Wie man Lachs in der Salzlake holt: köstlicher gesalzener Lachs zu Hause, Lachslachsrezepte
Pinker Lachs ist nicht nur köstlich leckerer Fisch, sondern auchund sehr nützlich. Sanft rosa Scheiben schmücken sowohl festliche als auch legere Tische. Viele Hausfrauen sind der Meinung, dass das Ladenprodukt nicht hochwertig, frisch und schmackhaft sein wird, weshalb sie versuchen, zu Hause schnell gesalzenen Lachs zu produzieren. Darüber hinaus ist es nicht schwierig, dies zu tun.
Wie kann man rosa Lachs in der Lake pikieren?
Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung von Sole. In einem wird Olivenöl hinzugefügt, in dem anderen - verschiedene Gewürze.
Zur Notiz! Wenn Sie Apfelessig in die Lake geben, wird der Fisch weicher und zarter. Darüber hinaus können Sie Zitronensaft für diesen Zweck verwenden.
Es ist ratsam, das Filet unter dem Joch mit Salzen zu halten. Dann ist es notwendig, es im Kühlschrank zu entfernen, nicht zu vergessen, mit Olivenöl oder anderem Pflanzenöl zu schmieren, das dem Saft eine Saftigkeit geben wird. Bei der Auswahl eines Rezepts muss man sich auf die Vorlieben und den Geschmack ihres Haushalts konzentrieren. Manche mögen ein trockenes Gericht, andere bevorzugen saftiger.
Rosa Lachs zu Hause beißen
Bevor Sie mit der Zubereitung der Gurke beginnen,es ist notwendig, den Kadaver zu teilen. Wie geht es richtig? Zuerst wird es gründlich unter fließend kaltem Wasser gewaschen, dann wird der Unterleib mit einem spitzen Messer aufgerissen, die Eingeweide werden entfernt. Dann werden Kopf und Flossen abgeschnitten. Danach muss der Korpus wieder unter fließendem Wasser abgespült werden.
Zur Notiz! Zum Abschneiden der Flossen wird empfohlen, eine spezielle Schere zu verwenden. Wenn Sie ein Messer für diese Zwecke verwenden, besteht die Gefahr, dass die Fischhaut beschädigt wird.
Ein Schnitt wird entlang des Rückens, eines Teils der Karkasse, vorgenommenvorsichtig vom Grat getrennt. Dann werden andere Knochen getrennt. Wenn Sie beabsichtigen, die Filets ohne Haut zu salben, sollte es auch entfernt werden. Das Ergebnis ist ein Brei, der zum Beizen bereit ist. Es kann in dieser Form verwendet oder in Stücke geschnitten werden.
Zur Notiz! Die größte Menge an Mikroelementen und Vitaminen findet sich in der Haut des Fisches.
Zur Notiz! Wenn der Fisch gefroren ist, müssen Sie ihn auftauen. Um dies richtig zu machen, müssen Sie die Karkasse in einem Kühlschrank neben dem Gefrierschrank aufbewahren. Dies trägt zu einem allmählichen und gleichmäßigen Auftauen bei.
Wie köstlich gesalzene Rosalachsscheiben?
Um das Fleisch ohne Haut zu salivieren, muss das fertige Produkt portioniert werden. Bei 2 kg brauchst du:
Zwiebel - 4 Stück;
Pfeffer Erbsen schwarz - 10 Stück;
Salz - 100 g;
Pfeffer Erbsen duftend - 5 Stück;
Sonnenblume oder Olivenöl - nach Geschmack.
Die Zwiebel wird von dünnen Ringen zerkleinert, zu denenPasst zum Fisch. Dann eine kleine Menge Pfeffer, Zwiebeln und dann die Schichten wiederholen, bis die Zutaten abgelaufen sind. Danach wird alles mit Öl gefüllt, der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und für ca. 16 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Wie man den ganzen rosa Lachs zu Hause auswählt?
Um ein Gericht köstlich zu kochen, nicht unbedingtFilets schneiden. Sie können alles aufheben. Zu diesem Zweck wird jede Art von Soleaufbereitung verwendet. Die einfachste Version besteht aus folgenden Zutaten:
Salz - 4 Esslöffel;
Zucker - 4 Esslöffel;
Wasser - 1 Liter.
Zur Notiz! Wenn Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen, wird das Gericht aromatischer.
Die Zeit des Beizens hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Wenn Sie leicht gesalzenes Filet mögen, dauert es weniger Zeit. Es wird empfohlen, nach ein paar Stunden ein Stück zu bekommen und es zu versuchen. Wenn es schlecht gesalzen ist, warten Sie noch einmal.
Es gibt viele Rezepte für Lachs inWohnbedingungen mit der Herstellung von Sole. Um eine geeignete Option zu finden, haben Sie keine Angst zu experimentieren. Die oben genannten sind Rezepte, die am berühmtesten sind. Sie sind erprobt und von vielen Vermietern anerkannt.
Salziges Produkt ist zur Dekoration geeignetSandwiches. Auf einer Scheibe Laib wird Butter geschmiert, Filets werden ausgebreitet, von oben wird ein Zweig Petersilie oder Dill gelegt. Es werden nicht nur schmackhafte, sondern auch schöne Sandwiches erhalten, die sich nicht schämen, den Festtisch aufzustellen. Um zu dekorieren und einen Geschmack zu geben, können Sie roten Kaviar hinzufügen. Darüber hinaus wird gesalzener Lachs zu Salaten verarbeitet.
