Jam von Stachelbeeren für den Winter - Foto-Rezept, wie man kocht
Marmelade von Stachelbeeren unterscheidet sich etwas von der Gesamtzahl der hausgemachten Marmeladen, und unter städtischen Bewohnern ist es eine sehr seltene Delikatesse und kann Besucher ziemlich hübsch überraschen.
Heute gilt Stachelbeermarmelade als etwas sehr Exotisches, und in der Antike hat so gut wie kein Tee getrunken.
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Marmeladevon der Stachelbeere. Es kann ausschließlich aus diesen Beeren gekocht werden, und Sie können andere Früchte hinzufügen. Am wertvollsten ist jedoch die Monarität der Stachelbeere. Es zeichnet sich durch ein außergewöhnliches Aussehen aus und behält die maximale Menge an Vitaminen.
Jam von Stachelbeere hat einen interessantenBesonderheit: Sie ist sehr unterschiedlich im Aussehen, da sie je nach Reifegrad der Beeren- und Stachelbeersorten stark variieren kann. Je nach gewünschter Farbe der Marmelade sollten Sie grüne, gelbe oder orangefarbene Sorten sowie Beeren mit dunklem Fleisch wählen.
Eine wichtige Rolle spielen dabei die verwendeten Rezeptefür die Zubereitung von Stachelbeermarmelade. Auf jeden Fall ist dieses Verfahren recht zeitaufwendig, daher erfordert es eine vorbereitende Vorbereitung und Planung. Die beliebtesten Arten von Stachelbeerprodukten sind Smaragd, königliche und königliche Marmelade.
Smaragdmarmelade von der Stachelbeere
Für diese erstaunliche Marmelade ist es notwendig, zu nehmenunreife Beeren der gleichen Größe. Sie sollten von den Samen gereinigt werden, indem Sie einen kleinen Einschnitt an der Seite machen und den Stein mit einem Metallstift entfernen. Dann gereinigte Beeren ordentlich die frisch gepflückten Kirschblätter verschieben und gänzlich mit kochendem Wasser ausgießen. Abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen.
Am Morgen die Flüssigkeit abtropfen lassen, Zucker hinzufügen (7 Gläserfür 5 Gläser Beeren), zum Kochen bringen und erneut die Stachelbeeren einschenken, vorher Kirschblätter aus Beeren wählen. Kochen Sie 15 Minuten, um Beeren transparent grün wurde. Fügen Sie vor dem Ende des Garens ein paar frische Kirschblätter hinzu (sie bleiben in der Marmelade). Danach kann die fertige Smaragdmarmelade von der Stachelbeere auf Dosen ausgelegt und verkorkt werden.
Königliche Marmelade aus Stachelbeere
Für königliche Marmelade aus Stachelbeere werden benötigtnicht gereifte Früchte, die vor dem Beginn ihrer Konsumentenreife geerntet werden. Zucker, der für Marmelade bestimmt ist (1,5 kg pro 1 kg Beeren), wird halbiert, die Hälfte des Sirups wird gekocht und 0,5 Liter Wasser werden zu 1,5 kg Zucker gegeben. Die zweite Hälfte ist in drei Teile unterteilt, die während des Kochens allmählich in den Stau eingeführt werden.
Beeren werden gewaschen, Stiele entfernt und durchbohrtmit einer Gabel. Füllen Sie mit Sirup und lassen Sie für 5 Stunden. Drücken Sie den Sirup aus, indem Sie die Stachelbeeren in ein Sieb verwandeln, einen Teil des restlichen Zuckers hinzufügen, zum Kochen bringen, die Stachelbeeren einschenken und wieder für 5 Stunden beiseite stellen.
Dieser Vorgang wird jedesmal zweimal wiederholtEinführung einer neuen Portion Zucker in den Sirup. Am Ende des letzten Kochvorgangs können Sie Vanillin hinzufügen. Um die königliche Marmelade von Stachelbeere natürlich zu halten, muss sie sehr schnell gekühlt werden.
Königliche Marmelade aus Stachelbeere
Stachelbeeren werden auf die gleiche Weise zubereitet wie im RezeptRoyal zu Marmeladen, goss dann Wodka und Beeren für 20 Minuten den Gefrierschrank zu geben. Danach lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Morgen gekocht Zuckersirup im gleichen Verhältnis wie der Smaragd Marmelade Stachelbeere, gießen sie Beeren und zum Sieden gebracht, Schütteln kontinuierlich.
Lassen Sie die Mischung für 5 Stunden abkühlen, dannWiederholen Sie den Vorgang noch dreimal. Beim letzten Kochen wird die königliche Marmelade, bis sie fertig ist, etwa 30 Minuten lang aus Stachelbeere gekocht und dann auf sterile Gläser gelegt und versiegelt.
Autor: Katerina Sergejenko
