Custard classic: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Wie man einen Pudding macht - Video.
Der Pudding ist eine luftige süße Sauce mit einem TenderGeschmack und köstliches Aroma. Zum ersten Mal wurde dieses raffinierte Dessert vor mehr als 100 Jahren geboren, und seine Heimat wird zu Recht als England betrachtet. Heute wird die Pudding für Interlayer Kuchen (insbesondere Napoleon oder der klassische Met), Füllungen von Wafertubuli, Eclairs verwendet. Und was für ein leckeres Eis aus Pudding! Basierend auf dieser Hauptzutat erhalten Sie ein erstaunliches kaltes Dessert. Sie können auf Milch, mit Butter und einigen anderen Methoden kochen.
Wie man einen Vanillepudding richtig zubereitetzu Hause? Das klassische Rezept (nach GOST) von solchen süßen Speisen ist ziemlich einfach und sogar für Anfänger-Konditoren durchaus möglich. Die Hauptsache ist, der Formel genau zu folgen, und zum Kochen nur Qualität und frische Produkte zu verwenden. Lasst uns ein paar einfache Wege untersuchen, wie wir diesen wunderbaren Leckerbissen machen können.
Classic Pudding: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Der Hauptvorteil des Rezepts ist das Minimum an Produkten und die Geschwindigkeit des Kochens. Pudding ist gut, um Kuchen für den Kuchen "Napoleon" zu verteilen.
Zutatenliste:
Milch - 250 ml
Zucker - 2 EL.
Mehl - 2 EL.
Eigelb - 1 Stck.
Vanillin
Wir bereiten in Etappen vor:
Heizen Sie Milch auf einem kleinen Feuer vor (wenn Sie 1 Liter nehmen, dann multiplizieren Sie das Volumen aller Zutaten mit 4).
Jetzt reiben Sie die Eigelbe mit Zucker zu einer homogenen Konsistenz. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.
Mehl wird in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Eimischung gegeben.
Ei-Mehl-Mischung mit einer kleinen Portion warmer Milch (nicht heiß!).
Jetzt die verdünnte Mischung in einen Behälter mit erhitzter Milch geben und umrühren.
Weiter kochen, bis dick. Dann wird die Pfanne mit dem vorbereiteten Pudding mit einem Lebensmittelfilm abgedeckt - um die Bildung einer harten Kruste auf der Oberfläche zu vermeiden.
Klassische Vanillesoße Urlaub bis kühl, dann Mantel mit Kuchen Kuchen.
Wie man eine Pudding klassische Creme kocht: ein einfaches Rezept (mit einem Foto)
Welche Nachspeise für die Ankunft der Gäste? Natürlich ist leckerer Kuchen der "Nagel des Programms" für jeden Urlaub. Eine Pudding-Classic-Creme verleiht einem Kekskuchen besonders zart, schmelzend im Mund, Geschmack. Betrachten wir ein interessanteres Rezept.
Benötigte Produkte:
Creme (Fettgehalt 15 - 20%) - 500 ml
Eigelb - 5 Stück
Vanille - eine Prise
Zucker - 100 g
Salz - nach Geschmack
Herstellungsstufen:
Sahne mit Vanille bei schwacher Hitze erhitzen, nicht vergessen, sich ständig umzurühren. Wichtig: Nicht kochen lassen - sonst wird die Creme gerinnen. Lassen Sie die Creme abkühlen.
In einem separaten Behälter Eigelbe mit Zucker schaumig rösten.
Vorgewärmte Sahne mit Vanillefilter und nochmalsleicht aufgewärmt. Nicht aufkochen, vorsichtig die Sahne in die Eiermasse gießen, ohne dabei ständig zu rühren. Jetzt müssen wir eine Pfanne mit einer Mischung anbrennen und das "Verhalten" der Creme genau beobachten. Ready Pudding wird die Konsistenz von saurer Sahne erhalten. Wie überprüft man die Bereitschaft? Wenn du einen Löffel in die Creme taucht und einen Finger darüber ziehst, wird es eine "trockene" Spur geben.
Custard Classic Creme ohne Eier - detailliertes Rezept mit Foto
Viele Leute sind daran gewöhnt, die Füllung vorzubereitenLieblingskuchen oder Schicht für einen Kuchen mit einem Rezept brauchen unbedingt Eier. Manchmal kann solch eine "unersetzbare" Komponente jedoch vollständig eliminiert und eine gute Puddingcreme hergestellt werden.
Zutaten:
Milch - 1 Glas
Zucker - 0,5 Tassen
Butter - 100 g
Mehl - 3 EL.
Vanillin - nach Geschmack
Custard Rezept ohne Eier:
Milch mit Zucker muss an einem kleinen Feuer erhitzt werden. In einem separaten Behälter gießen wir eine kleine Portion Milch, fügen Mehl hinzu und mischen gründlich. Zu dicker Teig wird mit warmer Milch gebrüht.
Wir kombinieren die flüssige Mehlmasse mit Milch. Weiter kochen, bis die Creme eindickt.
Fertigcreme sollte abkühlen. Bedecken Sie die Oberfläche der Pfanne mit einem Film.
Nehmen Sie nun eine weiche Butter und verrühren Sie den Mixer und geben Sie Vanillin zu der Mischung.
Jetzt, in kleinen Portionen, fügen wir die Sahne zu der geschlagenen Butter hinzu, während wir weiter als Mixer arbeiten. Solch ein klassischer Ölpudding ist eine wunderbare Füllung für Eclairs.
Wie man eine Pudding Classic Creme ohne Öl zubereitet - Diät Rezept (mit Foto)
Anhänger der gesunden Ernährung dieses Rezept genauwird es mögen, da es überhaupt keine Butter enthält. Der Geschmack dieser Creme behält ihre köstliche Zartheit, aber der Fettgehalt wird deutlich abnehmen.
Produkte:
Milch - 2 Tassen
Zucker - 1 Glas
Eigelb - 4 Stück
Mehl - 2 EL.
Vanille - Prise
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wir reiben die Eigelbe mit Zucker, mit der allmählichen Zugabe von Mehl. In den resultierenden Teig vorsichtig die Milch einfüllen und den Behälter langsam aufstellen. Nach dem Kochen erhält die Mischung die Konsistenz von saurer Sahne.
Jetzt musst du die Vanille hinzufügen und sie erneut gründlich schlagen.
Gebraut klassische Sahne: Video Rezept
Bereiten Sie den Pudding auch ohne die Anwesenheit von Kochkünsten vor. Einfache frische Produkte und ein wenig Geduld - und Sie erhalten eine leckere Luftwundercreme zu Ihrem Lieblingskuchen.
