Tintenfisch im Teig

Tintenfisch im Teig

Gebratene Kalmarringe von Tintenfischen sind eine hervorragende Vorspeise für Bier, aber sie können als ein separates Gericht serviert werden. Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet. Um Tintenfisch im Teig zu kochen, brauchen wir:

• 
  Tintenfischkörper - 6 Stck.
• 
  Eier - 6 Stck.
• 
  Mehl - 250 g
• 
  helles Bier - 250 g
• 
  Salz nach Geschmack
• 
  Speiseöl zum Braten
  

Für dieses Gericht ist es am besten, Tintenfischkadaver zu nehmenDie durchschnittliche Größe beträgt etwa 20 cm in der Länge. Waschen Sie die Kadaver von Tintenfischen gründlich, entfernen Sie die Innenseiten und den Chitin-Stab (Sehne). Wir senken den Tintenfisch für 5 Minuten in heißes Wasser, entfernen die Kadaver von den Kadavern und tauchen sie für 2 Minuten in gesalzenes kochendes Wasser.

Wir nehmen den Tintenfisch aus kochendem Wasser, lassen ihn abkühlen undvorsichtig in Ringe schneiden. Dann bereiten wir den Teig zu. Um dies zu tun, müssen Sie die Eier brechen, die Proteine ​​von den Eigelb trennen und die Proteine ​​in einen weichen Schaum peitschen. Mischen Sie das Eigelb mit Mehl und Bier, bis wir eine homogene Masse von gelblicher Farbe haben. Gießen Sie die geschlagenen Proteine ​​und Salz nach Geschmack.

In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl erhitzenmäßige Temperatur. Jeder Tintenfischring wird in einen Teig getaucht und der überschüssige Teig in die Pfanne fallen gelassen. Zwischen den Ringen muss etwas Freiraum gelassen werden, damit der Ton nicht verklebt. Fry Ringe in Öl bis golden. Fertige Tintenfischringe werden mit einem Geräusch herausgenommen und mit Papierservietten getrocknet.

Guten Appetit!