Wie man Schweinefleisch in einer Pfanne auf Chinesisch in süß-saurer Soße zubereitet
Asiatische Küche findet ihre Anhänger undLiebhaber auf der ganzen Welt und Köche, die wissen, wie man chinesische Gerichte zubereitet, werden als Meister geschätzt und anerkannt. Gebratenes Schweinefleisch in einer Pfanne, das nach chinesischem Rezept zubereitet wird, erhält einen einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack, wobei die maximale Menge an nützlichen Vitaminen durch schnelles Braten auf offenem Feuer erhalten bleibt. Eine ungewöhnliche Kombination von Schweinefleischstücken in einer Pfanne mit süß-saurer Soße wird niemanden gleichgültig lassen.
Die Chinesen bereiten dieses Gericht und viele andere, inWok (Bratpfanne mit verengtem Boden, Gusseisen) auf einem offenen Feuer, das ist Gas. Die Zubereitung von Fleisch in einer Pfanne nach dem ursprünglichen Rezept aus dem Osten wird nicht schwierig sein. Die Hauptsache ist, dem Rezept zu folgen.
Notwendige Zutaten:
- Schweinefilet - 400 g
- Zwiebel - 300 g
- Karotten - 300 g
- Bulgarischer Pfeffer - 200 g
- Knoblauch - 4 Nelken
- Sojasauce-40 ml
- Essig 9% -1 Esslöffel. l.
- Zucker - 1 EL. l.
- Salz
- Sonnenblumenöl.
Herstellungsverfahren:
- Wir schneiden Gemüse mit Strohhalmen, nicht zu vergessen, dass Zwiebeln und Paprikaschoten eingeschnitten werden und nicht quer. Diese Art des Schneidens verhindert ein übermäßiges Auslaufen von Saft und reduziert anschließend die Schwere.
- Die Qualität von Fleisch hängt vom Ergebnis ab, wennWählen Sie Schweinefleisch speziell für dieses Rezept versuchen Sie, schlanke, ohne Fettzwischenschichten, hellrosa zu kaufen. Fleisch, das mit einer "Schnur" oder einem Strohhalm geschnitten wird, aber über die Fasern, macht es weicher und biegsamer für die Wärmebehandlung.
- Wir bereiten das Dressing vor: Knoblauch ist besser mit einem Messer zu zerdrücken, aber es ist möglich und in einem speziellen Gerät, fügen Sie Essig, Zucker und Salz (Salz ein wenig, ist es besser, das fertige Gericht zu salzen) und Sojasauce.
- In einer erhitzten Pfanne mit SonnenblumenölWir senken das geschnittene Gemüse für fünf Minuten und mischen sie ständig. Wir entfernen sie vom Wok auf den Teller. Dieses schnelle Abrichten ist notwendig, um die nachfolgende Bratphase zu erleichtern.
- Braten Sie das Fleisch auch in Öl, rühren Sie es, es sollte nicht ausbrennen oder Kruste, für 10 Minuten.
- Fügen Sie das bereits gebratene Gemüse zum Fleisch hinzu und gießen Sie die Soße
- Wir löschen 5 Minuten.
- Wir versuchen zu salzen, je nach Salzgehalt der Sojasauce benötigen Sie möglicherweise einen Zusatzstoff.
Die Garnierung für dieses Gericht ist großartiggekochter Reis, der auch mit gebratenen Gurken, Ei und Mais variiert werden kann. Die östliche Küche unterscheidet sich stark von der europäischen Küche, aber man kann der Originalität und Einfachheit des Rezepts nur zustimmen. Leckerer Schweinebraten mit Gemüse, gewürzt mit chinesischer süß-saurer Soße, wird auf einem ernsten oder gewöhnlichen Tisch nicht unbemerkt bleiben. Die verbrachte Zeit wird sich mehr als auszahlen mit Lob und Komplimenten von Gästen, die keine Zweifel an Ihrer Professionalität beim Kochen haben.
