Knoblauchknollen für den Winter - Fotorezepte, Knoblauch kochen

Rezeptnummer 1. Knoblauch trocknen für den Winter

Produkte: Knoblauch, Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Nimm die Köpfe des Knoblauchs, stecke sie in eine große Schüssel oder eine tiefe Tasse und lege sie unter den Wasserhahn, um das heiße Wasser einzuschalten. Warten Sie 3-5 Minuten, dann ersetzen Sie heißes Wasser durch warmes Wasser. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir jeden Knoblauchkopf, schälen ihn und legen ihn bis zum Ende der Reinigung unter einen warmen Wasserstrahl.

2. Wischen Sie den geschälten Knoblauch gründlich mit einem Papiertuch oder Papiertuch ab.

3. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben.

4. Legen Sie auf das Backblech ein spezielles Backpapier, fügen Sie dem Backblech mit einer Schicht Knoblauchscheiben hinzu und schalten Sie den Backofen für maximal 30-40 Grad ein, aber schließen Sie den Backofen nicht bis zum Ende.

5. Wichtig: Je dünner Sie den Knoblauch schneiden, desto besser wird er getrocknet. Insgesamt dauert der Trocknungsprozess bis zu 5-7 Stunden.

6. fertig Einmal im Ofen trocknen, können Sie den Knoblauch halten, bis, bis er abgekühlt und dann in einen trockenen Kunststoffbehälter bewegen und mit einem dichten Deckel abdecken.

7. Sie können Knoblauch mit Olivenöl mischen, Hauptsache, das Öl ist ein bisschen. In einem sterilen Glas mit Deckel aufbewahren.

Rezeptnummer 2. Geernteter Knoblauch für den Winter

Zutaten: Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Salz, Essig - 2-3 Esslöffel. Und auch ein Glas Salz - für die Zubereitung von Knoblauch.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie den Knoblauch sorgfältig aus, reinigen Sie ihn und geben Sie ihn in ein trockenes steriles Drei-Liter-Gefäß.

2. In das Glas ein Glas Essensalz geben, kaltes ungekochtes Wasser in den Glashals gießen und 7-8 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.

3. Nach 7-8 Tagen das Wasser ausgießen, gründlich den Knoblauch spülen, in ein anderes sauberes Drei-Liter-Gefäß geben, mit kaltem Wasser auffüllen und den Essig gießen, das Salz (3 Esslöffel) zugeben und mit einer Verschlusskappe abdecken. Den gekochten Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept Nummer 3. Eingelegter Knoblauch

Zum Kochen den Knoblauchpfeil verwenden. Sie sollten gewaschen und in Stücke von einer Länge von 15 cm geschnitten werden, dann in einen Topf mit kochendem Wasser und Problanshirot für etwa zwei bis drei Minuten geworfen werden, dann in kaltes Wasser abgesenkt. Nachdem es abgekühlt ist, legen Sie es in eine Glasschüssel, so dass die Pfeile fest liegen, und fügen Sie die vorher hergestellte gekühlte Marinade hinzu, so dass sie den Knoblauch vollständig um 10-12 cm bedeckt.

Auf Knoblauchpfeilen mit Salzlake werfenein steriler Lappen und legte eine Untertasse und Last darauf. So machen Sie Sole (Marinade): 1 Liter Wasser gießt ein wenig Essig (25 Gramm) und 50 Gramm Salz. Die Mischung wird auf dem Herd erhitzt, gekocht und dann abgekühlt. Glaswaren mit Knoblauch und Marinade sollten zunächst 7-8 Tage an einem warmen Ort gelagert werden, damit die Gärung beginnt. Danach in den Kühlschrank stellen, wo es in Zukunft gelagert wird. In regelmäßigen Abständen wird empfohlen, eine kalte Kochsalzlösung in den Knoblauchbehälter zu geben, so dass die Knoblauchpfeile vollständig bedeckt sind.

Rezept Nummer 4. Wie man Knoblauchpaste kocht

Ausgezeichnete Würze für verschiedene Gerichte. Nehmen Sie ein Kilogramm Knoblauch, reinigen Sie es und drehen Sie es in einem Fleischwolf, Mixer oder Küchenmaschine. Dann in eine tiefe Schüssel oder einen Teller geben und mit Salz (1,5 Tassen) vermischen. Danach ist es bereits möglich, in kleine Dosen zu expandieren und mit Schraubverschlüssen zu schließen. Bewahren Sie die Würze vorzugsweise im Kühlschrank oder auf dem Balkon in der Winterkälte auf.

Autor: Katerina Sergejenko