Dosenpfirsiche für den Winter, die besten Rezepte. Marmelade, Kompott, Pfirsiche im eigentlichen Saft

Wie man Pfirsiche für den Winter zu Hause rollen

Alle Sorten von Pfirsichen können in vier unterteilt werdengetrennte Kategorien nach Art der Anwendung: Tisch, Trockenfrüchte, Konserven, Universal. Für die Erhaltung des Winters sind die letzten beiden Arten optimal. Sie werden erfolgreich zum Verdrehen von Kompotten, Marmeladen, Konfitüren, Konfitüren verwendet.

Für die Konservierung von Pfirsichen, nur ganzeFrüchte mit dichtem gelbem Fleisch. Die meisten erfahrenen Hausfrauen bevorzugen die "Elbert" Sorte. Aber auch er braucht eine vorläufige Entfernung der oberen Samthaut. Eine solche Manipulation wird auf eine und drei mögliche Arten ausgeführt:

1. 
   gedämpft, und dann - Absenken in kaltes Wasser;


2. 
   die Früchte in einen Behälter zum Blanchieren geben und dann - in Eiswasser;


3. 
   Absenken der Pfirsiche in einer 2% igen Natronlauge und anschließendes Waschen mit kaltem Wasser.

Beim Verarbeiten, Reinigen und Schneiden sollte die Fruchtsei im Wasser. Um Pfirsiche für den Winter nicht zu verdunkeln, ist es notwendig, sie in einer 1% igen Zitronensäurelösung zu tränken. In den meisten Fällen werden die Hälften der Früchte mit einem Schnitt nach unten ausgelegt. Somit wird es möglich sein, den Behälter enger zu füllen.

Ein Kompott Pfirsiche für den Winter - ein einfaches Rezept

Konservierung von ganzen Pfirsichen (nicht geschnitten) ist nichterfordert besondere Anstrengungen und eine lange Vorbereitungszeit. Das Endergebnis ist überraschend erfolgreich. Ein köstliches Kompott erfreut alle Familienmitglieder ausnahmslos, und ganze Früchte sind nützlich, um Desserts zu backen oder Kuchen zu dekorieren.

Notwendige Zutaten:

• 
  reife Pfirsiche - 7-8 Stück. (pro 1 Dose)


• 
  Wasser 1,5 Liter


• 
  Zucker - 600 g


• 
  Zitronensäure 4 g

Herstellungsverfahren

1. 
   Bereiten Sie die Gläser: Gründlich mit Reinigungsmittel und spülen. Sterilisieren der Behälter in einem Mikrowellenofen, in einem Ofen oder auf einem Dampfbad.


2. 
   Wählen Sie die reifen, aber unbeschädigten Pfirsiche aus. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Haut auf eine der oben genannten Weisen von der Frucht.


3. 
   Kochen Sie Wasser in einer sauberen Pfanne unter Berücksichtigung von 1,5 Liter pro 1 Dose. Es ist besser, nicht chloriertes Wasser zu verwenden. Wenn es keine Wahl gibt, funktioniert Leitungswasser auch.


4. 
   Die gewaschenen Pfirsiche in einem sterilisierten Glas waschen und mit Zucker (600 g pro 3-Liter-Behälter) füllen.


5. 
   Füllen Sie die Früchte mit dickem kochendem Wasser, rollen Sie sie mit einem Schlüssel und drehen Sie den Deckel nach unten, bis er abkühlt.


6. 
   Kaltes Kompottetikett mit einem Datum der Konservierung und verstecken sich in der Speisekammer bis zum Winter.

Dosenpfirsiche im eigenen Saft - ein leckeres Rezept

Pfirsiche in ihrem eigenen Saft - einer derzahlreiche Rezepte, die sich von den anderen unterscheiden. In diesem Fall werden die Früchte thermisch behandelt, was bedeutet, dass sich die Konservierung nicht vorzeitig verschlechtert.

Notwendige Zutaten:

• 
  Pfirsiche - 1 kg


• 
  Zucker - 1,2 kg

Herstellungsverfahren

1. 
   Früchte sanft waschen, Haut und Knochen entfernen, in Hälften (oder Viertel) schneiden.


2. 
   Die Pfirsiche in eine saubere Emaillepfanne geben und Zucker hinzufügen. Lasse die Früchte einige Stunden in dieser Form, bis sich der Saft bildet.


3. 
   Den Topf auf ein Feuer stellen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Pfirsiche 10-15 Minuten kochen.


4. 
   Inzwischen bereiten Sie die Banken vor: waschen, spülen und sterilisieren. In einen sauberen Behälter das fertige Produkt geben und mit Metalldeckeln aufrollen.


5. 
   Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab. Nach einem Tag die gekühlte Konservierung an einen dunklen Ort bringen.

Jam von Pfirsichen für den Winter - ein klassisches Rezept

Um Marmelade aus Pfirsichen zuzubereiten, wählen Sie dichte, nicht zu reife Früchte. Weiche Früchte beim Kochen werden zu einem Durcheinander.

Notwendige Zutaten:

• 
  Pfirsiche - 1 kg


• 
  Zitrone - 1 Stück


• 
  Wasser - 1 t


• 
  Zucker - 850 gr

Herstellungsverfahren

1. 
   Die Pfirsiche schälen: 1 Minute in kochendem Wasser absenken, dann die Schale vorsichtig mit einem Messer abziehen. Schneiden Sie die geschälten Früchte mit Läppchen ab.


2. 
   Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie die nötige Menge Zucker hinzu. Bringen Sie den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen.


3. 
   In den kochenden Sirup die Pfirsichscheiben für 15 Minuten eintauchen. Nachher - mit einem Geräusch entfernen und in einen sauberen Behälter legen.


4. 
   Auf einem kleinen Feuer den Sirup kochen, bis er zweimal weniger ist. Es ist Zeit, die Pfirsiche zurückzugeben.


5. 
   Entfernen Sie beim Kochen den Schaum aus der Marmelade. 10 Minuten vor Ende den Zitronensaft in die Pfanne geben.


6. 
   Warme Marmelade gießen Sie in sterilisierte Gläser und rollen sie mit sauberen Deckeln. Nach vollständiger Abkühlung können die Dosen an einem dunklen Ort versteckt werden.

Die meisten Rezepte für DosenpfirsicheDie Überraschung ist einfach. Solche Rohlinge benötigen keine große Liste von Zutaten oder komplexe Kochtechnologien. Es ist genug nur eine kurze Liste von Zutaten und ein wenig Inspiration, um die atemberaubende Dosenpfirsiche kalten Winter zu genießen.