Coq Au

Coq au vin - französisches Nationalgericht. Seine Heimat ist Burgund. Übersetzt als - Hahn in Wein. Natürlich wird ein Hahn verwendet, um diese Kok-o-Vene zu machen, aber wir werden das Huhn benutzen. Wie die Aromen, die wir benutzen, sind Cognac und Wein.

Zutaten:

Huhn gefroren - 2 Stück

geräucherter Salat - 250 g

Cognac - 2 Likörweingläser

Rotwein - 1/2 l

Lorbeerblätter

Dosenpilze - 1/2 Dosen

Zwiebel - 1 Stück groß oder 10 Stück klein

Mehl - 1 Esslöffel

Butter oder Margarine - 2 Esslöffel

Brot - zum Toasten

Thymian - 1 Prise

Salz

Vorbereitung:

Hähnchen auftauen, in 4 Teile schneiden, salzen, pfeffern.

In einem Topf braten, bis es klar ist und legen.

Im restlichen Fett von beiden Seiten das Huhn braten,mit cognac und podpalit bestreuen. Fügen Sie Rotwein, Lorbeerblätter, Thymian, Saft von Champignons, sowie 10 kleine Zwiebeln oder einen großen, in Würfel geschnittenen hinzu. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Auslegen des Huhns das Fett in die Pfanne geben und die Sauce mit Mehl mischen, das mit 1 Esslöffel weicher Butter oder Margarine gemischt wird. Zum Kochen bringen, das Huhn hineinlegen.