Wie wählt man Kaviar

In den Regalen der Geschäfte finden wir zahlreiche Gläser mit Kaviar.. Einige von ihnen sind billiger, andere teurer. Durch die Gläser kann auch gesehen werden, dass sich Kaviar verschiedener Hersteller in Farbe und Größe der Eier unterscheiden kann. Wie wählt man Kaviar unter einer solchen Sorte?

Zu Beginn sollten Sie berücksichtigen, dass Kaviar anders ist: natürlich und Protein.. Proteinkaviar unterscheidet sich sehr von natürlichem Kaviar. Es hat eine einheitliche Zusammensetzung und einen glänzenden Glanz. Aber der natürliche Kaviar unterscheidet sich in der Heterogenität der Eierbeschichtung. Natürlicher Kaviar kann stark in der Farbe variieren. Wir sind nur daran gewöhnt, zwischen rotem und schwarzem Kaviar zu unterscheiden, aber wir müssen auch die Rasse der Fische berücksichtigen, deren Kaviar Sie kaufen wollen.

Roter Kaviar von Lachsfischen unterscheidet sich von schwarzem Kaviar weder Geschmack noch Zusammensetzung.. Nur anfänglich kann roter Kaviar gewonnen werdenmehr, also ist der Preis dafür niedriger. Aber achten Sie immer noch auf die Farbe des roten Kaviars. Caviar Orange mit rötlichem Farbton. Aber Kaviar von Rotlachs ist nicht nur in seiner Zusammensetzung heterogen, sondern hat auch eine dunkelrote Farbe. Der rosa Lachsrogen hat eine hellorange Farbe.

Bitte beachten Sie, dass die Qualität des roten Kaviars hängt von der Größe der Eier ab.. Je kleiner die Eier, desto wertvoller der Kaviar. Alle Eier sollten ganz und homogen sein. Die Farbe der Eier sollte hell sein. Übrigens deutet zu dunkler Kaviar darauf hin, dass er von abgestandenem Fisch stammt. Aber zu helle Farbe des Kaviars sagt, dass es überreif ist.

Bevor Sie Kaviar auswählen, achten Sie auf GOST, das sollte auf der Bank stehen. Roter Kaviar sollte laut GOST innerhalb eines Monats nach dem Einsalzen in ein Glas gerollt werden. So können Sie sicher sein, dass die Eier direkt in der Nähe der Fischfangstelle gerollt wurden. Übrigens sollten Sie auch auf das Datum des Sonnenuntergangs in den Banken achten. Natürlicher Kaviar wird im Sommer abgebaut, natürlich sollte das Herstellungsdatum auch Sommer sein. Aber wenn Sie sehen, dass das Herstellungsdatum, zum Beispiel, Dezember, zeigt dies an, dass Sie ein Produkt haben, das umgepackt oder aus gefrorenem Yastikov gemacht wurde.

Im letzteren Fall bedeutet das nicht, dass der Kaviar schlecht ist, er wird einfach unter anderen technologischen Bedingungen produziert. Für die Herstellung eines solchen Produkts gefrorener Yastiki oder gesalzener Kaviar, die aus den USA geliefert wird. Diese Methode ermöglicht es, Kaviar in Fabriken, die nicht fischen, zu salzen und zu rollen. Aber vergessen Sie nicht, dass es im amerikanischen Kaviar ein zusätzliches Antiseptikum gibt - Natriumbenzoat.

Achten Sie auf die Verpackung von Kaviar.. Traditionell sind Zinn und GlasGläser. In Gläsern sehen Sie sofort, was Sie kaufen. Aber wenn Sie Kaviar in einer Dose kaufen wollen, müssen Sie es auf Qualität überprüfen. Wischen Sie dazu das Glas ab: Es sollte keine Bewegung darin sein. Aber immer noch können Sie die genaue Qualität des roten Kaviars erst nach dem Öffnen des Glases bestimmen. Schau, ob es nicht in einem Glas der geplatzten Eier ist, ob es keinen Kaviar von unangenehmem Geruch oder Geschmack gibt.

Aber der rote Kaviar wird nicht nur in Gläsern verkauft, sondern auch nach Gewicht. Gewichteter Kaviar ist viel billiger als ein verpackter Kaviar.. Aber nicht jeder kennt die Mängel des Kaviars. Oft dürfen solche Eier während der Produktion nicht richtig ablaufen, damit sie nicht abnehmen. Aber das ist noch nicht alles: Die offene Kaviarpackung sollte innerhalb eines Tages verkauft werden, sonst beginnt sich die pathogene Flora im Produkt zu entwickeln. Nach den Regeln sollte dieser Kaviar sofort entsorgt werden, aber die Verkäufer tun dies nicht, weil es einfach unmöglich ist, das Produktionsdatum herauszufinden und das Paket dem Käufer zu öffnen. Um die Qualität der Eier zu bestimmen, schau dir die Eier an. Wenn Sie viele geplatzte Eier sehen, bedeutet das, dass der Kaviar altbacken und falsch gelagert ist. Häufig gießen Verkäufer auch Sonnenblumenöl in Kaviar, damit es während der Lagerung nicht austrocknet. In diesem Fall ist der Geschmack von Kaviar stark verdorben.

Wie wählt man den richtigen Kaviar? Der richtige rote Kaviar ist immer in einer Vakuumverpackung. Und jagen Sie niemals den Preis, um nicht zweimal zu viel zu bezahlen.