Wie man zu Hause Heringe salzt, Rezepte. Wie man Hering ganz und in Scheiben salzt, Schritt für Schritt Anleitung

Gesalzener Hering

Gesalzener Herings - Snack, ist längsttraditionell in unserem Land. Gesalzener Hering kam zu uns von weit Holland, wo im 15. Jahrhundert Fischer Willem Boykel ahnte, wie man Hering richtig salzt, um Bitterkeit zu entfernen und den Fisch wohlriechend und sehr geschmackvoll zu machen. Die Lösung war lächerlich einfach - man musste nur die Kiemen entfernen, in denen diese Bitterkeit lokalisiert ist. Seither ist gesalzener Hering zu einem der beliebtesten Fischsnacks auf allen Kontinenten geworden.

Heute ist gesalzener Hering im Verkaufpraktisch in jedem Geschäft, aber natürlich ist es unmöglich, sich der Qualität und Frische des angebotenen Produkts sicher zu sein, aber wir alle wollen nur den besten Fisch (zum Beispiel Astrakhan, Azov, Alyutor, Whitefish, etc.) verwenden. Deshalb ist die ideale Lösung, den Hering zu Hause mit den Rezepten zu salzen, die Sie in unserem heutigen Artikel finden werden (Sie können Balyk (Stör) auf diese Weise auch kochen).

Wie man Hering ganz salzt - Schritt für Schritt Rezept

Die traditionelle Art des Kochens ist gesalzenHering ist der ganze Botschafter. Home gesalzen Hering nach diesem Rezept absolut nicht dem Geschmack des Ladens. Und die Qualität wird viel besser sein, weil Sie sich seiner Frische und dem Fehlen verschiedener chemischer Zusätze sicher sein werden, die Frische bewahren. Also, lasst uns sehen, wie man Heringe salzt (Salzgeheimnisse).

Notwendige Zutaten:

gefrorener Hering - 2 Stck.

Wasser - 600 ml.

Salz - 1 EL. l.

Zucker - 1 Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwei große Heringe tauen auf, entfernen die Kiemen. Stellen Sie den Fisch in einen tiefen Glas- oder Keramikbehälter.

Bereiten Sie die Gurke vor. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen und mit Hering bedecken.

Lassen Sie den gesalzenen Fisch an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von +1 bis +10. Der ideale Ort mit konstanter Temperatur ist der Kühlschrank. Nach 48 Stunden kann der Fisch gegessen werden.

Zur Anmerkung! Wenn Sie einen Hering mit einer stärkeren Salzlösung mögen, dann lassen Sie ihn für 2-3 weitere Tage außer den angegebenen 48 Stunden stehen.

Wie man Hering mit Zwiebelstücken salzt - Schritt für Schritt Rezept

Mit dem Aufkommen des Heringsmarktes aus Hering,Beliebt war auch das Salzen von Hering mit Scheiben des Hauses. Das vorgeschlagene Rezept wird Ihnen beibringen, wie Sie den Hering schnell mit kleinen Stücken aufheben können. Die Marinade enthält eine frische Zwiebel, die den Fisch sehr aromatisch macht. Wenn Sie am Abend Gäste erwarten und diese mit einem leckeren Snack überraschen möchten, ist dieses Rezept sehr hilfreich.

Wichtig! Um Heringe zu pürieren, ist es besser, frischen Fisch als gefrorenen Fisch zu nehmen.

Notwendige Zutaten:

Hering (Fett) - 2 Stück (400 Gramm)

Glühbirne - 1 Stck.

kaltes abgekochtes Wasser - 400 ml.

Salz - 1,5 EL. l.

Zucker - 1 EL. l.

schwarzer Pfeffer - auf der Spitze des Messers

Essig 9% - 0,5 EL. l.

Pflanzenöl - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hering sauber, entfernen Sie die Innenseiten, schneiden Sie die Kiemen, entfernen Sie die Knochen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.

Essig in einer kleinen Menge Wasser verdünnt, gießen Sie die resultierende Mischung von Zwiebeln.

Den Hering in kleine Stücke schneiden.

Auf den Boden des Glases eine kleine eingelegte Zwiebel, die nächste Schicht - Heringsstücke, dann wieder Zwiebeln und wieder Hering.

Senden Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer in das Glas, gießen Sie mit kaltem kochendem Wasser nach oben.

Lassen Sie den Hering für 1 Stunde bei Raumtemperatur, dann für 5-6 Stunden in den Kühlschrank schicken.

Wie man einen Hering des würzigen Salzens salzt - Schritt für Schritt Rezept

Hering würzig salzen unterscheidet sich von den üblichengesalzener Hering mit einer Fülle von Aromen und Aromen. Zusätzlich zu Salz und Zucker werden Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze in die Gurke gegeben, was dem Fisch neue interessante Geschmackstöne gibt (Salz ohne Kopf, Astrachan Hering ist vorzuziehen, kann durch Balyk ersetzt werden).

Notwendige Zutaten:

Hering - 2 Stück

Wasser gekocht - 750 ml.

Salz - 2 EL. l.

Zucker - 1 EL. l.

Nelken - 3 Stück

Lorbeerblätter - 3 Stück

schwarzer Pfeffer Pulver - 12 Stück

Sonnenblumenöl - 1,5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Entferne die Kräuter vom Hering. Falten Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel.

Schneiden Sie den Kopf ab und teilen Sie den Fisch in Filets. Auf ein Papiertuch legen.

In einem separaten Behälter Salz, Zucker, Nelken, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer vermischen. Fügen Sie Sonnenblumenöl und abgekochtes gekühltes Wasser hinzu. Mit der erhaltenen Mischung den Fisch gießen.