Wie man Hüttenkäse aus Milch zu Hause zubereitet
Jeder von Ihnen muss ein Problem habenvon schlechter Qualität oder abgestandenem Hüttenkäse, der in Geschäften oder auf Märkten gekauft wurde, und mindestens einmal darüber nachgedacht hat, ob es möglich ist, Hüttenkäse zu Hause zu kochen. Heute geben wir Ihnen eine ausgezeichnete Gelegenheit, einen alten Traum zu verwirklichen und einen köstlichen Quark zu machen, der auf jeden Fall besser ist als "einkaufen" oder vermarkten.
Ein großer Vorteil beim Kochen hausgemachter Quarkist auch in der Tatsache, dass Sie in Zukunft selbst bestimmen können, was Quark Säure sein sollte und wie weich es sein wird.
Zum Beispiel für Kinder, in der Regel Konsistenzbereitet ein weicher, und für Kuchen und Kasserollen - etwas härter. Für Ostergebäck wird auch Hüttenkäse angemessen zubereitet (trockener). Kurz gesagt, Kochen zu Hause ist viel besser und vorzuziehen als in einem Geschäft zu kaufen. Wir bieten verschiedene Rezepte für Ihre Aufmerksamkeit an, wie man hausgemachten Quark herstellt.
Home Cottage Cheese - Kochrezepte
Produkte: natürliche Kuhmilch - 2 Liter. Wenn gewünscht, verwenden Sie Zucker - ein paar Teelöffel.
Wie man hausgemachten Hüttenkäse zubereitet:
1. Die wichtigste Regel im Rezept für diesen Hüttenkäse ist die Verwendung von "echter" Vollmilch. Nehmen Sie kein Geschäft, aber wenn die Milch peroxydiert ist, erwarten Sie keinen guten leckeren Quark. Milch muss sehr frisch sein.
2. Gießen Sie die Milch in eine kleine Aluminiumpfanne, aber nicht in den Zahnschmelz (eine weitere wichtige Regel), da sonst die Gefahr besteht, dass die Milch leicht verbrennt, was sich negativ auf den Geschmack des Endprodukts auswirkt.
3. Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort - es kann ein Tisch oder ein Gasherd sein. Halten Sie sich für 30 Stunden an einem abgelegenen Ort auf. Und, wichtig, rühren Sie die Milch nicht um diese Zeit! Andernfalls riskieren Sie, einen ungenügend guten Quark zu bekommen.
4. Was Sie in 30 Stunden sehen werden: Milch wird geronnene Milch, und ein bisschen Flüssigkeit. Es ist klar, dass mit der Milch des Geschäfts das Bild schlechter als mit dem natürlichen sein wird.
5. Jetzt eine Kanne Joghurt auf den Herd stellen, das Feuer sollte sehr schwach sein. Die Sauermilch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen! Zu diesem Zeitpunkt, werfen Sie die Löffel weg, um die Milchmasse zu stören - dieses Rezept impliziert einen vollständigen Mangel an rührendem Löffel während des Kochens. So überprüfen Sie die gewünschte Heiztemperatur: Berühren Sie den Topf mit der Hand, und wenn er bereits heiß ist, entfernen Sie die Pfanne von der Platte. Lassen Sie die Milch vollständig abkühlen und lassen Sie sie 8-10 Stunden stehen. Ein klares Serum bildet sich.
6. Put Quark auf Gaze und hängen über eine Wanne oder Waschbecken. Halte etwa anderthalb Stunden, bis sie nicht mehr von den Quarktropfen rennen. Danach entfernen Sie sofort den Käsebruch vom Gaze, damit er nicht zu trocken wird. Alles, der Hausquark aus Milch ist fertig!
Rezept, wie man einen "speziellen" Hüttenkäse zu Hause zubereitet
Zutaten: Milch - 1 Liter (Sie können ein Geschäft 3,5% verwenden), saure Sahne / Kefir - 2-3 Esslöffel.
Hüttenkäse zu Hause machen:
1. Gießen Sie die Milch in ein Glas, geben Sie saure Sahne oder Joghurt und lassen Sie sie an einem warmen Ort Joghurt machen. Im Idealfall sollte Milch fett eingenommen werden: Je mehr Fett sie enthält, desto mehr Quark bekommt man.
2. Nehmen Sie nach einem Tag ein Glas Sauermilch und eine saubere Pfanne. In den Topf gießen Sie soviel Wasser, dass es sich auf dem gleichen Niveau befindet wie die Milch im Topf, wenn es in die Pfanne gesenkt wird. Wasser zum Kochen bringen und sofort ausschalten. Stellen Sie das Glas mit geronnener Milch in heißes Wasser und bedecken Sie es mit einer Tasse. Halten Sie den Joghurt etwa 30 Minuten in diesem Zustand.
3. Entfernen Sie das Glas und lassen Sie den Käsebruch weitere 40 Minuten stehen. Auf Gaze gießen und für ein paar Stunden über das Waschbecken hängen. Home Hüttenkäse ist fertig!
Autor: Katerina Sergejenko
