichsten ist ein interessantes Rezept für Carbonate mit Speck und Mais. Solch eine Paste ist ziemlich schnell zubereitet, und dank einer ungewöhnlichen Kombination von Mais und Speck wird es köstlich und befriedigend. Darüber hinaus wird dieses Rezept von scharf geschärften Amateuren geschätzt - Pfeffer und Knoblauch fügen eine Paste von besonderer Schärfe hinzu.
Notwendige Zutaten:
Eiernudeln - 250 gr.
Speck - 150 gr.
Dosenmais - 1/2 Topf
Peperoni - 1/2 Stück
Knoblauch - 6 Zähnchen
Thymian - 1 EL. l.
Petersilie - 30 gr.
trockener Weißwein - 1/2 Tasse
Eigelb - 3 Stück
geriebener Parmesan - 1/2 Tasse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wir legen Wasser auf das Feuer und warten bis es kocht,Wir schicken dort Nudeln oder Spaghetti. In der Zwischenzeit den Speck fein hacken und auf die heiße Pfanne geben. Wenn der Speck gebraten ist, fügen wir ihm Mais hinzu, so dass er mit dem Aroma durchtränkt ist.
Zur Anmerkung! Anstelle von Speck können Sie Schinken oder Brustbrust verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch zart und noch besser ein wenig geräuchert ist.
Nach dem Mais in der Pfanne senden wirfein gehackter Knoblauch, frischer Thymian, scharfer Pfeffer und Petersilie. In Bezug auf Gewürze in diesem Pasta-Rezept gibt es keine strengen Vorschriften, so dass Sie sie nach Ihren Geschmackspräferenzen ändern können.
Nach gründlichem Mischen aller Zutaten die Hitze reduzieren und trockenen Weißwein hinzufügen. Lasst uns ein paar Minuten unter dem Deckel rösten, damit der Alkohol verdunstet.
In der Zwischenzeit Eigelb und Salz schnell verquirlen. Entfernen Sie die Bratpfanne von der Platte, gießen Sie Eier zum Speck.
Zur Anmerkung! Yolks müssen nicht gepeitscht werden, es genügt, nur ihre Einheitlichkeit zu erreichen.
Sofort die fertigen Nudeln hinzufügen, mischen und mit einem Deckel für 1-2 Minuten abdecken.
Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und eine heiße Paste aus Carbonara mit Weißwein servieren.
Carbonara-Paste mit Hähnchen und Sahne im Multivark - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Anfangs hatte das Carbonara-Rezept keine Sahne. Die charakteristische cremige Konsistenz der Pasta wurde ausschließlich mit Hilfe von zartem Schafskäse erreicht, der durch Berührung mit heißen Spaghetti schmolz. Aber nach und nach wurde das Rezept um verschiedene Innovationen erweitert, von denen die wichtigste Sahne wurde. Bereiten Sie eine zarte Carbonara mit einer cremigen Sauce vor, die wir Ihnen mit Hühnchen anbieten. Um den Garprozess zu beschleunigen, empfehlen wir den Einsatz des Multivarks.
Zur Anmerkung! Bereiten Sie eine Paste aus Carbonara mit Hähnchen und ohneMultivarki - in einer Friteuse. Aber in der Schüssel des Multivarks geht der Prozess der Hitzebehandlung schneller und das Brennen der Schüssel selbst ist fast unmöglich.
Notwendige Zutaten:
Spaghetti - 250 gr.
Hühnerfilet - 200 gr.
Creme - 250 ml.
Speck - 50 gr.
Eier - 2 Stck.
Parmesan - 100 gr.
Knoblauch - 2-3 Gewürznelken
Olivenöl - 1 EL. l.
Grüns
Pfeffer
Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Stellen Sie zuerst einen Topf mit Wasser für Spaghetti: In kochendem Wasser schlürfen wir Makkaroni ein und kochen bis zur Zubereitung für 5-7 Minuten. In der Zwischenzeit werden Hähnchenfilets in kleine Würfel geschnitten und der Speck fein geschnitten. Kochen Sie Fleisch mit Speck in Olivenöl, wählen Sie den "Hot" -Modus, die Zeit beträgt 10 Minuten.
In die Schüssel Multivitzenzahne geben, mit geschlagenen Eiern, Salz und Pfeffer mischen. Mit geriebenem Parmesan und fein gehackten Grüns bestreuen.
Spaghetti und gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren, wählen Sie den Modus "Pilaf", Zeit 5 Minuten.
Fertig carbonaru serviert unbedingt heiß, streut etwas Käse und schmückt die Grüns.
Carbonara Paste mit geräucherter Makrele - Schritt für Schritt Rezept
Das unbestreitbare Highlight der Carbonara ist seinRauchgeschmack "mit Rauch", den die Paste vom Speck erhält. Aber statt dieser traditionellen Komponente können Sie auch geräucherten Fisch verwenden. Es ist für die Liebhaber von Meeresfrüchten, dass unser nächstes Rezept - Carbonara mit geräucherter Makrele - gewidmet ist.
Notwendige Zutaten:
Makkaroni Penne - 320 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
große Zucchini - 1 Stck.
Frischer Rosmarin - 2 Zweige
geräuchertes Makrelenfilet - 130 g.
Eier - 2 Stck.
Magermilch ist 100 ml.
Parmesan - 40 gr.
Zitrone
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kochen Sie die Penne Makkaroni in Salzwasser nach den Empfehlungen auf der Verpackung.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini schälen, den weichen Kern entfernen. Die Zucchini mit kleinen Tellern in einem Winkel von etwa 1 cm schneiden, die Stücke des Gemüses sollten der Form der Penne Makkaroni ähneln.
Rosmarin Waschen und hacken.
Die Fischfilets in kleine Stücke schneiden.
Auf einer mit Olivenöl erhitzten PfanneLegen Sie Zwiebeln und Zucchini, Pfeffer und Salz. Nach ca. 5 Minuten Rosmarin und Makrele zugeben, mischen. Weiter kochen für ca. 5 Minuten.
In der Zwischenzeit die Eier mit Milch verquirlen und die Mischung etwas pfeffern.
Überschüssiges Wasser vom fertigen Penne abtropfen lassen. Schicke heiße Nudeln zu einer Pfanne zu Makrele.
Die Paste mit Ei-Milch-Mischung gießen, fein geriebenen Käse hinzufügen und mischen.
Bedecke die Bratpfanne mit einem Deckel und schalte das Feuer aus. Die Carbonara-Paste ca. 2-3 Minuten ziehen lassen.
Legen Sie die Carbonara-Paste mit etwas Parmesan auf einen Teller. Auf die Oberseite etwas Zitronensaft drücken und nach Belieben garnieren.
Interessante Rezepte zum Kochen von Pasta Carbonarafinden Sie auf solchen Websites wie Anastasia Skripkina Blog, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, etc. Wir bieten Ihnen auch, um mit den besten Videos des Kochens dieses Gericht kennen zu lernen.
