Konservierung von Erbsen im Haus für den Winter - ein Rezept mit einem Foto

Wie man schnell und einfach Erbsen zu Hause macht, erfahren Sie in diesem Artikel. Zutaten (bezogen auf 1 kg frische grüne Erbsen):

• 
  ein Liter Wasser;


• 
  mit demt. Salze;


• 
  ch. Zucker;


• 
  2 EL. l. Essig (9%);


• 
  Zitronensäure.

TAußerdem braucht man zwei Töpfe, ein Sieb oder Sieb, ein paar Tücher (um die Konserven einzuwickeln) und natürlich Gläser, in denen grüne Erbsen aufbewahrt werden.

Konservierung von Erbsen. Das Rezept zum Kochen

1. Die Erbsen sollten von den Schoten abgeschält und anschließend in einem Sieb unter dem Druck von heißem Wasser gründlich gewaschen werden. Die Erbsen gründlich abkratzen und alle beschädigten Körner, dunkle Flecken oder zu weiche Haut entfernen.

2. Dann ist es notwendig, die vorbereiteten Körner in einen Kochtopf zu gießen und Wasser im Verhältnis eins zu zwei zu gießen. Kochen sollte bei maximaler Hitze bis zum Kochen gemacht werden, und danach müssen Sie die Temperatur zweimal absenken und für weitere 30-35 Minuten kochen lassen. Die Dauer des Kochens hängt davon ab, wie viel Erbsen zuerst reif sind.

Wenn Sie das beim Kochen auf Getreide findenDichtungen, dann müssen Sie ein wenig mehr kochen (5-7 Minuten). Während des Kochens können einige Erbsenkörner bis zum Ende des Kochvorgangs platzen. In diesem Fall müssen Sie es vorsichtig holen und wegwerfen. Wenn dies nicht gemacht wird, kann sich die Marinade aufgrund der zerkleinerten Körner als trübe erweisen.

3. Nehmen Sie den zweiten Topf und fügen Sie einen Liter Wasser hinzu. Zum Kochen bringen und dann Salz, einen Löffel Zucker und ein wenig Zitronensäure in das Wasser geben. Beim Kochen von grünen Erbsen sollte die resultierende Marinade in einer anderen Pfanne in kochendem Zustand gehalten werden.

4. Bereiten Sie die Dosen vor und sterilisieren Sie sie vorher. Nun, nehmen Sie den Topf vom Herd mit Erbsen und Bohnen nachladen in einem Sieb geben. kochendes Wasser die Oberseite übergießen und Dosen Erbsen füllen (vorzugsweise füllen, so dass der Ausguss bis 1 cm blieb).

Beratung bei der Auswahl von Dosen für die Konservenindustrie: Verwenden Sie kleine Dosen von 0,5 Litern oder weniger, da die Erbsen beim Öffnen sehr kurz im großen Glas gehalten werden. Selbst im Kühlschrank werden sich die Konserven schnell verschlechtern.

5. Die letzte Stufe der Konservenherstellung: Entfernen Sie die Marinade (die zweite Pfanne) von der Platte und fügen Sie sie zu allen Dosen mit Erbsen hinzu. Dann gießen Sie einen Teelöffel Essig in jedes Glas und Deckel mit Deckel. In ein Wasserbad für ca. 40-45 Minuten geben.

6. Jetzt müssen Sie die Dosen Erbsen mit Handtüchern an der Basis wickeln. Dies wird getan, um sicherzustellen, dass die Erbsen in Marinade eingeweicht werden. Dosen nicht öffnen, bis sie nach dem Einmachen vollständig abgekühlt sind!

Ein Geschmack von hausgemachten Erbsen kann schon auf seinzweiter oder dritter Tag nach der Zubereitung. Konservierung von grünen Erbsen ist ziemlich einfach. Die Methoden der Vorbereitung unterscheiden sich in der Regel wenig voneinander. Aber auf jeden Fall ist Ihr eigenes Produkt viel leckerer, nahrhafter und nützlicher als der übliche "Laden". Fügen Sie es Salaten, Vinaigretten, Suppen und anderen Gerichten hinzu.

Autor: Katerina Sergejenko