Rübenkonserven für den Winter: Fotorezepte ohne Sterilisation
Was ist praktisch für die Konservierung von Rüben für den Winter, soDies liegt daran, dass die kleinsten Hackfrüchte ins Geschäft kommen und kleine Fehler aufweisen. Die Hauptregel beim Kochen von Rüben ist nicht, die Schwänze und Spitzen abzuschneiden, sonst siedet der ganze Saft, und die Farbe des Gemüses wird unattraktiv.
Beim Kochen können der Flüssigkeit Rüben beigegeben werdenetwas Zucker und Essig. Sehr beliebt sind die Konservenrezepturen für Rote-Bete-Nachfüllungen für Borschtsch, die durchaus als Salat oder Beilage verwendet werden.
Konservierte Rüben für Borschtsch
- 1000 g rohe Rüben;
- 50 g Kristallzucker;
- 20 g grobes Salz;
- 0,450 Liter Wasser;
- 75 ml Essig 9%;
- Paprika, Nelken, Lorbeerblätter usw.
Rübe kochen, bis sie fertig und kühl ist, ohne sie aus der Flüssigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Rüben in dünne Scheiben oder schmale Nudeln und verpacken Sie sie in sterilisierten Gläsern (0,5 l - optimales Volumen). Für die Marinade muss die angegebene Menge Wasser mit Gewürzen, Salz und Zucker gekocht, der Essig gegossen und noch einmal gekocht werden.
Wenn die Marinade abgekühlt ist, gießen Sie die Rüben in Dosen und bedecken Sie sie mit den Deckeln. Eine solche Konservierung von Rüben ohne Sterilisation erfordert die Lagerung von Rohlingen im Kühlschrank oder eine ausreichend kühle Stelle.
Konservierte Rüben auf Koreanisch
Für 1000 g Rüben:
- 27 g Salz;
- 55 g Zucker;
- 30 ml Essig;
- Set Gewürze für Speisen in Koreanisch oder Koriander, gemahlen, stechend Pfefferpulver, Mononatriumglutamat;
- 75 ml Pflanzenöl;
- 4 geschälte Knoblauchzehen und ¼ kleine Zwiebel.
Home Dosenrüben in Koreanisch auchgeht davon aus, dass der Salat im Kühlschrank aufbewahrt wird, da er nicht sterilisiert wird. Wurzeln für dieses Gericht werden in großer Größe ausgewählt, sie müssen auf einer spezialisierten Reibe gerieben werden, um eine lange dünne Nudel zu machen.
Rüben müssen nicht kochen! Als nächstes Salz und Zucker einfüllen, erneut garen, bevor man den Saft trennt und mit Essig und Gewürzen mischen. Knoblauch und Zwiebeln sehr fein schneiden (verwenden Sie eine Presse ist nicht wünschenswert) in Rote Beete gießen, nicht mischen. Pflanzenöl erhitzen, bis weißer Rauch auftaucht und heiß in einen Salat von Rüben gießen, mischen. Sich auf die Banken mit dem Schnitzwerk für die Umfänge auszubreiten, zu schließen und, sich erkältet.
Dosenrübensalat
Zu 2 Teilen roher Rüben für 1 Teil:
- Karotten;
- Lukas;
- Bulgarischer Pfeffer;
- Tomatov;
- Luke der Glühbirne;
- Salz, bitterer Pfeffer, Zucker nach Geschmack;
- Öl zum Braten.
Dieses Rezept wird normalerweise als verwendetRüben für Borschtsch, aber schließlich wird es als Salat oder Snack für alkoholische Getränke gegessen. Die ersten zu verarbeiten sind Zwiebeln und Paprika, die in Streifen geschnitten und gebraten werden sollten, bis sie weich sind. Dann reiben Sie die rohen Rüben und mischen Sie mit den zerdrückten Tomaten - Eintopf für ungefähr 60 Minuten, immer rührend.
Bitterer Pfeffer mahlen in einem Fleischwolf. Alle vorbereiteten Zutaten gründlich mischen und für etwa 20 Minuten schmoren. Den Salat sterilisieren ist nicht nötig, sofort an den Ufern packen und aufrollen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Rote Bete natürlich
Zu einer Dose 1 Liter:
- 650 Rüben sind roh;
- 50 ml Essig;
- 25 g großer Zucker;
- 15 g Speisesalz;
- Erbsen aus Paprika, Knospen von Nelken, Zimt.
Wurzeln kleiner Größe blanchierenFür eine Viertelstunde in kochendem Wasser und ohne Verzögerung tauchen Sie in das eisige Wasser, nach einem solchen Verfahren ist die satte Farbe der Rüben nicht verloren. Dann die Schale vom Gemüse entfernen und in Platten, Würfel oder dicke Strohhalme schneiden, kleine Exemplare können vollständig konserviert werden.
Falten Sie die Rüben in einen Behälter und die Bucht mit einer heißen Marinadesofort aufrollen. Für die Marinade muss man kochendes Wasser, Zucker und Gewürze kochen, am Ende den Essig einfüllen. Canned Rote Bete auf diese Weise ist ideal zum Kochen Vinaigrette oder Borscht, aber in sich ist es auch sehr lecker.
Autor: Katerina Sergejenko
