Wie man süßes und saures Fleisch auf Chinesisch zubereitet. Rezept für das neue Jahr mit einem Foto

Fleisch in süß-saurer Soße auf Chinesisch

Notwendige Zutaten:

• 
  Rindfleisch - 0,5 kg


• 
  Mehl - 3 EL. l.


• 
  Sojasauce - 1 Flasche


• 
  Zwiebel - 3 Stck.


• 
  Tomatenpaste - 140 g


• 
  Zucker - 5 Teelöffel


• 
  Salz, Pfeffer, Basilikum getrocknet


• 
  Wasser - 200 g

Herstellungsverfahren:

1. 
   Wir schneiden Rindfleisch mit dünnen Platten.


2. 
   Wir bereiten die Marinade vor: Mischen Sie eine halbe Flasche Sojasauce mit drei Esslöffeln Mehl. Rühren, zu Fleisch geben und 15 Minuten ziehen lassen.


3. 
   Die Zwiebelringe abschneiden, in Sonnenblumenöl goldbraun braten.


4. 
   Wir nehmen das Fleisch, stellen es in eine Pfanne, braten es.


5. 
   Bereiten Sie die Tomatensauce zu: Geben Sie in die Tomatenpaste fünf Teelöffel Zucker und eine Prise Salz, alles gemischt.


6. 
   Schalten Sie das Fleisch auf mittlere Hitze, fügen Sie gebratene Zwiebeln, dann Tomatensauce hinzu, mischen Sie alles.


7. 
   Dann fügen Sie Basilikum, Salz und gießen 200 g Wasser.


8. 
   Alles mischen und bis dick dämpfen.


9. 
   Danach decken Sie alles mit einem Deckel ab und lassen es für 7 Minuten bei schwacher Hitze stehen, bis es fertig ist.


10. 
    Fertiges Fleisch auf Chinesisch dekorieren mit Gemüse und serviert auf dem Tisch.

Dieses Fleisch wird perfekt mit Reis oder Kartoffeln kombiniert.

Fleisch in zerschlagenen Chinesen

Notwendige Zutaten:

• 
  Schweinefleisch oder Huhn - 400-500 g


• 
  Mehl - 1 Glas


• 
  Stärke - 1 EL. l.


• 
  Wasser - ½ Tasse


• 
  Eigelb - 2 Stück


• 
  Soda - ½ Teelöffel.


• 
  Sojasauce - 1 Glas


• 
  Salz, gemahlener Pfeffer


• 
  Pflanzenfett

Herstellungsverfahren:

1. 
   Wir schneiden Fleisch in dünne Brusochki.


2. 
   Fügen Sie Salz, Pfeffer und Sojasoße hinzu. Andere Gewürze zu schmecken.


3. 
   Wir stellen es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.


4. 
   Wir bereiten den Teig zu: 1 Glas Mehl, 1 Esslöffel Stärke, 2 Eigelb und einen halben Teelöffel Soda. Mischen Sie alles mit einem Mixer.


5. 
   Wir panieren das Fleisch in Mehl.


6. 
   Wir tauchen das Fleisch in den Teig.


7. 
   Auf die erhitzte Pfanne Öl gießen, eine Prise Salz und ein paar Zwiebeln dazugeben.


8. 
   Nach einer Minute entfernen wir die Zwiebel aus der Pfanne.


9. 
   Das Fleisch in einer Pfanne verteilen.


10. 
    Bei großer Hitze braten, das Fleisch schnell wenden, damit es nicht verbrennt.

Ein weiteres Originalrezept, bei dem anstelle der traditionellen Ananas eine Gurke verwendet wird.

Süßes und saures Fleisch auf Chinesisch

Notwendige Zutaten:

• 
  Schweinefleisch - 300 g


• 
  Karotten - 1 Stück


• 
  Zwiebel - 1 Stck.


• 
  Gurke eingelegt - 1 Stück


• 
  Knoblauch - 2-3 Nelken


• 
  Süß-saure Sojasauce - 100 g


• 
  Stärke - 2 EL. l.


• 
  Zucker - 3 Teelöffel.


• 
  Salz - 1 Teelöffel.


• 
  Paprika - 1 Stück


• 
  Tomatenpaste oder Ketchup - 100 g

Herstellungsverfahren:

1. 
   Wir schneiden Fleisch mit Stroh.


2. 
   Fleischsauce hineingeben und 30 Minuten marinieren.


3. 
   Während das Fleisch mariniert wird, reinigen und schneiden wir das Gemüse mit Stroh.


4. 
   Wir kochen den Rotwein: Mischen Sie die Stärke mit Zucker, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und mischen Sie alles.


5. 
   Füllen Sie das Fleisch mit Teig und mischen Sie.


6. 
   Wir gießen Öl in die Pfanne, geben ein paar Knoblauchzehen hinein und legen das Fleisch aus.


7. 
   Braten Sie das Fleisch für 5 Minuten.


8. 
   In einer separaten Pfanne Zwiebeln, Karotten, Paprika und Gurken anbraten.


9. 
   Nachdem das Wasser ausgekocht ist, noch 2 Minuten weiterbraten, die Tomatenpaste und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.


10. 
    Fügen Sie das restliche Eigelb und Sojasauce und Eintopf für ein paar Minuten hinzu.


11. 
    In der Gemüse-Mischung das Fleisch hinzufügen, mischen, eine Knoblauchzehe werfen und ein paar Minuten dünsten.


12. 
    Fertiges süß-saures Fleisch auf Chinesisch wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert.

Wie Sie sehen können, ist das Prinzip des Kochens das gleiche: Fleisch wird mariniert, dann in einem speziellen Teig gebacken, der auf Stärke, Wasser, Zucker und Salz basiert. Nur einige Zutaten, Gewürze, variieren auf die gleiche Weise. Eine Sache bleibt unverändert: Licht, aber gleichzeitig Fleisch nährend, bewahrt all seine nützlichen Qualitäten.