Marmelade aus Birnen, einfache Rezepte. Marmelade aus Birnen, zu Hause kochen

Birne ist eine der wenigen Früchte, diepraktisch verlieren nützliche Mikroelemente und Vitamine während der thermischen Verarbeitung nicht. Darüber hinaus können Sie viele verschiedene Köstlichkeiten machen: köstliche Marmeladenscheiben, dicke Marmelade, Confiture oder Obst in Sirup. Birnen verbinden sich perfekt mit anderen Früchten und Beeren, was es ermöglicht, Marmelade herzustellen, die einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma hat. Wir bieten Ihnen Rezepte für eine erstaunliche Marmelade aus Birnen, die zu Hause leicht zubereitet werden können.

Die klassische Marmelade ihrer Birnen ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Fast jede Hausfrau hat ihre eigeneein bewährtes Rezept für Marmelade aus Birnen für den Winter. Aber meistens ist dies die klassische Version, die unten beschrieben wird. Diese Marmelade hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine erstaunliche gelblich-transparente Farbe. Wenn die schön geschnittene Früchte während des Kochens werden die Scheiben oder geviertelt Birnen in Rozochke aussehen wie Bernsteinstücke stauen. Ferner können klassische jam Birnen als Füllung für das Backen keine Pfannkuchen, Kuchen, Brötchen verwendet werden. Es ist unersetzlich und wird zu Hause kocht Kompott und Gelee, da es Verbrauch von Zucker speichern kann, einen reichen süßen Geschmack hat und das Getränke einen schönen Schatten geben.

Notwendige Zutaten:

Birnen 800 gr.

Zucker 1 kg

Wasser 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Klare Birnen von allen harten und ungenießbaren Zutaten: Schale, Samen, Schwänze.

Schneiden Sie sie in Stücke oder brusochkami jede Form und Dicke.

Die Stücke in eine Schüssel oder Emailleschüssel legen.

Bedecke es mit einer gleichmäßigen Zuckerschicht. Wenn eine große Anzahl von Birnen verarbeitet wird, muss Zucker in mehrere Schichten gegossen werden.

4 Stunden ziehen lassen, um den Fruchtsaft zu lassen. Wenn sie nicht saftig sind, müssen Sie das Wasser auffüllen.

Bei langsamem Feuer die Marmelade zum Kochen bringen.

Den Heizgrad der Heizplatte nicht ändern, sondern etwa eine Stunde lang kochen lassen. Unbedingt rühren, da sich die Stücke, die sich auf dem Grund absetzen, abbrennen können.

Erhitzen Sie die heiße Masse in Dosen und Korken.

Zur Anmerkung! Anstelle der üblichen Pasteurisierung von Glasbehältern mit Dampf kann die Dose 10 Minuten lang im Ofen gezündet werden.

Confiture von Birnen und Preiselbeeren - Schritt für Schritt Rezept

Confiture hat eine gewisse Dichte,wegen dem, was nicht aus irgendeiner Frucht wird es sich herausstellen, es zu machen. Birnen geben den erforderlichen Viskositätsgrad und beim Schweißen ergeben sie die erforderliche Konsistenz. Das vorgeschlagene Rezept für Marmelade aus Birnen Lobuli, hat einige Vorteile: die Dichte der Confiture, die Anwesenheit von schönen Läppchen und süß-saurer Geschmack.

Notwendige Zutaten:

Birnen -1,4 kg

Zucker - 1 kg

Cranberry - 0,7 kg

Zitrone - 1 Stck.

Wasser - 300 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Reinige die Frucht. Schneide die Schale ab und lege sie in eine Schüssel.

Birnen in Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.

Mit Zitronenschale und Saft pressen. Gießen Sie Zitronensaft Birnen und decken Sie den Behälter mit einem Deckel. Läppchen sollten 20 Minuten mit Saft getränkt werden. Fügen Sie die Cranberry hinzu.

Um die Birnen zu schälen, ziehe Zitronenschale und gieße Wasser.

Stellen Sie die Schüssel in Brand und kochen Sie. Es ist notwendig, die Mischung für 15-20 Minuten zu kochen, nicht zu vergessen zu rühren, um das Verbrennen zu vermeiden.

Die Masse muss gekühlt werden. Danach eine homogene Grundlage für die Konfitüre: alles durch ein Sieb oder mit einem Mixer wischen.

Zu den Pfannkuchen der Birnen mit den Moosbeeren gießen Sie die Brühe und fügen Sie den Zucker hinzu.

Kochen Sie die Marmelade bei geringer Hitze für 30 Minuten oder ein wenig mehr, je nachdem, wie viel Konfitüre Sie mögen. Der Schaum, der auf der Oberfläche erscheint, muss entfernt werden.

Das fertige Produkt wird über die Banken verteilt und aufgerollt.

Birnenmarmelade mit Trauben und Lavendel - Schritt für Schritt Rezept

Diese unglaubliche Marmelade wird überraschenAroma und Geschmack. Es verbindet die Adstringenz und Süße einer Birne mit einem spezifischen Geschmack von Trauben. Ein Zweig Lavendel bringt in dieser Delikatesse frisches Aroma der Provence. Für die Herstellung von Birnenmarmelade wird bei diesem Rezept nicht so viel Zucker verwendet wie bei klassischen Sorten, da alle Zutaten bereits eine große Süße aufweisen.

Notwendige Zutaten:

Birnen - 1 kg;

Zucker - 100-180 g;

Trauben - 350 g;

trockener Wein -150 g;

Zimt - 10 gr.

Lavendel - 1 Zweig

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Gießen Sie den Zucker mit Wein und mischen Sie. Aus diesem Block wird transparenter Sirup gekocht. Das Kochen muss bei geringer Hitze gerührt werden.

Löschen Sie die Birnen und entfernen Sie alle unnötigen, einschließlich der Haut. Die Fruchtscheiben schneiden.

In den Sirup legen Sie die Birnen, Trauben und Zimt.

Bei geringer Hitze ist es notwendig, die Früchte für 10-15 Minuten zu kochen.

Lassen Sie die Masse abkühlen und dann wieder kochen, Lavendel hinzufügen. Sprig ist besser in Gaze gewickelt und bandagiert, so dass es später leichter zu extrahieren ist. Diese Etappe dauert ca. 5 Minuten.

Nach dem Abkühlen, was mindestens 4 erfordertStunden, müssen Sie die Masse wieder kochen. In diesem Stadium müssen Sie es nicht kochen, aber Sie müssen die Marmelade aus dem Feuer zum Zeitpunkt des Kochens entfernen. Holen Sie sich einen Zweig Lavendel aus der Marmelade.

Packen Sie die fertige duftende Marmelade an den Behältern aus.

Honig Marmelade aus Birnen - Schritt für Schritt Rezept

Die Einzigartigkeit dieses Rezepts ist vollständigFehlen von Zucker in der Zusammensetzung. Aus diesem Grund ist das Produkt bei Anhängern einer gesunden Ernährung am meisten gefragt. Ein spezielles Rezept beeinflusst auch den Kaloriengehalt von Marmelade aus Birnen - es ist viel niedriger. Mac, in dem Rezept verwendet, falls gewünscht, kann mit Sesamsamen ersetzt werden. Darüber hinaus kann Honig Marmelade gehackte Nüsse hinzugefügt werden: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse. Diese Kombination ist zwar ungewöhnlich, aber sehr lecker und nützlich. Wie für Honig ist es besser, natürliche Flüssigkeit, helle Farbe zu verwenden.

Notwendige Zutaten:

Birnen - 1 kg

Mohn - 30-40 gr.

Honig - 100-150 Gr.

Kardamom Samen

Vanille

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Bereiten Sie die Früchte vor: reinigen Sie alles überschüssige, in irgendeiner Weise geschnittene.

Falte die Fruchtstücke in eine Schüssel, lege die gemahlenen Samen von Kardamom und Honig.

Heizen Sie die Marmelade bei geringer Hitze auf und vergessen Sie nicht zu rühren.

Kochen ist erforderlich, bis der Saft der Fruchtvollständig nicht verdampft (ca. 20-30 Minuten). Sie können die Bereitschaft prüfen, indem Sie die Marmelade auf eine Untertasse fallen lassen. Es ist notwendig, eine dichte Konsistenz zu erreichen, damit sich der Tropfen nicht ausbreitet.

Fügen Sie Mohn und Vanillin hinzu, warten Sie ein paar Minuten und legen Sie Gläser auf.

Birnenmarmelade von wilden Früchten - Schritt für Schritt Rezept

Viele Menschen mögen keine wilden Birnen, wie sie besitzenSteifheit, Adstringenz und Mangel an Saftigkeit. In der Tat sind wilde Früchte ideal für die Herstellung von Marmelade, die raffiniert und duftend wird. Selbst mit dem oben beschriebenen klassischen Rezept wird die Marmelade aus wilden Birnen viel aromatischer. Aber bedenke, dass die Früchte selbst, deren Teile in der Marmelade enthalten sind, eine gewisse Starrheit haben werden. Daher ist es besser, ein spezielles Rezept für Marmelade aus ganzen Birnen zu verwenden und eine ziemlich reife Frucht zu wählen. Es wird in mehreren Stufen zubereitet, so dass die Wildvögel kochen können, und ihre dicke Haut vermisst eine ausreichende Menge an Süße im Inneren. Es ist erlaubt, die Zutaten mit irgendwelchen Zusatzstoffen zu variieren, die den Geschmack intensiver oder würziger machen können: Zimt, Nelken, Schalen, trockener Wein.

Notwendige Zutaten:

Birnen - 1 kg

Zucker - 0,8-1,2 kg

Zitrone - 1 Stck.

Wasser -200-250 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Birnen sortieren sorgfältig aus und töten die Betroffenenoder dunkle Flecken haben. Tucks sind am besten übrig, um es einfacher zu machen, Früchte zu essen. Aber wenn sie lang sind, lohnt es sich, sie kürzer zu machen, um sie in Banken zu verdichten.

Die Wildsau mit einer Gabel einstechen und 5-7 Minuten in Wasser zum Kochen bringen.

Dann für ein paar Minuten in kaltes Wasser stellen.

Vom Zuckersirup und gießen Sie es blanchierte Wilds. Den Behälter mit einer Folie oder einem Deckel abdecken und zur Imprägnierung in der Nacht aufbewahren.

Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 mal: kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze für 5 Minuten, legen Sie für 6-12 Stunden beiseite.

Zitronensaft zubereiten: mit den Händen, Messer oder Handpresse auspressen. Fügen Sie es der Masse in der letzten Stufe des Schweißens hinzu.

Erweitern Sie die wilden Früchte von geernteten Banken,gieße den gekochten Sirup, Kork. Das Rezept beinhaltet Pasteurisierung für 8-12 Stunden, so dass der Behälter umgedreht und verpackt werden sollte.