Wie kann man Beeren für den Winter einfrieren?
In der Regel Beeren für den Winter in Form von Marmelade geerntetoder Kompott. Ein bedeutender Teil der Vitamine geht jedoch verloren, und der Geschmack ändert sich durch Kochen und Hinzufügen von Zucker. Aber wenn Sie einen geräumigen Gefrierschrank haben, können Sie Beeren für den Winter einfrieren. Wie man Beeren einfriert?
Plus gefrorene Beeren sind das in ihnen werden mehr nützliche Substanzen gespeichert, und der Geschmack und das Aroma ändern sich praktisch nicht.. Nach dem Auftauen verlieren viele Beeren (besonders die zarten) ihre Form, aber das beeinträchtigt den Geschmack nicht. Wie man Beeren einfriert?
Nur zum Einfrieren Qualitätsbeeren mit dichtem Fruchtfleisch, ohne Schaden, Wurmlöcher usw. Sie können leicht unterdimensioniert sein (dann behalten die Beeren ihre Form besser, wenn sie gefroren sind), aber die Erdbeeren und Erdbeeren sind nur ideal reif.
Die Beeren müssen die Stiele entfernen, und von der Kirsche,Kirschen usw. - bekommen auch Knochen. Dann sollten sie unter der Dusche gewaschen oder in ein Sieb getaucht werden. Bevor Sie Beeren einfrieren, müssen Sie Wasser ablassen und Warten Sie, bis die Beeren trocken sind.
Besser als alles Frostbeeren in einer Schicht auf einer großen Platte, einer Pfanne, einem Tablett oder einer speziellen Palette. Du musst Beeren in einer bestimmten Entfernung legen, damit sie nicht zusammenkleben.
Gefrorene Beeren für die Lagerung in geeignete Behälter gießen: Plastiktüten (vorzugsweise - spezielle Taschen zum Einfrieren mit Clips), Kartons, Kunststoffbehälter. Der Behälter für die Lagerung von Beeren muss gewaschen und gründlich getrocknet werden, damit die Beeren nicht an den Wänden frieren.
Wenn Beeren gefroren sind neben ihnen in der Tiefkühltruhe sollten nicht eingefrorene Fische und andere Produkte mit einem ausgeprägten Geruch sein, die die Beeren sicher aufnehmen werden. Die gleiche Regel sollte eingehalten werden, wenn Sie die gefrorenen Beeren in einem nicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Wenn es für Sie nicht wichtig ist, dass gefrorene Beeren "Beere zu Beere" sind, können Sie Beeren sofort in Päckchen oder in Behältern einfrierenin dem sie gespeichert werden. Beeren und Tara sollten vollkommen trocken sein. Stapel Beeren müssen eng genug sein, um so wenig Luft wie möglich zwischen ihnen zu lassen.
Bitte beachten Sie, dass gefrieren Beeren brauchen schnellsonst bilden sie Eiskristalle, diereiße das Fleisch. Daher ist es besser, den Super-Frosting-Modus zu verwenden, wenn Ihr Gefrierschrank es nicht hat, müssen Sie es in einer Schicht oder in kleinen Portionen einfrieren.
Einige Beeren (zum Beispiel Erdbeeren) manchmal in Zuckersirup eingefrorendamit sie besser in Form blieben und nicht verdunkelten. Geschälte, sortierte, gewaschene und getrocknete Beeren werden in ein flaches Becken gegeben, Zucker (für 1 kg Beeren - 300 g Zucker) zugegossen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis der Saft erscheint.
Dann werden sie zusammen mit dem Sirup in Plastikbehälter umgefüllt, so dass sie die Lücken zwischen den Beeren füllt, und für einen Tag im Gefrierschrank gereinigt, ohne zu schließen. An einem Tag können Sie die Behälter schließen und zur Lagerung aufbewahren.
Sie können Beeren mit Sirup und anderen Mitteln einfrieren. Zubereitete Beeren, gewaschen und getrocknetPlastikbehälter und Zuckersirup, hergestellt aus der Berechnung von 400 g Zucker pro 1 Liter Wasser, gekühlt für 2-3 Stunden. Dann werden die Beeren ziemlich fest in einen Behälter gegeben, mit kaltem Sirup gegossen und weiter wie im vorherigen Fall behandelt.
Freeze Beeren ist besser in Portionen. Die Portionsgröße bestimmen Sie selbst,basierend auf der verfügbaren Verpackung und wie genau Sie im Winter gefrorene Beeren verwenden möchten. Aber raten Sie, dass die maximale Größe der Portion 600-700 g nicht übertritt.
Bei einer Temperatur von -12 Grad werden Beeren für eineinhalb Monate gelagert, und bei -18 - für ein ganzes Jahr bis zur neuesten Ernte. Kirschen, Kirschen und Pflaumen, aus denen Gruben vor dem Einfrieren extrahiert wurden, werden nicht länger als 10 Monate gelagert.
Wie kann man die Beeren auftauen? Wenn Sie Kompott kochen möchten, können Beeren im Allgemeinen seinNicht auftauen und in die gefrorene Form geben. In anderen Fällen sollten die Beeren sich allmählich auftauen lassen und vom Gefrierfach in den Kühlschrank bringen. Sie können eingefrorene Beeren nicht wieder einfrieren.
Jetzt weißt du, wie man Beeren für den Winter befreitund somit können Sie sich das ganze Jahr mit Vitaminen versorgen!
