Wie man Joghurt mit Sauerteig zu Hause zubereitet
Joghurt ist eine der leckersten MilchprodukteProdukte, die neben den geschmacklichen Eigenschaften auch nicht weniger nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper besitzen. All das ist zweifellos gut, aber manchmal möchten Sie echten hausgemachten Joghurt probieren, da die meisten Ladenjoghurts eine große Anzahl von Farbstoffen enthalten, Konservierungsstoffe, die den Menschen nicht nützen, sondern umgekehrt.
Außerdem sind Joghurts oftüberfällige Form, die zu schwerer Lebensmittelvergiftung führen kann. Daher ist es in dieser Situation am besten, hausgemachten Joghurt zu kochen - und zwar schmackhaft, nützlich und gesundheitlich unbedenklich. Darüber werden wir in diesem Artikel sprechen - wie man ein leckeres Milchprodukt zu Hause zubereitet.
Auswahl an Vorspeisen für hausgemachten Joghurt
Um selbstgemachten Joghurt zu machen, musst du kochenoder kaufen Sie im Geschäft einen speziellen Starter. Die optimale Option: der Kauf eines speziellen Trockenferments für Joghurts. Es gibt verschiedene Hersteller von Starterkulturen: Russisch, Ukrainisch, Europäisch. Das Wichtigste bei der Auswahl: um die Zusammensetzung der Bakterien im Sauerteig zu betrachten. Je mehr Bakterien vorhanden sind, desto besser ist der Sauerteig und daher wird der Joghurt schließlich als schmackhaft, reich und nützlich herauskommen.
Wie man einen Starter zubereitet
Aber die Vorspeise für hausgemachten Joghurt kann gemacht werden unddie meisten! Um dies zu tun, müssen Sie speichern Joghurt, aber die ganze Komplexität ist nur, dass es sehr schwierig ist, ein gutes Qualitätsprodukt unter einer Vielzahl von Joghurts zu finden. Im Allgemeinen muss der Joghurt, der für den Starter im Geschäft gekauft wurde, die folgenden Anforderungen erfüllen:
1. Zunächst einmal sollte es genau "Joghurt" und kein Joghurtgetränk sein.
2. Das Produkt sollte nicht thermisch behandelt werden (überprüfen Sie alle Etiketten auf der Verpackung, die das Vorhandensein dieser Eigenschaft anzeigen).
3. Das Produkt muss frisch sein (Haltbarkeit: nicht mehr als einen Monat ab Herstellungsdatum).
4. In der Zusammensetzung von Joghurt - nur Milch und Sauerteig. Keine Farbstoffe, Stabilisatoren und Konservierungsmittel!
5. Lagerung im Laden - ausschließlich im Kühlschrank.
Rezept für Joghurt zu Hause
Also, sagen wir mal, du hast den Sauerteig oder hast es selbst gemacht. Jetzt starten Sie den Prozess des Kochens von Joghurt zu Hause:
1. Nehmen Sie 2 Liter einteilige Milch ("Dorf"). In einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten kochen lassen. Ein kleiner Trick: Wenn Sie ein wenig länger kochen, dass die Milch auf etwa ein Viertel des ursprünglichen Volumens verdampft, dann ist der Joghurt am Auslass viel dicker, aber sein Volumen wird geringer sein.
2. Kühlen Sie die Milch auf etwa 45 Grad ab. Wie man ohne ein Thermometer überprüft: die Milch sollte heiß sein, aber verbrenne den Finger nicht darin.
3. Gieße etwas Milch in eine kleine Tasse und vermische es mit dem Sauerteig. Gut umrühren und mit der restlichen Milch in die Pfanne geben, nochmals umrühren.
4. in einer warmen Decke wickelt und in einem warmen Versteck den Deckel Pfanne für mehrere Stunden (5 bis 7) Als nächstes schließen. 5. Danach entfernt die fertige Joghurt im Kühlschrank, so dass das Produkt nicht Peroxid ist. Bewahren Sie es im Kühlschrank nicht länger als eine Woche.
Joghurt im multivariaten
Zu Hause kann Joghurt einfach und einfach seinbenutze ein multivark! Kulturen mit Milch einen kleinen Topf geben und in multivarku hinzufügen, indem Sie Option „Joghurt“ oder ähnlicher Modus Einstellung Temperatur von 40 Grad zu unterstützen. Die Milchmenge beträgt 1 bis 3 Liter. Statt Töpfe können Sie kleine Gläser für Joghurt nehmen - es ist viel einfacher und schneller, und multivarka Ihr Joghurt ersetzen.
Autor: Katerina Sergejenko
