Nützliche Tipps, Antworten auf Fragen
Rezepte

Adjika für den Winter



Adjika für den Winter



Adjika ist eine duftende und würzige Würze,wer kam aus Abchasien zu uns. Bereiten Sie es auf Paprika, Knoblauch, Salz, würzige Kräuter und Walnüsse vor. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept von Adjika verändert, und heute wird Adjika oft als ein akuter Snack auf der Basis von Tomaten oder Zucchini bezeichnet. Heute im Land von Sowjets - adzhika für den Winter.








Adjika für den Winter aus Tomaten



Es gibt viele Rezepte von Adjika aus Tomaten, wir bieten Ihnen eine von ihnen an. In diesem Rezept werden wir Ihnen sagen, wie Sie den Adzhika für Tomaten, Paprika, Karotten und Äpfel für den Winter schließen.



Adjika für den Winter


Notwendige Zutaten:




  • 2,5 kg Tomaten


  • 0,5 kg Äpfel (süß und sauer)


  • 0,5 kg bulgarischer Pfeffer


  • 0,5 kg Karotten


  • 250 ml Pflanzenöl


  • 120 g Knoblauch (geschält)


  • 75 g scharfer roter Pfeffer


  • 50 g Petersiliengrün


  • 50 g Dillgrün


  • 2 EL. l. Tisch Essig


  • Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack




Schritt-für-Schritt-Anleitung:




  1. Äpfel und Pfeffer (sowohl süß als auch heiß) waschen, schälen von Samen und Scheiben schneiden.


  2. Reife rote Tomaten waschen und schneiden Sie jeweils in sechs Stücke.


  3. Karotten reinigen, waschen und in kleine Stücke schneiden.


  4. Alle Gemüse (einschließlich Knoblauch) durch den Fleischwolf.


  5. Die Gemüsemasse in einen Emaille-Topf geben, mit Pflanzenöl und Essig abschmecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen.


  6. Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie etwa zwei Stunden. Vergessen Sie nicht, gelegentlich zu rühren, Adjika sollte nicht brennen.


  7. Am Ende des Kochvorgangs fein gehackte Petersilie und Dill zugeben.

    Warnung: Nachdem Sie Greens in Adzhika gelegt haben,Es ist notwendig, die Gemüsemasse zum Kochen zu bringen und nach dem Kochen für mindestens 3 Minuten zu kochen. Wenn die Grüns nicht ausreichend gekocht sind, können die Dosen mit Adzhika sauer und explodieren.



  8. Gießen Sie die Adzhika über die sterilisierten Gläser, danach werden die Dosen mit Adjika zusätzlich sterilisiert (die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen der Dosen ab) und dann mit Deckel abrollen.






Adjika für den Winter von Zucchini




Einige Vermieter ziehen es vor, Zucchini adzhika zu schließen. Gut, wer hat gesagt, dass adzhika von Zucchini nicht das Recht zu existieren hat?



Adjika für den Winter


Notwendige Zutaten:




  • geschälter Kürbis - 2 kg


  • Tomatenmark - 400 g


  • Pflanzenöl - 230 ml


  • Zucker - 200 g


  • Essig - 100 ml


  • Knoblauch - 10 Zähnchen


  • Salz - 2 EL. l.


  • Piment, Grüns - nach Geschmack




Schritt-für-Schritt-Anleitung:




  1. Kürbisse sauber, große Samen entfernen, in Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf gehen.


  2. In einem separaten Teller, passieren Sie einen Fleischwolf Bitter Pfeffer, Kräuter und Knoblauch.


  3. Jahreszeit Zucchini mit Tomatenmark und Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren.


  4. Stellen Sie einen Topf mit Zucchini in Brand und kochen Sie für 25 Minuten von der Zeit des Kochens, gelegentlich rührend.


  5. Fünf Minuten vor dem Ende des Kochens, fügen Sie den gemahlenen Knoblauch, Pfeffer und Grüns hinzu, gießen Sie den Essig hinein.


  6. Bereit für adzhiku Verbreitung auf sauberen, trockenen, vorsterilisierten Banken.


  7. Schließen Sie die Gläser sofort und legen Sie sie vorverpackt auf den Kopf. Lassen Sie die Banken in dieser Position 24 Stunden lang langsam abkühlen.






Adjika für den Winter von Pfeffer



Sie können auch Adschika aus bulgarischem Pfeffer kochen, ohne Tomaten hinzuzufügen. Solches Adzhika wird kalt zubereitet, d. H. Ohne zu kochen.



Adjika für den Winter


Notwendige Zutaten:




  • 2 kg roter (überreifer) süßer bulgarischer Pfeffer


  • 300 ml 6% Essig


  • 200 g Knoblauch


  • 150 g roter Bitter Pfeffer


  • 8 EL. l. Zucker


  • 2 EL. l. Salz




Schritt-für-Schritt-Anleitung:




  1. Schälen Sie den süßen und bitteren Pfeffer von den Samen, und reinigen Sie sorgfältig den Knoblauch.


  2. Alles Gemüse - Paprika, Pfeffer bitter und Knoblauch - sehr gut waschen.

    Warnung: wie lange kann deine adjika gelagert werden,hängt davon ab, wie gut du das Gemüse gewaschen hast. Pfeffer wird am besten zweimal gewaschen - zuerst ganz, dann wieder nach dem Entfernen der Samen. Knoblauch nach der Reinigung ist ebenfalls zu waschen.



  3. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Handtuch und lassen Sie es gut trocknen, das Wasser sollte nicht in die Adjika fallen.


  4. Das ganze Gemüse läuft durch den Fleischwolf.


  5. Das Gemüse mit Essig, Salz und Zucker abschmecken und gut vermischen.

    Zur Anmerkung: Niemals zur Vorbereitung von Adjika verwendenAluminium Geschirr. Tatsache ist, dass die ätzenden Substanzen, die in Knoblauch und Bitterpfeffer enthalten sind, mit Aluminium interagieren und giftige Verbindungen bilden. Adjika wird am besten in einer Emailleschüssel gekocht, es ist auch erlaubt, Kochgeschirr aus Stahl zu verwenden.



  6. Verteilen Sie Adzhika auf sterilen Gläsern und schließen Sie sie sofort mit aufgeschraubten Deckeln oder Rollen.


  7. Bewahren Sie diese Adzhika nur in einem kalten Keller oder im Kühlschrank auf.






Adjika für den Winter mit Auberginen



Manchmal wird Ajiku auch Aubergine hinzugefügt. Wenn Sie ein Fan von "blau" sind, sollten Auberginen in Adjika von Ihnen gemocht werden.



Adjika für den Winter


Notwendige Zutaten:




  • Tomaten - 3 kg


  • Aubergine - 2,5 kg


  • Bulgarischer Pfeffer - 12 Stück


  • Knoblauch - 4 Köpfe


  • Bitterer Pfeffer - 2 Schoten


  • Salz - 2,5 EL. l.


  • Zucker - 1,5 EL. l.


  • Essig - 1 EL. l.


  • Pflanzenöl - 1 EL. l.




Schritt-für-Schritt-Anleitung:




  1. Alles Gemüse außer Auberginen, waschen, schälen, schneiden und durch einen Fleischwolf geben.


  2. Gemüsemasse mit Salz, Zucker und Pflanzenöl gut vermischen.


  3. Die Gemüsemischung auf einen Herd stellen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.


  4. In der Zwischenzeit sollte die Aubergine gereinigt und in Stücke von etwa einem halben Zentimeter fein geschnitten werden.

    Zur Anmerkung: Manche Hausfrauen bevorzugen Auberginen nichtsauber. Wenn Sie einen normalen Eintopf Auberginen kochen, kann es wirklich nicht getan werden. Aber in den Rohlingen für den Winter blättert die oberste, dünne Schicht der Auberginenschalen ab und verwandelt sich in durchscheinende starre Lumpen, so dass sowohl das Aussehen als auch der Geschmack Ihrer Konservierung beeinträchtigt werden. Daher ist es besser, die Auberginen zu säubern.



  5. Fügen Sie die Auberginenscheiben der kochenden Gemüsemischung hinzu.


  6. Geben Sie das Adzhika wieder zum Kochen und kochen Sie weitere 25-30 Minuten.


  7. Bereit, adshika vom Feuer zu entfernen, fügen Sie sofort Essig darin hinzu und rühren Sie sich gut.


  8. Verbreiten Sie Adzhika auf trocken sterilisierten Gläsern und rollen Sie sofort.





Guten Appetit!

Lesen Sie mehr:
Kommentare 0