Veprevo Knie auf Tschechisch, ein Rezept mit einem Foto. Wie man einen gebackenen Knöchel in der Wohnung gebacken, Schritt für Schritt Anleitung
Gebackenes Veprevo-Knie - ein traditionelles GerichtDie tschechische Küche erinnert an den Eisberg und erfreut sich großer Beliebtheit bei Einheimischen und Touristen. Zur Vorbereitung des Veprevo-Stammes wurde zunächst nur Wildschweinfleisch verwendet. Heute wird anstelle von Kohl eine gewöhnliche Schweinelende gekocht, die bei korrekter Einhaltung der Geschmacksrezepte den Würfeln nicht nachsteht (laut Wikipedia-Website). Wir empfehlen Ihnen, diese tschechische Delikatesse zu Hause zu kochen (wie in Prag). Und helfen Ihnen dabei in von uns vorbereiteten Rezepten mit Fotos.
Veprevo Knie in Tschechisch - Schritt für Schritt Rezept
Badehaus, Bier und leckeres Fleisch Tschechischer Snack! Was könnte besser sein? Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts liegt im richtig ausgewählten Fleisch. Schweinehaxe sollte frisch sein und zu einem jungen Tier gehören. Seine Größe kann abhängig von der Anzahl der Portionen variieren. Die beste Option ist ein Stück Fleisch, das von der Mitte des Schienbeins ausgeht und in der Mitte des Oberschenkels endet und etwa 1,5 kg wiegt.
In Moskau können Sie das Fertiggericht probieren, indem Sie ein Business-Lunch im tschechischen Bier "Pilzner" bestellen. Und wenn Sie in der Stadt Uljanowsk waren, besuchen Sie unbedingt das gleichnamige Restaurant "Veprevo knie" (Adresse: Uljanowskij Ave, 19 ). Betrachten Sie nun das Schritt-für-Schritt-Rezept des Vepreva-Knies auf Bier zu Hause.
Wichtig! Achten Sie darauf, den Stick sorgfältig von der Haut zu entfernen. Um dies zu tun, schlagen Sie es mit kochendem Wasser und reinigen Sie mit einem scharfen Messer. Dann in heißem Wasser waschen.
Notwendige Zutaten:
Schweinehaxe - 1, 5 kg
dunkles Bier - 2 l
schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
Salz - 1 EL. l.
Majoran -1/2 tsp.
geriebener Ingwer - 1 kleine Wurzel
Lorbeerblätter - 5 Stück
gehackte Petersilie - 1 EL. l.
Knoblauch - 3 Nelken
Honig - 1 EL. l.
Sojasauce - 20 ml.
Pflanzenöl - 2 EL.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rulk gründlich waschen und reinigen. Lass uns das Fleisch mit einem Handtuch trocknen.
In einem großen Topf das Schienbein legen und mit einer duftenden Mischung der folgenden Gewürze füllen: Salz, Pfeffer, Ingwer, Majoran, Petersilie und Lorbeerblatt.
Braten Sie das Fleisch mit 2 Liter dunklem ungefilterten Bier und stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Veprvo Knie wird für 2,5-3 Stunden unter dem Deckel kochen.
Lasst uns den Schaft abkühlen und auf ein Backblech legen. Wir werden Fleisch mit einer Mischung aus Honig, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz trocknen. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und senden Sie das Fruchtfleisch in einem vorgeheizten Ofen für 1,5-2 Stunden auf 180 Grad.
Wichtig! Um das Fleisch mit einer schönen braunen Kruste saftig zu machen, vergessen Sie nicht, es alle 15 Minuten mit einem Fett zu gießen.
Gebratene Schweinshaxe - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Dies ist eine Lite-Version des berühmten TschechenVeprevo Knie, das nicht schlechter als das Original schmeckt und sich etwas schneller zubereitet. Anstelle von Bier wird gewöhnliches Wasser in diesem Rezept verwendet, daher ist es möglich, solches gebackenes Fleisch für schwangere Frauen und Kinder zu essen. Darüber hinaus kann diese Version des Kochers Veprevo Knie sowohl für einen großen Schaft, als auch für einen kleinen verwendet werden.
Notwendige Zutaten:
Schweinefleisch Schaft -1, 5-2 kg
Zwiebeln - 3 Stück
Lorbeerblätter - 1 Stck.
Salz - 4 TL.
Pfefferkörner - 6 Stück
Dijon-Senf - 100 gr.
Honig - 70 g.
Sojasauce - 1 EL. l.
Knoblauch - 8 Zähnchen
Paprika - 1 TL
schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Kreuzkümmel - 1 TL.
Fett oder Fett - 50 gr.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
In einem großen Topf Wasser gießen und 1 hinzufügenBirne, Lorbeerblätter, 2 TL. Salz und Paprika. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, legen wir das gewaschene Schweinsruder in einen Topf. Boil Veprevo Knie wird auf einem langsamen Feuer 2-2,5 Stunden sein, den Abschaum mit einem Geräusch entfernen.
Wichtig! Die Pfanne sollte tief genug sein und das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken. Vergessen Sie nicht, während des Kochens Wasser hinzuzufügen, so dass der Schaft immer unter Wasser steht.
In 2 Stunden bekommen wir das Fleisch und lassen es abkühlen. Bereite die Marinade zu. Um dies zu tun, in einem flachen Teller Senf, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, Paprika, 2 TL mischen. Salz, Kreuzkümmel. Umrühren und die Mischung auf das Fleisch geben. Wir werden flache Einschnitte entlang der gesamten Länge des Schaftes machen und sie mit Knoblauch imprägnieren. Legen Sie auf das Backblech Fleisch, gehackte Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und Scheiben von Fett. Fülle alle 500 ml Brühe.
Wir kochen das gebackene Veprevo-Knie bei 200 Grad für ca. 1 Stunde. Nach einer halben Stunde öffnen wir den Ofen und drehen das Rad auf die andere Seite, damit das Fleisch gleichmäßig gebacken wird.
Wir servieren ein Fertiggericht mit eingelegten Gurken und Knoblauch.
