Tintenfische gefüllt: von einfach bis komplex
Seit den Tagen des alten Griechenland Tintenfischwaren sehr beliebt. Molluskenfleisch gilt seit mehreren Jahrhunderten als exquisite Delikatesse. Und während dieser Zeit hatten geschickte Köche Zeit, die Geheimnisse des Kochens zu lernen. Wenn Sie auch Fragen dazu haben, wie Sie gefrorene Tintenfischkadaver zubereiten können, sind diese Informationen relevant.
Das Filet wird an der frischen Luft oder in gekühltem Wasser aufgetaut (vorher eine Prise Salz dazugeben). Nach einigen Stunden können Sie mit dem Kochen beginnen. Muss die Haut von den Kadavern entfernen.
Um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht hart und "Gummi" ist, schlagen Sie den Kadaver vorsichtig von beiden Seiten. Vergessen Sie auch nicht, dass die Mollusken nicht länger als 5 Minuten einer Wärmebehandlung ausgesetzt werden.
Gefüllter Tintenfisch im Ofen mit Reis und Krabbenstäbchen: Rezeptnummer 1
Dies ist die beliebteste Art der Zubereitung von gefüllten Tintenfischen. Es ist sehr leicht und einfach.
Notwendige Zutaten:
Tintenfisch - 5 Stück
gekochter Reis - 200 Gramm oder 2 Tassen
Krabbenstäbchen - 10 Stück
gekochte Karotten - 2 Stück
Eier - 2 Stück
Herstellungsverfahren
Fleisch für dieses Gericht wird nicht gekocht. Die Weichheit des Filets wird im Ofen geröstet.
Reis, Eier, Karotten kochen.
Wir schneiden sehr feine Eier und Krabbenstäbchen. Karotten rieben an der Reibe.
Jetzt werden alle Zutaten mit Mayonnaise gemischt. Pfeffer, Salz und Kräuter werden dem Geschmack hinzugefügt.
Den Ofen auf 220 Grad erwärmen und nicht länger als 20 Minuten backen.
Gefüllter Tintenfisch in einer Pfanne: Rezept # 2
Die Zubereitung von gefüllten Tintenfischen für dieses Rezept dauert nicht länger als eine Stunde. Und ihre Schärfe und Raffinesse wird noch lange in Erinnerung bleiben.
Notwendige Zutaten:
Tintenfischfilet - 8 Stück
Tomaten - 3 Stück
Kapern - 3 Teelöffel.
Zitrone - 1 Stück
Milchkuh - 4-5 EL. l.
Ei - 2 Stück
Semmelbrösel - 200 g
Butter - 100 g (kann durch Gemüse ersetzt werden)
Olivenöl - 3 EL. l.
Mehl - 2 EL. l.
Herstellungsverfahren
Um dieses Gericht vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:
Filets kochen in Salzwasser für 2 Minuten.
Abkühlen lassen.
Die Tomaten in Würfel schneiden, Kapern hinzufügen, mit dem Saft einer Zitrone würzen und 1 TL bestreuen. Schale.
Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllen Sie das Fillet. Ein Schlachtkörper etwa 1 EL. l. Füllfleisch.
Bereiten Sie panierte aus geschlagenen Eiern und Milch vor. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Mehl hinzu.
Schneiden Sie die Filets in 2 cm breite Stücke. Nieselregen sie mit Olivenöl.
In die resultierende Mischung tauchen Sie die Filetstücke, bestreuen Sie oben mit Paniermehl. Fry für 5 Minuten, ständig umdrehen.
Das Gericht wird heiß serviert und mit Grün dekoriert.
Was kannst du noch einen Tintenfisch stopfen? Vielen Feinschmeckern wird empfohlen, der Füllung etwas Obst hinzuzufügen. Wir versuchen dies im dritten Rezept.
Gefüllte Tintenfische Zwiebel und Apfel: Rezept Nummer 3
Auf den ersten Blick mag diese Kombination extravagant erscheinen. Aber, dieses Gericht ausprobiert, ist es möglich, "leckeres Nicht-Standard" zu bemerken.
Notwendige Zutaten
Tintenfischfilet - 3 Stück
Apfel - 3 Stück
Zwiebel - 2 Stck.
Zucker - 3 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Senf (immer trocken) - 3 TL.
Pfefferminzpulver - 1 TL
Herstellungsverfahren
Fleisch wird auf eine Standardweise gereinigt.
Wir haben die Kadaver von beiden Seiten geschlagen, um dem Fleisch "Zärtlichkeit" zu verleihen.
In Stücke von quadratischer Form schneiden.
Der Kern wird von den Äpfeln entfernt. Wir schneiden die Früchte in Würfel.
Die Birne wird für einige Minuten in heißes Wasser getaucht. Dies wird getan, um sicherzustellen, dass das Gemüse seine inhärente Bitterkeit und Adstringenz verloren hat.
Wir hacken die Zwiebelringe und braten sie, bis eine goldene Farbe erreicht ist.
Äpfel werden mit Zucker bestreut und gebraten, bis sie mit Karamell bedeckt sind. Wir entfernen die Zwiebel nicht, sondern bewegen sie einfach an die Ränder der Pfanne.
Das vorher in Quadrate geschnittene Fleisch wird auf Äpfel gelegt.
Salz, Minze, Senf, Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.
Alle Zutaten sind gemischt, nach dem "schmachten" Gericht auf einem langsamen Feuer für 5 Minuten.
Guten Appetit!
