Jam von Stachelbeeren, die besten Rezepte. Jam von Stachelbeere, Schritt für Schritt Anleitung

Ein Rezept für Marmelade aus Stachelbeere Und Sie wussten, dass Stachelbeeren populär wurdeneine Komponente für Marmeladen und Konfitüren vor kurzem - im XVIII Jahrhundert? Früher wurden diese wunderbaren Beeren ausschließlich in roher Form konsumiert, und das ist ziemlich selten. In Russland wurde Mode für Stachelbeermarmelade von Katharina der Großen eingeführt, die gerne eine ungewöhnliche Marmelade mit grüner Stachelbeere verzehrte. Übrigens, das Rezept für dieses kaiserliche Dessert namens "Emerald" Marmelade ist in unserem Artikel zusammen mit anderen nützlichen Rezepten für Stachelbeermarmelade gefunden.

Einfache Marmelade aus Stachelbeere - Schritt für Schritt Rezept

Viele Hausfrauen wählen schnelle und einfache RezepteStaus, die Zeit und Energie sparen. Dieses Rezept ist nur von solchen, und die resultierende Marmelade aus Stachelbeere wird mit einem angenehmen Geschmack und satte Farbe gefallen.

Notwendige Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg

Zitronensaft - 1/2 Teelöffel.

Zucker - 1 kg

Wasser 400 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zu Beginn müssen Sie die Dosen vorbereiten: gründlich waschen, sterilisieren und trocknen.

Lege einen Topf mit Wasser auf den Herd.

Wenn das Wasser erhitzt ist, geben Sie die Stachelbeeren und gießen Sie den Zitronensaft hinein. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie und kochen Sie für weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze. In regelmäßigen Abständen rühren, um weiter zu kochen, bis das Auftreten einer roten Marmelade.

Etwas Marmelade auf eine gekühlte Untertasse geben, abkühlen lassen und einen Finger halten. Wenn die Marmelade zerknittert ist, ist sie fertig. Wenn nicht, kochen Sie weitere 5 Minuten und wiederholen Sie dann den Verfügbarkeitstest erneut.

Fertigmarmelade in Dosen füllen und rollen.

"Emerald" Marmelade aus Stachelbeere - Schritt für Schritt Rezept

Das Rezept für diese Stachelbeermarmelade war bekanntsogar während der Regierungszeit von Katharina II. Der Legende nach, als die Kaiserin dieses Rezept zum ersten Mal probierte, mochte sie sie so sehr, dass Katharina II. Befahl, den Koch mit einem Smaragdring zu dekorieren. Seitdem ist die Marmelade "Emerald" geworden. Und ihr Hauptgeheimnis ist, dass man zum Ranzigwerden unreife Beeren braucht!

Notwendige Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg

Zucker - 1 kg

Wasser - 500 ml.

Kirschblätter - 20 Stck.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Wir nehmen unreife (grünliche) und elastische Stachelbeere. Ich reinige meine Beeren von den Schwänzen. Jede Beere durchsticht, damit sie beim Kochen ganz bleibt und nicht platzt.

Meine Kirschblätter, steckt sie in einen Topf und gießt Wasser hinein. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Dann entfernen Sie die Blätter.

In die resultierende Brühe den halben Zucker (500 g) geben und den Sirup so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den Sirup etwas abkühlen lassen und die Beeren der Stachelbeere darüber gießen. Lassen Sie die Stachelbeere auf 6 Stunden bestehen.

Gießen Sie den Sirup in einen Topf, fügen Sie den zweiten Teil des Zuckers hinzu und kochen Sie, bis Sie fertig sind. Füllen Sie diesen Sirup noch einmal mit Beeren und bestehen Sie auf 6 Stunden.

Nach 6 Stunden die Marmelade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Von der Platte nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 5 Stunden).

Stellen Sie die Pfanne mit Marmelade wieder auf das Feuer,bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und bis zur transparenten Konsistenz kochen. Zur gleichen Zeit entfernen wir den Schaum, rühren langsam und vorsichtig, um die Integrität der Beeren nicht zu beschädigen.

Wir gießen in Dosen und überraschen unsere Verwandten mit königlichen Leckereien.

Marmelade aus Stachelbeeren und Mango - Schritt für Schritt Rezept

Liebhaber exotischer Kombinationen können Marmelade aus der Stachelbeere mit ungewöhnlichen Früchten zubereiten. Zum Beispiel ist eine interessante Option für den Winter Stachelbeere mit Mango.