Sojasoße Rezept für Sushi, Spaghetti, Fisch. Rezept für Sojasauce zu Hause
Sojasauce, das Rezept, das in den Artikel gelegt wird -Einer der häufigsten und beliebtesten in asiatischen Ländern. Sie zeichnet sich durch einen bracketypischen Geschmack aus, weshalb sie in Japan als Zusatz zu fast allen Gerichten anstelle von Salz verwendet wird. Es kann zu Pasta, Reis, Fisch, Fleisch, Salaten usw. hinzugefügt werden. Diese universelle Soße kann während des Essens verwendet werden, und Sie können sie einlegen, darin kochen oder braten. Es ist auch die Grundlage für andere Soßen - Shrimps, Senf, Pilze, Fische.
Über die Heimat der Sojasauce existieren nochMeinungsverschiedenheiten. Historischen Fakten zufolge wurde es in Japan vor etwa zweitausend Jahren benutzt, aber es gibt Informationen, dass es in China sogar in der Yin-Zhou-Ära bekannt war, und dies ist vor mehr als 3000 Jahren. Wer der Pionier dieser Auftankung war, ist leider nicht mehr zu erkennen, aber das alte Rezept der Sojasauce auf natürliche Gärung wird heute in Restaurants der orientalischen Küche als Standard für die Zubereitung verwendet.
Vorteile von Sojasauce
Das Rezept für Sojasauce, das Sie unten finden,Damit können Sie nicht nur einen originellen Geschmack für das Essen vorbereiten, sondern auch ein ganzes Lagerhaus mit Vitaminen, Mineralien und anderen Spurenelementen kaufen. Nach Angaben von Forschern hat es die Fähigkeit, die Anzahl der freien Radikale zu reduzieren, wodurch eine hervorragende Prophylaxe gegen Tumoren möglich ist. Darüber hinaus hilft süße Sojasoße den Alterungsprozess zu verlangsamen und die Durchblutung zu verbessern.
Da es sich um ein ziemlich kalorienreiches Produkt handelt, Sojabohnenist eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch und Soße daraus, Salz zu ersetzen. Sie können dieses Tanken heute in fast jedem Geschäft kaufen. Es gibt sowohl eine akute als auch eine süße Option. Aber, man kann Sojasauce zu Hause kochen.
Soja-Sauce Rezept
Um dies unkonventionell für unsere Breitengrade, ein Wunderbetankung, vorzubereiten, müssen Sie einige Produkte eindecken.
Zutatenliste:
Sojabohnen - 120 g
Brühe aus Huhn oder Truthahn - 50 ml
Butter - 2 EL. Löffel
Weizenmehl - 1 EL. ein Löffel voll
Meersalz - nach Geschmack.
Der Prozess der Sojasoße zu Hause vorbereiten
Sojabohnen sollten in einer kleinen Menge Wasser gekocht werden.
Nachdem Sie fertig sind, wechseln Sie in einen separaten Behälter und zermahlen Sie mit einer Gabel.
Mischen Sie den Brei aus den Bohnen mit Mehl, Brühe, Butter und Salz.
Stellen Sie die Mischung auf das Feuer.
Nachdem Sie die Sojasoße zum Kochen gebracht haben, schalten Sie sie aus. Der Verband ist fertig!
Es gibt noch einen längeren WegKochen - industriell. Danach musst du zuerst Sojabohnen kochen und nach ihrer vollen Bereitschaft die kleinen Kreise auf die Matten legen, wo sie bleiben sollen, bis sie nach einer gewissen Zeit nicht mit Schimmel bedeckt sind. Nach dem Erscheinen der ersten Form werden die Bohnen erneut gemahlen und für zwei Monate stehen gelassen, bis der Fermentationsprozess abgeschlossen ist. Danach wird die Masse in einen Behälter mit Salzwasser überführt, wo sie dickflüssiger wird und das ganze Jahr über viskoser wird.
Für die industriell hergestellte Soße sind aufgrund der stärksten aseptischen Eigenschaften keine Konservierungsstoffe erforderlich, sie können schon lange gelagert werden.
Wie kauft man hochwertige Sojasauce im Laden?
Wenn Sie sich entscheiden, Sojasauce zu kaufen,Untersuche sorgfältig die Etiketten, die Verpackung und die Konsistenz. Die Qualität des Produktes kann nur Glasbehälter sprechen, auf deren Etikett Zutaten wie Bohnen, Weizen, Salz, Mehl und Essig angegeben sind. Die Menge an Protein sollte nicht mehr als 6-8% betragen.
Das Produkt selbst hat einen bräunlichen Farbton, aberLicht es sollte transparent sein und keinen Entwurf haben. Bitte beachten Sie, dass das Etikett die Fermentationsmethode als Rezept für die Zubereitung der Sojasoße angibt.
