Lebensmittelzusatzstoffe

Die Ära der synthetischen Lebensmittelzusatzstoffe hat sich neu eröffnetChancen für Lebensmittelproduzenten. Dank Stabilisatoren und Konservierungsmitteln verderben die Produkte dank der Farbstoffe nicht für Monate - es hat eine appetitliche Farbe. Süßstoffe ermöglichen es Ihnen, Zuckerberge zu sparen, denn statt Kilogramm natürlichem Zucker reicht es, nur ein paar Gramm Zuckeraustauschstoff in ein Produkt zu geben.

Code-Marke des Typs "Exxx" für synthetische Lebensmittelzusatzstoffe wurde in1953 - bis zu diesem Zeitpunkt wurden die Namen von Zusatzstoffen auf der Etikettierung von Produkten vollständig angegeben. Der Buchstabe "E" in diesem Codenamen wird traditionell als "Europa" entschlüsselt, d.h. Europa.

Der digitale Code identifiziert die Gruppe, zu der das bestimmte Add-On gehört. Es gibt 10 solcher Gruppen:

• Е100-Е182 - Farbstoffe;


• Е200-Е280 - Konservierungsmittel;


• Е300-Е391 - die Antioxidantien;


• Е400-Е481 - Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel;


• Е500-Е585 - anders: Säureregulatoren, Mehlverbesserer, Sprengmittel, Feuchtigkeitsregulatoren;


• E600-E699 - Geschmacksverstärker und Geschmacksverstärker;


• E700-E799 - Antibiotika;


• E800-E899 - Ersatzbezeichnung (bei Auftreten neuer Additive);


• E900-E999 - Süßstoffe, Antiflammen (Entschäumer);


• Е1000-Е1521 - Stoffe für Verglasungen, Abscheider, Gaskompressoren, Dichtstoffe, Texturierer, Salzschmelzer.

Lebensmittelzusatzstoffe sind in natürliche, natürliche und künstliche identisch. Natürliche Zusatzstoffe wie zum Beispiel Farbstoff Curcumin E100, werden durch eine physikalische Methode (Extraktion, Destillation) aus pflanzlichen und tierischen Quellen hergestellt.

Identische natürliche Ergänzungen Sind Stoffe völlig identisch mit Naturstoffen?Analoga in ihren Eigenschaften, aber durch chemische oder mikrobiologische Mittel erhalten. In der Regel ist ein solches Verfahren zur Gewinnung einer Substanz billiger oder effizienter, weshalb es oft verwendet wird.

Künstliche oder synthetische Lebensmittelzusatzstoffe Sind Verbindungen, die in der Natur nicht existieren. Diese Verbindungen werden vom Menschen entworfen und geschaffen.

Wie wirken sich Lebensmittelzusatzstoffe auf den menschlichen Körper aus?

Durchführung klinischer Studien von verschiedenenLebensmittelzusatzstoffe haben gezeigt, dass sie für den menschlichen Körper alles andere als ungefährlich sind. Einige Zusatzstoffe tragen zur Bildung von Krebstumoren bei, d. sind Karzinogene, andere verletzen die natürliche Mikroflora des Gastrointestinaltraktes und provozieren die Entwicklung von Geschwüren. Eine Reihe von Ergänzungen sind bei Asthmatikern, Allergien kontraindiziert.

Daher einige Lebensmittelzusatzstoffe "E" sind verboten zu benutzen. Also, in Russland ist der Farbstoff offiziell verbotenE121 - es erhöht das Risiko von onkologischen Erkrankungen, Farbstoffe E123, E124, E127, E128 - sie verursachen allergische Reaktionen. Konservierungsmittel E216, E217, E240 sind ebenfalls verboten - sie haben eine ausgeprägte onkologische Wirkung.

Das Lebensmittelfarbstoff Tartrazin E102 (verursachtAsthmaanfälle) ist in einer Reihe von europäischen Ländern verboten, aber in Russland erlaubt. Dieser Farbstoff wird verwendet, um Produkte in Gelb zu färben. Sein Vorhandensein muss vom Hersteller auf der Produktverpackung angegeben werden.

In kleinen Dosen sind Nahrungsergänzungsmittel nicht in der Lage, erhebliche gesundheitliche Schäden zu verursachen. Viele von ihnen haben jedoch die Eigenschaft kumulativd.h. kann sich im Körper anreichern. Selbst wenn der Hersteller die maximal zulässige Konzentration des Zusatzstoffs im Endprodukt nicht überschreitet, kann daher der "Effekt" aus der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen mit der Zeit auftreten.