Joghurtkuchen mit Blaubeeren

Joghurtkuchen mit Blaubeeren

Um diesen zarten Kuchen zuzubereiten, benötigen wir:

• 600 g Heidelbeeren


• 500 g Joghurt


• 400 g Hüttenkäse


• 300 g dünn geschnittene Mandeln


• 300 ml Sahne


• 150 g Kekse


• 125 g Butter


• 125 g Zucker


• 45 g Gelatine


• 4 Esslöffel Zitronensaft


• 2 Eiweiß

Wir zerbröckeln Kekse. Butter schmelzen und mit Keksbröseln vermischen. Die Form wird mit Öl geschmiert und auf ihrem Boden eine Öl-Keks-Mischung ausgebreitet. Wir entfernen die Form zwei Stunden lang im Kühlschrank, und in der Zwischenzeit stellen wir Blaubeerpüree her.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kochsahne: Joghurt, Zucker und Quark vorsichtig mischen. Die gequollene Gelatine, den Zitronensaft und die Hälfte des Blaubeerpürees in die Sahne geben. Wir stellen die Sahne für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wir schlagen 200 ml Sahne auf und schlagen Eiweiß getrennt auf. Schlagsahne und Proteine ​​werden der Joghurt-Quarkcreme hinzugefügt.

Bereit, die Sahne auf den Kuchen zu legen, und obengleichmäßig die zweite Hälfte des Blaubeerpürees verteilen. Wir stellen den Kuchen für die Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen nehmen wir den fertigen Kuchen aus der Form, schlagen die restliche Sahne und dekorieren den Kuchen mit Rosen aus Schlagsahne. In der Mitte des Kuchens liegen die gerösteten Mandeln.

Guten Appetit!