Äpfel im eigenen Saft für den Winter konservieren - Fotorezept

Die effektivste ist in Dosen gehacktÄpfel - so geben sie mehr Saft und werden schnell mit Marinade gesättigt - aber Sie können es ganz machen, obwohl solch ein Rezept weniger üblich ist. Dosenäpfel werden in der Regel auf Urlaubstischen für große Fleischgerichte serviert, eher als Zusatz zur Garnierung als die Garnierung selbst. Um Äpfel vollständig zu erhalten, benötigen Sie:

• 
  Äpfel (ohne Schaden, kleiner Durchmesser (nicht mehr als 5 cm), vorzugsweise nicht Padans, nicht reif;


• 
  Wasser;


• 
  Essig;


• 
  Zucker (ungefähr 300 g pro 800 ml Wasser - es wird ungefähr ein Liter Marinade sein);


• 
  duftender Pfeffer (mehrere Erbsen, notwendigerweise unvermahlen);


• 
  Zimt (auch nicht Puder - 1 kleiner Stock oder ungefaltetes Stück 2-3 cm lang);


• 
  Nelken (nicht mehr als 7 Stück pro 1 Liter Wasser).

Als Gewürze, manchmal hinzufügenBlätter einer Johannisbeere, etwas zerstoßener trockener Ingwer oder exotischere Gewürze. Im Prinzip hängt es von Ihrem Geschmack ab, die Hauptsache ist, dass sie relativ entweder mit Äpfeln kombiniert werden, oder mit dem Konzept von eingelegten Leerzeichen - zum Beispiel wird Adschika höchstwahrscheinlich nicht funktionieren (obwohl es immer Optionen gibt). Verwenden Sie jedoch keine fertigen Trockenmischungen und versuchen Sie im Allgemeinen, ungemahlene Gewürze zu nehmen oder zumindest kurz vor dem Pfand zu mahlen.

Waschen Sie die Äpfel und trocknen Sie sie. Um sie ganz zu erhalten, wollen Sie Knochen und Herz schneiden, ohne Schneiden eines Apfels - Sie ein Messer verwenden, gekerbt Frucht im Stielregion, und es ist möglich - eine spezielle Vorrichtung wie ein Korkenzieher zum Herausziehen der Früchte und Beeren Kerne - so oder so, werden Sie profunde haben Loch fast alle der Apfel, hilft effektiv Marinieren. Reinigen Sie sie von der Haut nicht sein sollte.

Lesen Sie auch das Rezept für nasse Äpfel in einem Fass.

Blanchieren Sie ganze Äpfel, indem Sie sie in kochendem Wasser haltenbis zu 5 Minuten und dann in kaltes Wasser abgesenkt. Legen Sie alle Gewürze in ein Glas (vorher gereinigt und sterilisiert, wie der Deckel) und legen Sie Äpfel darauf, versuchen Sie, sie fest zu halten, aber sie werden nicht abgeschält (die nach dem Blanchieren etwas zurückbleiben), und sie selbst zögerte nicht. Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie den Zucker in kochendem Wasser auf und lassen Sie 10-15 Minuten lang; dann von der Hitze nehmen und Essig hinzufügen (nicht mehr als 12 g, wenn es hohe Konzentration ist).

ЗAlate die Marinade in einem Glas, damit es die Äpfel vollständig schließt. Schließen Sie die Gläser und pasteurisieren Sie sie in kochendem Wasser.Weniger als ein Viertel Stunde (wenn Liter Boden) und mindestens 20 Minuten (wenn Liter). Grundsätzlich für die Erhaltung des ganzen Apfel ist besser, mehr Banken zu nehmen, wenn die Frucht nicht recht klein ist - sonst geben Äpfel in einem Glas zu wenig, und die abgerundete Form erlaubt es nicht, die kompakt, sie zu platzieren. Weitere beliebtes Rezept für Apfel im eigenen Saft - geriebenen Äpfel.

Es zielt darauf ab, ziemlich schnell zu erntenVariante der Marmelade oder eine zukünftige Füllung für Kuchen (Zusatz zu Pfannkuchen). Marinade wird hier nicht benötigt. Wischen Sie die Äpfel, die unbedingt sauer sein müssen, auf einer großen Reibe und mischen Sie sie mit Zucker, dann in Dosen und pasteurisieren sie, und drehen Sie dann, bis es abkühlt. Und wenn Äpfel mit Zucker konserviert werden (wenn sie der Marinade hinzugefügt werden, sollte der Zucker fast doppelt so viel wie üblich gehen), erhalten Sie einen sehr dicken Sirup, und Äpfel werden einen ungewöhnlichen Geschmack haben.

Autor: Katerina Sergejenko