Birkensaft - Ernte für den Winter, Sonnenuntergangrezepte. Methoden zur Konservierung von Birkensaft
Wenn die Sammlung von Birkensaft ausgezeichnet war, dann inSie werden mehrere Dutzend Liter dieses wunderbaren natürlichen Getränks haben. Natürlich ist es eine wahre Freude, es frisch zu trinken. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, enthält es viele Vitamine, Spurenelemente und andere Substanzen. Aber frischer Birkensaft wird leider sehr kurz gehalten. Im Kühlschrank - nur 2 Tage. Daher ist es sehr oft unmöglich, es frisch zu verwenden. Der beste Weg, Birkensaft zu konservieren, ist die Ernte durch Konserven. Außerdem werden Kwas, Braga, Mondschein, Wein, Sirup nach alten Rezepten, die aus den Tiefen der Jahrhunderte zu uns kamen, daraus zubereitet.
Konservierung von Birkensaft zu Hause - Rezepte
Der einfachste Weg zu rollen
Birkensaft ist leicht zu rollen, besonders fürDiejenigen, die mit den Grundlagen des Home-Canning vertraut sind und praktische Erfahrung haben. Am einfachsten ist es, das Rohmaterial in eine Emailleschale zu gießen, auf eine Temperatur von 80-90 Grad zu erhitzen und die Gläser zu verschließen. Tara sollte natürlich im Voraus zubereitet werden, dh gereinigt und sterilisiert werden. Die gerollten Dosen mit Birkensaft werden von einem dichten Stoff geschützt und bleiben so bis zur vollständigen Abkühlung. So konserviert Birken-Natursaft, ohne Zusatzstoffe. Halte es besser an einem kühlen Ort.
Rezept für Birkensaft mit einem reichen Geschmack
Für diejenigen, die mehr trinken wollenReicher Geschmack, ähnlich dem im Laden verkauften, ist ein etwas anderes Rezept geeignet. Für eine 3-Liter-Dose Saft benötigen Sie 0,5 Tassen Zucker und 1 TL. Zitronensäure. Birkensaft wird unter Zugabe der aufgeführten Zutaten gekocht und in sterilisierte Gläser gerollt. Das Produkt wird in einer Wohnung problemlos gelagert.
Rezept für Sirup
Eine weitere Möglichkeit, Birkensaft zu konservieren -den Sirup daraus kochen. Diese Option ist in unseren Breiten nicht sehr üblich, meistens wird sie von Amerikanern zusammen mit Ahorn vorbereitet. Der Sirup wird durch Verdampfung hergestellt. Um dies zu tun, benötigen Sie ein Gericht mit einem breiten flachen Boden - eine Pfanne oder ein Becken. Es wird Birkensaft gegossen und über einem kleinen Feuer gekocht. Wenn das Volumen der Flüssigkeit dreifach abnimmt - frischen Saft hinzufügen. Dieser Vorgang sollte 2-3 mal wiederholt werden. Der Schaum muss während des Prozesses entfernt und entfernt werden. Wichtig: Zucker wird nicht hinzugefügt! Der fertige Sirup wird durch eine doppelte Gaze filtriert und abgefüllt. Es wird an einem kühlen Ort für ein Jahr gelagert.
Ungewöhnliche Rezepte für Birkensaft
Köstliches Erfrischungsgetränk aus Birkensaftwird mit dem Zusatz von Zitrusfrüchten in ihm erhalten. Dazu für jeden Liter frische Rohstoffe 2 EL. l. Zucker und auf der Spitze des Messers - Zitronensäure. Eine gut gewaschene Zitrone oder Orange wird in dünne Ringe geschnitten. Birkensaft wird zusammen mit geschnittenen Zitrusfrüchte gekocht und dann in Gläser gegossen und versiegelt.
Abwechslungsreiche Bestände können auch getrocknete Früchte sein. Sie können auch trockene wilde Rosenbeeren verwenden. Eine 3-Liter-Dose Birkensaft benötigt eine Handvoll getrockneter Früchte und ¾ Tasse Zucker. Alle zusammen gekocht für 5-10 Minuten und dann in vorbereitete Behälter gerollt.
Eine weitere außergewöhnliche Version des Getränks vonBirkensaft wird erhalten, indem man gewöhnliche Süßigkeiten hinzufügt. Zum Beispiel, Berberitze, Duchesse, Minze. 3 Liter Saft benötigen ein paar Schokoladen (vorzugsweise eine Art), ¾ Tasse Zucker, ein wenig Zitronensäure. Dann unterscheidet sich die Technologie nicht von der Standardtechnologie. Birkensaft mit allen Zutaten wird gekocht und dann in Gläsern oder Flaschen versiegelt.
Wie viel ist Birkensaft gespeichert?
Zu Hause werden Getränke aus Birkensaft etwa ein Jahr lang gelagert. Dies gilt jedoch für alle anderen hausgemachten Zubereitungen. Und im nächsten Frühling wird der Saft wieder konserviert.
Also, eine gute Möglichkeit, Birkensaft zu retten, ist es für den Winter zu ernten. So wird Ihre Familie ein köstliches und gesundes Getränk für ein ganzes Jahr erhalten.
