Rindfleisch im Ofen: Wie lecker backen?
Rindfleisch gilt als recht zähes Fleisch. Um es weich zu machen und die Zubereitung des Gerichts zu beschleunigen, kommen verschiedene Marinaden auf Basis von Milch, Essig und Pflanzenöl zum Einsatz. Für ein angenehmes Aroma verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten, ergänzt mit Lorbeerblättern und Basilikum, die perfekt zu dem in Folie gebackenen aromatischen Rindfleisch passen.
Rindfleisch im Ofen in Honig und Senf gebacken
Notwendige Zutaten:
Rinderfilet - 1-1,5 kg
Senf - 100 g
Honig - 100 g
Basilikum - beliebig
Paprika - 3 Prise
roter Pfeffer - Prise
Bratöl
Salz.
Herstellungsverfahren
Wir nehmen eine tiefe Schüssel und gießen Senf hinein.
Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie gut.
In die entstehende Mischung Basilikum (2 Teelöffel), Paprika, Paprika und Salz geben.
Wir gießen Pflanzenöl hinein.
Rindfleisch wird unter fließendem Wasser gut gewaschen, von allen Seiten getrocknet und gefettet.
In der Marinade sollte das Produkt von 1 Stunde, aber nicht mehr als einem Tag warm gehalten werden. Es ist am besten, es über Nacht zu lassen.
Wir legen das marinierte Rindfleisch auf die geschäumte Folie, versiegeln es auf allen Seiten (es ist besser, es in mehrere Lagen Folie zu wickeln, damit das Fett nicht abläuft, sonst ist das Fleisch trocken).
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Wir schicken das Gericht für 2 Stunden dorthin.
Für diejenigen, die eine schöne Kruste bekommen wollen, für 10-15 Minuten vor der vollen Bereitschaft sollte das Fleisch ziehen und die Folie daraus entfernen. Dann schick es zurück in den Ofen.
In einer halben Stunde kann das gebackene Rindfleisch auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit.
Um die Zubereitung von Rindfleisch im Ofen zu beschleunigenkann in große portionierte Stücke geschnitten werden. Dies wird die Kochzeit verkürzen und aufgrund der Tatsache, dass die kleineren Stücke mariniert werden, wird der Zellstoff weicher sein. Für einen unvergesslichen Geschmack können Sie auch fein gehackte Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen) hinzufügen.
Einige Tipps zum Backen von gebackenem Rindfleisch
Traditionelle slawische Küche vor langer Zeit von rechtsgeschätzt verschiedene Rezepte von Rindfleisch im Ofen und insbesondere - eine wohlriechende Kombination von Fleisch mit einer Vielzahl von Gemüse, Beeren, Früchten, Brei und Pilzen. Nicht selten finden Sie in der Speisekarte des Restaurants feinstes Rindfleisch mit Himbeersauce oder mit Mandarinen gebackenes Rindfleisch.
Wichtig ist die richtige Auswahl der Garnierung. Ideal ist Reis oder Kartoffeln mit frischem Gemüse mit Zugabe von süß-saurer Soße. Servieren Sie ausschließlich mit Rotwein. Eine Marinade, basierend auf Rotwein, gilt als Delikatesse.
Fleisch in Folie im Ofen - das ist das beste Rezept. Es ist äußerst vorteilhaft, es zu kochen, da die nützlichen Eigenschaften der Produkte nicht verloren gehen. Aus Fleischzutaten in Folie kann man alles außer Wild kochen. Es stellt sich ein reich geschmorter Geschmack heraus, aber ohne den Geruch von Öl. Außerdem ist das Gericht nicht fett, was nützlicher ist als kochen oder kochen. Für eine vollständige Vorbereitung im Ofen benötigen Sie 1 bis 1,5 Stunden.
Korrekt in Folie eingewickeltes Fleisch ist extrem wichtigfür ein ausgezeichnetes Ergebnis. Es ist notwendig, es fest zu wickeln, manchmal kann es mehrere Schichten der Folie nehmen. Wenn der Saft herausfließt, wird das Fleisch trocken und kann seinen eigenen Geschmack verlieren.
Regeln für die Zubereitung von Fleisch vor dem Backen in Folie
Fleisch muss von nicht essbaren Teilen gereinigt, gespült und mit einem speziellen Papiertuch getrocknet werden.
Die Knochen müssen entfernt werden, da sie die Folie schneiden können.
Erst danach wird das Fleisch mit Gewürzen eingerieben, Gemüse und Obst (falls gewünscht) hinzugefügt und in Folie eingewickelt.
Beim Kochen von Fleisch (mit allen Mitteln) Salz ist es am Ende notwendig. Beim Abziehen von Fetten trocknet das Salz Fleisch. Dies ist der Hauptgrund für die Trockenheit des gekochten Essens.
