Braga aus Birkensaft, hausgemachtes Rezept. Klassisches Rezept bregs aus Birkensaft
Also, die jährliche Frühjahrsernte von Birkensafthat erfolgreich bestanden und jetzt haben wir genügend Reserven für dieses natürliche Elixier. Wir werden einen Teil davon sofort trinken, wir werden etwas vorbereiten für die zukünftige Verwendung von Konserven. Frischer oder bereits fermentierter Birkensaft eignet sich hervorragend für die Herstellung von alkoholischen Getränken mit hohem Alkoholgehalt - Kwas, Wein, Bragg. Sie können zu Hause gekocht werden. Es genügt, nur die Technologie zu beobachten. Betrachten wir im Detail, wie der Berg aus Birkensaft hergestellt wird, der die Grundlage für die anschließende Destillation von Mondscheinen ist.
Vorteile von Berg aus Birkensaft
Warum ist es heute so populär?alkoholische Getränke herstellen? Schließlich bieten die Geschäfte eine breite Palette von Produkten von zahlreichen in- und ausländischen Herstellern an? Die Antwort ist einfach - die Garantie für die Qualität des von Hand hergestellten Produkts. Über die Vorteile von Birkensaft wurde bereits viel gesagt. Auch nützlich sind Produkte daraus. Alkoholische Getränke auf Birkensaft haben einen besonderen, milden Geschmack. Zutaten für ihre Zubereitung werden Sie selbst auswählen, wie sie sicher sein werden. Folglich wird das Produkt am nützlichsten sein und den Körper nicht schädigen (natürlich mit mäßigem Gebrauch). Durch die Einführung verschiedener Zusatzstoffe können Sie den Geschmack zukünftiger Getränke nach Ihren eigenen Vorlieben variieren.
Rezept für das Brauen von Birkensaft
Das Rezept zum Brauen ist grundsätzlich Standard,von welchem Rohmaterial auch immer es produziert wurde. In der klassischen Version wird Wasser verwendet, aber wir nehmen nur unverdünnten natürlichen Birkensaft. Um den Berg vorzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
Birkensaft - 10 Liter
Zucker - 3 kg
Gebackene Presshefe - 200 g
Kefir von jedem Fettgehalt oder Sauermilch - 1 EL. l.
Die Gärung erfolgt durch Zersetzung von Zuckerunter dem Einfluss von Hefe auf Ethylalkohol, Kohlendioxid und Wasser. Dies ist nur unter bestimmten Temperaturbedingungen und strenger Konzentration der Komponenten möglich. Birkensaft wird durch mehrere Lagen Gaze gefiltert. Weiter muss es erhitzt werden, aber auf keinen Fall nicht kochen, da die Flüssigkeit Sauerstoff enthalten muss. Es wird ausreichen, um auf 30 ° C zu erhitzen. Während des Erhitzens verdünnen wir die vorgeschriebene Zuckernorm in Birkensaft. Sie können den Birkensaft etwas mehr erhitzen, um den Zucker leichter aufzulösen, und dann auf die empfohlene Temperatur abkühlen.
Wichtig: Geschirr für die Paarung sollte ein großes Volumen (etwa ein Drittel) einnehmen, damit die Flüssigkeit nicht über die Kante spritzt.
Dann wird die Hefe mit einer Gabel in den Zustand geknetetKrümel. Sie werden auch zum Billet geschickt. Dort ist es notwendig, einen Löffel Joghurt hinzuzufügen. Diese einfache Handhabung wird die Schaumbildung des Produkts erheblich reduzieren.
Der Behälter mit Birkenberg wird in einen warmen gelegtplatzieren und unter Wassermarmelade stellen. Dann bleibt es nur, um den Prozess der aktiven Blasenbildung zu beobachten. Nach etwa 10-12 Tagen wird es aufhören. Es ist möglich, einfacher zu handeln und einen herkömmlichen medizinischen Handschuh zu verwenden. Der Indikator für das Ende des Fermentationsprozesses ist das Abfallen des Handschuhs.
Visuell wird der Brei selbst aufleuchten, werdenpraktisch transparent, heftet sich die Hefe auf den Boden. Sie wird bitter-sauer schmecken, ohne Süßigkeiten. All diese Anzeichen deuten darauf hin, dass die Birke aus Birkensaft gereift ist.
Es gibt eine andere Möglichkeit, die Paarung zu machenaus Birkensaft, ohne Zugabe von Zucker und Hefe. Rohstoffe werden nur mit Hilfe der im Saft enthaltenen natürlichen Glukose fermentiert. Dieses Getränk ist besonders lecker. Aber der Prozess selbst ist sehr arbeitsintensiv und komplex, nur für echte Hausbrauer-Asse zugänglich.
Braga aus Birkensaft ist fertig. Weitere Aktionen destillieren es zu Mondschein. Also, zu Hause, können Sie ein alkoholisches Getränk von guter Qualität bekommen, können Sie es ohne Angst vor unangenehmen Folgen trinken.
