Pistaziensorbet

Sorbet ist eine uralte orientalische Süße. Das Wort "Sorbet" bezeichnet auch ein weiches Fruchtgetränk unter den Völkern des Nahen Ostens. Sorbet als Süßigkeit wird aus Schokolade, Kaffee, Obst, Nüssen und Zucker hergestellt. Wir empfehlen Ihnen, Pistaziensorbets zu kochen. Der Geschmack und die Farbe der Pistazien, sowie der milde Geschmack des Öls machen Ihren Sorbet ungewöhnlich für den Geschmack.

Pistaziensorbet

Zum Kochen benötigen Sie:

Zutaten:
- Butter ungesalzen - 2 EL.
- Wasser 120 ml
- Kristallzucker - 200 g
- leichter Maissirup - 85 g
- Salz - eine Prise
- Pistazien, geschält, gemahlen - 150 g
- Soda - 0.5 Teelöffel.
- Vanille - 1 Teelöffel.

Inventar:
- Backblech
- Schleifschaufel
- mittelgroßer Topf
- kulinarisches Thermometer
- ein Pinsel
- Holzlöffel
- kleine Schüssel
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Vorbereitung:
1. Schmieren Sie das Backblech und den Spatel mit Öl.
2. In einem mittelgroßen Topf das Öl, Wasser,Zucker, Maissirup und 15 Minuten bei starker Hitze kochen. Um die Kristallisation von Kristallzucker zu verhindern, sollten die Reste der Mischung von den Seiten der Pfanne abgekratzt werden. Messen Sie die Temperatur der Masse (Anbringen eines kulinarischen Thermometers an der Pfanne). Sobald die Temperatur 154 ° C erreicht hat, die Nüsse und das Salz sofort zugeben und umrühren.
3. In einer kleinen Schüssel Soda und Vanillin mischen und zu der Masse hinzufügen, um sie von der Hitze zu entfernen.
4. Gießen Sie die Masse so schnell wie möglich auf das Blatt und verteilen Sie die Oberfläche.
5. Um Sorbet nicht auf dem Blatt zu kleben, versuchen Sie nach 5 Minuten, es mit einer Schaufel anzuheben. Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, brechen Sie sie in kleine Stücke.
Guten Appetit!