Jam-fünf-Minuten-Birnen-Scheiben für den Winter - Foto-Rezept

Wie man Marmelade aus Birnen für den Winter kocht: die klassische Version (Läppchen)

Sie benötigen Birnen (1 kg;die Früchte sind nicht weich, sonst werden sie köcheln, aber noch reif genug - bevorzugt werden Herbstsorten), Zucker (1 kg) und Wasser (150 ml). Wenn die Vielfalt der Birnen, die Sie rollen möchten, sehr süß ist, nehmen Sie 200 Gramm Zucker weniger.

Bereiten Sie die Dosen vor - waschen Sie sie und verarbeiten Sie sie.kochendes Wasser oder Dampf. Waschen Sie alle Birnen. Typischerweise gereinigt Gebläse jam, so dass sie reinigen (unter Verwendung von Blanchierens (d.h. plötzlicher Änderung der Temperatur für Obst - sie zuerst durchnässen mit kochendem Wasser und dann in Eiswasser eintauchen, und schält leicht von der ersten kreuzförmigen Kerbe weg), obwohl Unfall passieren wenn sie mit der Haut gerollt, wird ein Stau nicht so weich sein, und im Mund schmelzen) und schneidet sie dann in der Hälfte, entfernen sie den Stiel und die Kerne.

Hälften in Scheiben schneiden - jeder sollte seinnicht sehr dünn, 1-2 cm Kochen Sie den Sirup: in einem Kochtopf, den Zucker mit Wasser kombinieren und kochen, bis der Zucker sich auflöst. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum. In den fertigen Sirup geben Sie die Birnenscheiben und kochen sie, bis sie transparent werden. Legen Sie die Marmelade in Gläser und rollen Sie sie nach den üblichen Regeln. Dies ist eine schnelle Version der Marmelade; es gibt noch einen, wo die Läppchen über Nacht mit Zucker bedeckt bleiben sollten; aber es ist nicht erforderlich, wenn man den Wassersirup kocht - der Saft, der während dieser Zeit die Birnen ausgibt, wird ein Ersatz dafür sein.

In der Regel für die Zuteilung von Saft in Beeren oder Äpfelnes dauert 3-4 Stunden, aber es ist besser, eine Birne für mindestens 10 Stunden zu lassen, es ist weniger als eine saftige Frucht. Sie können diese Früchte und das Ganze rollen - dann wählen Sie kleine und sehr starke Früchte; Wenn Sie sie nicht reinigen wollen, dann punzieren Sie die Haut nach dem Waschen mit einem Zahnstocher. Birnen werden manchmal mit Äpfeln oder Johannisbeeren gerollt, wodurch eine gemischte Marmelade entsteht, und in Marmelade aus Birnen können Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen - dann werden der Geschmack und der Geruch einen ungewöhnlichen Farbton erhalten. Meistens fügen Sie Pfeffer, Zimt und Zitrone (Zedra) hinzu.

Ein Rezept für Jam-Fünf-Minuten-Birnen aus Birnen

Würzige, würzige Version von Birnenmarmelade -ist besser geeignet für Soßen zu Fleisch, kann aber auch ein Element eines ungewöhnlichen Nachtischs werden. Für diese Marmelade nehmen Sie entweder rosa Pfefferkörner oder eine Mischung aus drei Paprika, Rosa, Weiß und Schwarz. Für 1 kg Birnen - ein Esslöffel Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika. Es ist am besten, die Pfefferkörner selbst zu mahlen, aber kaufen Sie nicht bereits gemahlen, und mahlen Sie nicht zu Pulver, sondern eher grob.

Marmelade wird wie üblich gebraut, aber in diesem Momentwenn die Läppchen lange im Sirup sind und Sie bald die Marmelade entfernen müssen, kochen Sie eine weitere Minute und fügen Sie Pfeffer hinzu. Während dieser Zeit hat der Geruch keine Zeit zu verblassen (wenn der Pfeffer nicht in Pulverform war) und verbleibt im Sirup. Wenn Sie Pektin hinzufügen und die Birnen hacken, sieht die resultierende gewürzte Marmelade eher wie eine dicke Soße oder Pastete aus.

Rezept für Marmelade aus Birnen mit Zitrone

Für 1 kg Birnen, normalerweise eine Schale von 1 Zitrone. Auf die gleiche Weise gebraut; Um eine Schale hinzuzufügen, ist es auch für eine Minute notwendig, bevor закладывания Marmelade in Banken. Sie können auch ein wenig Zitronensaft hinzufügen - die Marmelade wird etwas sauer, aber intensiver Geruch von Zitrone.

Rezept für Marmelade aus Birnen mit Zimt

Süße Marmelade mit einem reichen Aroma. Für 1 kg Früchte - 15 Gramm gemahlener Zimt. Grind ist immer noch am besten beim Kochen von Marmelade; fügen Sie gleichzeitig als Gewürze in früheren Versionen hinzu.

Autor: Katerina Sergejenko