Im Ofen gebackene Schweinshaxe, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Schweinefleischknöchel im Ofen, ohne zu Hause zu kochen
Eisbein im Ofen gebacken (Eisberg) -das Kronenteller des Oktoberfests, der wahre Stolz Bayerns und die leckerste Vorspeise für Bier. Für das Recht, den gebackenen Rulk zu nennen, konkurrieren die Deutschen, Österreicher und Tschechen seit langem mit ihrem nationalen Schatz. Jeder von ihnen hat ein spezielles Rezept für das Kochen von Schweinefleisch. Aber alle Rezepte sind auf etwa eine Liste von Zutaten und ähnlichen kulinarischen Manipulationen reduziert. Und die Essenz des Gerichts ist eins: köstliches Schweinefleisch, das im Ofen mit Gewürzen und Bier gebraten wird. Lasst uns deshalb die kulinarische Debatte denjenigen überlassen, die sie brauchen, und wir werden lernen, wie man ein saftiges Schweinsruder zubereitet, im Ofen in der Hülse gebacken oder Aerogril verwendet. Das Gericht ist perfekt mit einem Produkt wie Quitte kombiniert.
Im Ofen in Folie gebackene Schweinshaxe - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
Zuerst schlagen wir vor, eine einfache Variante zu meistern -Roulku, im Ofen in Folie gebacken. Ein ähnliches Rezept bot die kulinarische Bloggerin Anastasia Skripkina. Dank der Verwendung von Folie und Marinieren wird das Fleisch am Stiel schneller gebraten. Es gibt keine speziellen Regeln für die Auswahl eines Schaftes für dieses Gericht. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch frisch und wünschenswert einem jungen Tier gehörte. (Sie können Schweinefleisch in fast jeder Stadt kaufen (Moskau, Armawir, Sotschi, etc.). Oft in Restaurants gibt es eine Aktion, wenn sie bei der Bestellung eines Gerichts kostenloses Bier anbieten - Wikipedia).
Notwendige Zutaten:
Eisbein - 1-1,5 kg
Wacholderbeeren - 1 TL.
Kreuzkümmel - 1 TL.
schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
Salz - 1 TL.
Knoblauch - 2 Nelken
dunkles Bier - 250 ml.
Gemüse zum Stylen (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Waschen Sie das Schweinsruder gründlich und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.
Wacholderbeeren, Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer mischen. Die Gewürze in einem Mörser zermahlen und die Mischung mit der resultierenden duftenden Mischung abrosten. Schicken Sie das Schweinesteak für die Nacht in den Kühlschrank.
Morgens Gemüse vorbereiten. Sie werden ein Kissen für unseren Schaft werden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Kartoffeln in zwei Hälften schneiden, Karotten in Würfel und Zwiebelringe. Legen Sie das Gemüse auf den Boden eines tiefen Backblechs, legen Sie das Ruder darauf und füllen Sie es mit dunklem Bier.
Die Form oder das Backblech mit Folie abdecken und den Spinat in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Die Backzeit beträgt ca. 1-1,5 Stunden.
Achtung bitte! Entfernen Sie die Folie nicht während des Backens. Hohe Temperaturen in Verbindung mit heißen Fetten und Schlamperei können zu Verbrennungen führen. Das Verfahren zur Herstellung von Schweineschenkel in Folie erfordert keine Sichtprüfung.
Nach anderthalb Stunden das Schweinsruder aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Mit einer Gabel die Schweinehaut durchbohren - sie sollte weich werden. Mit einem scharfen Messer flache Einschnitte entlang der gesamten Schaftoberfläche vornehmen.
Reichlich das Schweinefilet mit der gebackenen Soße gießenFett und Bier. Senden Sie das Rad erneut in den Ofen, aber diesmal ohne Folie und mit erhöhter Temperatur - 250 Grad. Zeit von 20 Minuten bis zu einer halben Stunde. Der fertige Schaft wird, wenn die Schweinehaut in den Schnitten geknackt wird und einen reichen Karamellschatten finden.
Eisbein gebacken im Ofen von Julia Vysotskaya - Schritt für Schritt Rezept
Dieses Rezept wurde in einer der Ausgaben vorgestelltihr Kochprogramm Julia Vysotskaya. Es ist ziemlich einfach zu kochen und unglaublich lecker. Aber, am wichtigsten - Schweinekeule, im Ofen von Vysotsky gebacken, es erweist sich sehr zart, weich und saftig. Um ein solches Ergebnis ohne Bier zu erreichen, können vorgegart werden und die richtigen Gewürze, die richtig gerieben werden müssen.
Notwendige Zutaten:
Schweinshaxe - 1 kg
Senf - 1 EL. l.
Knoblauch - 3 Nelken
Lorbeerblätter - 3 Stück
Petersilie getrocknet - 1 TL.
Tomatenmark - 1 EL. l.
weißes Pfefferpulver - 1 TL.
schwarzer Pfeffer - 5 Stück
getrockneter Basilikum - 1 TL.
Oregano getrocknet - 1 TL.
Italienische Kräuter - 1 TL.
Olivenöl - 1 st. l.
Salz
Kartoffeln - 1 kg.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wasche meine Schweinsruder gründlich. In diesem Rezept müssen Sie Fleisch nicht trocknen und marinieren - wir steuern es gerade.
Wir setzen das Rad (ohne Knochen) in eine tiefe Pfanne mitWasser, so dass die Flüssigkeit das Schweinefleisch vollständig bedeckt. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer mit Erbsen zum Wasser geben. Wir bringen zum Kochen, und dann reduzieren wir die Hitze und fahren fort, den Stock weitere 1-1, 5 Stunden zu brauen.
Knoblauch mahlen und Gewürze hinzufügen: schwarzer und weißer Pfeffer, Oregano, Basilikum. Mischen und fügen Sie Senf und Tomatenmark hinzu. Auch hier mischen wir alles gründlich.
Gekochter gehackter Quark, mach ein paarLängsschnitte und vorsichtig mit einer vorbereiteten aromatischen Gewürzmischung einreiben. Wir legen den Schweinegeschirr zum Backen in die Hülse und wir schicken ihn für eine Stunde in den Ofen. Das Temperaturregime beträgt 200 Grad.
Wir servieren Schweinefleischsteak, im Ofen gebackenein Kissen aus Kartoffeln mit italienischen Kräutern. Um die Garnierung vorzubereiten, schälen wir die Kartoffeln, schneiden die Knollen in Scheiben und fügen Olivenöl und italienische Kräuter, Salz, hinzu. Gut umrühren und im Backofen ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Köstliche Schweinshaxe im Ofen gebacken: Rezept mit Foto ohne Schritt für Schritt kochen
Diese Variante des Koch Schweinefleisch Schaftes inEin Ofen für diejenigen, die gerne lecker essen, aber lange in der Küche nicht herumalbern können. Alles ist extrem einfach, aber unglaublich lecker. Servieren Sie den Spinat von diesem Rezept wird mit einer traditionellen Beilage für it-ofengebackene Kartoffeln, Sauerkraut und Knoblauch angeboten.
Achtung bitte! Nehmen Sie für dieses Rezept keinen großen Stab mit einem Gewicht von 1,5-2 kg. Am schnellsten, und das ist der Hauptvorteil dieses Rezepts, wird ein kleines Eisbein vorbereitet, das ungefähr 0,8-1 kg wiegt.
Notwendige Zutaten:
Schweinshaxe - 1 kg
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotte 2 Stck.
grüner Apfel - 1 Stück
dunkles Bier - 1 Flasche
Kartoffeln - 2 Stück
Senf - 1 EL. l.
Käse - 30 gr.
frischer Rosmarin
Sellerie - 2 Stück
Salz
Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse: Karotten, Zwiebeln und Sellerie werden gewaschen und geschnitten. Wir schneiden das Gemüse ziemlich groß, da wir es nicht zum Servieren auf dem Tisch verwenden, sondern nur ein Kissen mit unserer Hilfe zur Verfügung stellen. Wir legen das Gemüse in eine tiefe Form, legen das Schweinsruder und die Rosmarinzweige darauf.
Wichtig! Ich muss meine Schultern reiben und mit Salz und Gewürzen einreiben. Um das Fleisch des Schaftes saftiger zu machen, schneiden wir die Haut.
Füllen Sie das Formular mit einem Bierschaft. Idealerweise sollte dies echtes bayrisches oder tschechisches Bier sein. Aber im Inland ist die Hauptsache, dass es dunkel sein sollte. Wir schicken Rulku zum Backen im Ofen für 3 Stunden. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Ofen öffnen und das Ruder vorsichtig mit einer Biersauce gießen. So wird das Fleisch saftiger, und der Schaft bekommt seine eigene gebräunte "Bräune".
Während wir im Ofen schütteln, nehmen wir traditionellGarnierung, die gebackene Kartoffeln und Knoblauch einschließt. Kartoffeln sind meine, halbiert und in Folie verpackt. Knoblauch wird geschält und in Folie eingewickelt. Etwa 15 Minuten vor dem Ende des Backens schicken wir das Gemüse in den Ofen.
Wir gießen die Ruder vorsichtig mit Biersauce. Knoblauch und Kartoffeln werden von der Folie entfernt. Während die heißen Kartoffeln mit Senf bestrichen und mit Käse bestreut werden. Ein grüner Apfel wird dünn geschnitten und auf Sauerkraut gelegt.
