Kapern - wie sehen sie aus und was essen sie? Caper aus Kapuzinerkresse, Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Wie jedes andere Gewürz können Kapern ideal schmeckenmit diesen oder anderen Produkten kombiniert werden. Erfahrene Köche können mit Leichtigkeit experimentieren, neue Geschmackskombinationen erfinden und Anfänger sollten sich besser an bewährte Kombinationen halten: mit Fleisch, gesalzenem oder frischem Fisch, Meeresfrüchten. Kapern sind ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum. Kompatibles Produkt: Sardellen, Tomaten, Paprika. Eine häufige Art von Kapern ist Akorsa. Analogien von Kapern sind schwer zu finden. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, frisches Obst zu kaufen, können Sie sie in marinierter Form (Ashan, Azbuka Tastes, Supermarkt jeder Stadt Russlands und GUS: Moskau, Minsk, Almaty, usw.) finden. Überprüfen Sie das Ablaufdatum. Mögliche Allergien auf das Produkt. Agrotechnik: Die Pflanze ist ziemlich schwierig zu wachsen, weil sie sehr langsam wächst und lange in einem Topf gehalten werden kann.

Wie man Kapern mariniert - Schritt für Schritt Rezept

Butterknospen können ausgezeichnet seinAlternative zu scharf gewürzten Gewürzen (Senf, Paprika, etc.) in jedem Gericht. Dafür müssen die Kapern mariniert werden. Das Ernten einer solchen Pflanze ist ziemlich primitiv und nicht komplizierter als das Einlegen von Gurken, Tomaten oder Knoblauch. Einfache Zutaten werden dazu beitragen, dass das Produkt schmeckt, und Phantasie - um es in einer guten Zusammensetzung anzuwenden.

Notwendige Zutaten:

• 
  frische Kapern - 500 gr.


• 
  Apfelessig - 300 ml.


• 
  großer Knoblauch - 3 Zinken


• 
  Glühbirne - 1 Stck.


• 
  Zitrone - 0,5 Stück


• 
  getrocknete Gewürznelken - 5 Stück


• 
  Paprika - 3 Stück


• 
  Lorbeerblätter - 2 Stck.


• 
  Salz - 1 TL.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Kapersy spülen unter fließendem Wasser, trennen und entsorgen die verdorbenen Knospen. Hochwertige Proben werden in einem Sieb weggeworfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.


2. 
   Knoblauch und Zwiebeln in kleine Stücke geschnitten. Die Zitrone wird gewaschen und zusammen mit der Haut in Scheiben geschnitten.


3. 
   In einem tiefen Topf Marinade aus reinem Wasser, Zitronenscheiben, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen kochen.


4. 
   Reine Kapern werden sterilisiertBanken, füllen sie bis zum Hals. Gießen Sie die Knospen in die auf Raumtemperatur abgekühlte Marinade. Mit Metalldeckeln bestreichen und zu Hause an einem kühlen, dunklen Ort für 2-6 Wochen köcheln lassen.

Kapern aus Kapuzinerkresse - Schritt für Schritt Rezept

Magnificent Kapuzinerkresse ist nicht nur schön, aber immer nochund ist essbar! Caper aus Kapuzinerkresse - ein erschwingliches Analogon zu nicht-trivialem Gewürz, das aus Knospen gewonnen wird. Früher wurde dieser Ersatz oft als "Kapern für die Armen" bezeichnet. Bei kompetenter Verarbeitung sind diese Knospen durch Geschmackseigenschaften vom Original schwer zu unterscheiden. Wie im vorherigen Rezept werden sie für eine relativ kurze Zeit in einer großen Anzahl von Gewürzen mariniert.

Notwendige Zutaten:

• 
  Samen der Kapuzinerkresse in Knospen - 100 gr.


• 
  Weißweinessig - 180 gr.


• 
  sauberes Wasser - 1 Glas


• 
  Salz - 2 EL. l.


• 
  Lorbeerblatt - 2 Stück


• 
  Rosa Paprika - 5 Stück


• 
  Zucker - 2 EL. l.


• 
  frischer Thymian - 1 Zweig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Seed die Kapuzinerkerne mit sauberem Wasser, entfernen Sie die schlechten Knospen und verwerfen sie auf einem Sieb.


2. 
   Die Knospen in ein steriles Gefäß geben und heiße Salzlösung gießen. Belassen Sie es für einen Tag unter dem Deckel. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Kapern einige Stunden im Freien ruhen lassen.


3. 
   In einem tiefen Topf die Hauptsole kochenaus Zucker und Gewürzen. Die Samen der Kapuzinerkresse in das gleiche Gefäß geben, heiße Salzlake und Korken mit Metallhüllen füllen. Sie können Gewürze in 2-3 Wochen essen.

Makkaroni mit Blumenkohl und Kapern - Schritt für Schritt Rezept

Geschmackvoll köstliche und köstliche Pasta mitKapern und Blumenkohl - das ist die optimale Herbstalternative zu den üblichen Nudeln und Übersee-Nudeln. Die ausgezeichnete Kombination von weichem Teig, zartem Kraut, würzigen Kapern und butteriger Soße ist eine wunderbare Komposition, die allen Gourmets gefallen wird. Wie andere Rezepte von Gerichten mit Kapern, kann dies ein wenig ungewöhnlich erscheinen. Aber wir beeilen uns, im Laufe der Zeit ein solches Gericht einen ehrenvollen Platz unter den kulinarischen Traditionen Ihrer Familie zu nehmen.

Notwendige Zutaten:

• 
  Pasta-Muscheln - 500 gr.


• 
  Knoblauch - 3 Zinken


• 
  Zitrone - 1 Stck.


• 
  Blumenkohl - 500 gr.


• 
  rote Zwiebel - 1 Stck.


• 
  Petersilie - 1 Strahl


• 
  Butter -2 EL.


• 
  Kapern - 3 Esslöffel


• 
  Käse hart - 70 gr.


• 
  Semmelbrösel - 70 gr.


• 
  Chili - 1/8 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. 
   Blumenkohl in Blütenstände geteilt, gleichmäßig auf einem Backblech verteilt und 18-20 Minuten vor dem Auftreten von rötlichen Stellen im Ofen stehen.


2. 
   In der erhitzten Bratpfanne den gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Kapern und Kekse in Olivenöl und Chili-Pfeffer goldbraun anbraten.


3. 
   Makkaroni kochen in großen Mengen Salzwasser. Bis zum vollen Wasserstrahl in ein Sieb geben.


4. 
   Die Nudeln in eine Bratpfanne geben und gießenZitronensaft, bestreuen mit geriebenem Käse. Eintopf mit Kapern für mindestens 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Servieren Sie ein appetitliches Gericht mit heißen Tellern.