Kaviar aus Rüben für den Winter - Foto Rezept
Tafelrübe - Gemüse, das verwendet undOberteile und Hackfrüchte, und obwohl es während des ganzen Winters perfekt konserviert wird, produziert Rote Beete köstliche Zubereitungen - Kaviar, Marinaden, Kwas und Gurken. Viele Rohlinge für den Winter aus Rüben, zum Beispiel Kaviar, können als Beilage zu Gerichten aus Fisch und Fleisch dienen.
Zu den Rüben im Prozess der Hitzebehandlung hat die reiche Farbe von Bordeaux nicht verloren, auf keinen Fall vor dem Kochen ist es unmöglich, den Schwanz der Wurzel zu schneiden und der Ort des Wachstums der Spitzen. Um die Farbe zu erhalten, können Sie einen Löffel Essig in das Wasser geben und mit Wasser mischen. Vor dem Einlegen in einen Topf müssen die Rüben gründlich gewaschen werden. Die fertige Rübe wird leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstochen.
Hausgemachter Rote-Bete-Kaviar
- 0,5 kg rohe Rüben;
- 75 g Zucker;
- 40 g Pflanzenöl;
- eine halbe Zitrone;
- 5 g Salz.
Rübe kochen bis fertig und kühl, nichtHerausnehmen aus dem Wasser, in dem es direkt gebraut wurde. Entfernen Sie die oberste Schicht, schnitzen Sie die beschädigten Stellen, den Schwanz und die Reste der Blätter. Dann die Rote Bete auf einer durchschnittlichen Reibe oder in einem Fleischwolf mahlen und in eine tiefe Pfanne oder Pfanne geben, mit Butter, Salz, Zucker vermischen, eine halbe Zitrone reiben und den Saft auspressen.
Bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel und köcheln Sie für eine Viertelstunde,oft mischen. Zu dieser Zeit müssen Sie die Banken vorbereiten: waschen und warm in einem heißen Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel wischen mit dem Alkohol ab oder verwenden die Deckel mit dem Faden (zusammen mit den Banken erwärmt). Gepackter Kaviar aus Roter Bete in heißer Form in erhitzten Dosen, die sofort ohne Deckel abgedeckt und gekühlt werden sollten. Zitrone kann durch zwei Esslöffel Essig 9% ersetzt werden.
Kaviar aus Rüben und Pilzen
- 0,5 kg gekochte Rüben;
- 300 g vorbereitete Pilze;
- 2 Stück Zwiebeln;
- 80 g Pflanzenöl;
- 2 geschälte Knoblauchzehen;
- Zucker, Salz;
- 1-2 EL. Esslöffel von 9% Essig.
Wenn das Jahr nicht nur für die Rübenernte großzügig ist, sondern fürPilze, deren diese beiden wesentlichen Bestandteile erhalten ausgezeichnetes Gericht - Eier der Rüben mit Pilzen. Beets mit irgendwelchen Mitteln zerkleinert (gerieben, Schleifmaschine oder einer Küchenmaschine). Fein Körnungs Zwiebel braten in einer bestimmten Menge Öl bis Goldton, dann bringen Sie dazu fein geschnittenen Pilze und weiter, bis die Flüssigkeit verdampft köcheln lassen.
Dann legen Sie die gemahlene Rüben in die Pfanne zuPilze und Zwiebeln und schmoren für eine weitere Viertelstunde. Vor dem Ende des Kochens Salz und Zucker hinzufügen, mit geriebenem Knoblauch abschmecken und Essig oder Zitronensaft gießen. Um Kaviar aus Rüben für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie beheizte, sterilisierte Halbliterdosen zu, legen Sie Kaviar darin und rollen Sie sie sofort.
Kaviar aus Rüben und Karotten
Für 3 kg Rüben:
- 1000 g Zwiebel;
- 1000 g Karotten;
- 1000 g Tomaten;
- 160 g Pflanzenöl;
- Salz, Zucker, Zimt nach Geschmack.
Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten bisTransparenz, dazu geriebene Karotten hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Um Kaviar aus Rüben und Karotten saftig und sauer zu machen, muss man die gereinigten und gehackten Tomaten in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Vorgekochte Rüben und gereinigtzusammen mit gedünstetem Gemüse, durch einen Fleischwolf drehen, Salz und Zucker eingießen und 10 Minuten auf einem kleinen Feuer kochen. Zimt (Boden oder Zauberstab), der dem Gericht hinzugefügt wird, füllt ihn mit einem zusätzlichen Duft. Heißer Kaviar, der sich an den Ufern ausbreitet und sie sofort verkorkt. Luftkühlung.
Präsentierte Rezepte sind nur ein kleiner Teil dessen,was aus Rüben für den Winter geerntet werden kann. In den Kaviar können Sie auch Pflaumen und saure Äpfel, Zucchini und Paprika hinzufügen und jedes Mal wird das Originalrezept erhalten. Bei einigen Rezepten ist die Menge an Salz und Zucker ungefähr angegeben, da die Rüben selbst sehr süß sein können.
Autor: Katerina Sergejenko
