Blanks von grünen Erbsen für den Winter - Foto-Rezepte
Grüne Erbsen sind oft auf unseren Tischen zu finden, weil die Körner zu Salaten (dem berüchtigten "Olivier") und zu Suppen und Beilagen hinzugefügt werden können.
Genießen Sie den wunderbaren Geschmack von frischen Erbsenes ist nur zu Beginn der Sommermonate möglich, und danach müssen Sie bereits eine Konservenware kaufen. Aber warum kaufen, wenn Sie es für den Winter selbst vorbereiten können!
Die Methoden der Rohlinge sind sehr unterschiedlich: kann getrocknet werden, marinierte Erbsen, oder gar gefroren, um die Frische seiner Körner zu bewahren. In diesem Artikel - Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Rohlinge aus grünen Erbsen mit einem Foto.
Rohlinge aus grünen Erbsen - Rezepte für den Winter
Zuallererst möchte ich das Segment erwähnenDie Zeit zwischen dem Pflücken der Erbsen und dem Einmachen sollte 3-4 Stunden nicht überschreiten. Sonst verliert es seine Frische und wird nicht süß, es wird stärkehaltig, was am Ende zu nicht der besten Art und Geschmack führen kann. Berücksichtigen Sie mehrere Möglichkeiten, Erbsen zu konservieren:
1. Wir extrahieren Erbsen aus den Schoten, waschen sie in Wasser, gießen dann kaltes Wasser und fügen Zucker und Salz hinzu (1 Liter Wasser - ein halber Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Salz). Zum Kochen bringen und ca. 25-30 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, während des Kochens zu überwachen, damit die Erbsen nicht kochen.
ПDanach wird die Erbse vom Wasser getrennt und platziertauf Banken, die im Voraus vorbereitet und sterilisiert werden müssen. Wir filtern das Wasser unter den Erbsen durch Gaze, in mehreren Schichten gesammelt, wieder zum Kochen bringen und füllen die Gläser mit Erbsen. 40 Minuten sterilisieren und rollen. Halten Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.
2. Grüne Erbsen kochen für 15-20 Minuten, während dieser Zeit müssen Sie eine Marinade machen: für 1 Liter Wasser - fügen Sie einen Esslöffel Salz und zwei Teelöffel Zucker und 200-300 ml Essig (6%) hinzu. Die Marinade wird zum Kochen gebracht, dann werden die Erbsen filtriert und mit Marinade gegossen, einige Minuten lang gekocht und dann in vorsterilisierten heißen Gläsern verpackt.
3. Methode des Einfrierens. Eines der einfachsten Rezepte für die Ernte von Erbsen. Die unreifen Erbsen werden einige Minuten mit kochendem Wasser übergossen und in einem kalten abgekühlt. Mit Hilfe eines Aquarells wird Wasser getrennt, und Erbsen werden auf ein Handtuch gelegt (dies wird zum Trocknen getan). Sobald die Körner getrocknet, verpackt, fest verknotet und in einem Gefrierschrank gelagert wurden.
4. Eingelegte grüne Erbsen. Sie können marinieren und Körner und ganze Hülsen mit Erbsen. Zuerst werden die grünen Erbsen in kaltem Wasser und dort für mehrere Stunden eingeweicht. Dann sollte es problanshirovat in kochendem Wasser für 1-2 Minuten sein, während in Wasser ein bisschen Zitronensäure hinzufügen.
Als nächstes werden Erbsen in Dosen gestapelt, hinzugefügt2 Erbsen schwarzer Pfeffer und 2 Gewürznelken. Die Banken werden mit Marinade gefüllt, die wie folgt zubereitet wird: ein Liter Wasser, 35-40 Gramm Zucker und 100 Gramm neun Prozent Essig. Sterilisieren Sie die Dosen mit Erbsen von 15 bis 30 Minuten.
Wie man grüne Erbsen trocknet
Es gibt zwei Hauptverfahren: Trocknen mit "Blättern", d.h. zusammen mit einer Schote und Trocknen eigentlich die Körner selbst. In der ersten Variante werden frische, elastische Schoten ausgewählt, gewaschen und in einem Sieb über kochendem Wasser blanchiert. Dann werden die Schoten abkühlen gelassen, in Teile geschnitten und auf einem Backblech in einer dünnen Schicht ausgelegt. Trocken bei einer Temperatur von 60-70 Grad. In der
Die zweite Option: Erbsenkörner werden in Salzwasser zum Kochen gebracht, anschließend in einem Sieb leicht getrocknet und auf ein Backblech gegossen. Auch in einem Ofen bei einer Temperatur von bis zu 70 Grad getrocknet. Zum Trocknen werden Erbsen verwendet, die etwa 15 Tage nach der Blüte gesammelt werden.
Autor: Katerina Sergejenko
